埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1880|回复: 1

[菜谱] 美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:24 编辑 ( ?, f% l$ V+ |  S6 W/ B+ d

% `% N* k8 O) `  P6 t  骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。
7 ~0 y/ b7 x5 o0 w1 J
: k5 P* C' C+ |5 X9 Y  ]# ]) S' p
4 A7 C+ @* w" e+ I9 a. t' v  山珍东山羊
% W0 u5 Y1 Q. h! I, _2 r* ^
, y% ?5 @3 H, H* j  主料:海南东山羊、羊腰
0 v2 v' U) P( I) R2 F9 o& s! Q; \# }% M! Z# B  v# v! c
  配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花8 c  v0 k7 I4 S
- Q0 {/ W7 G$ Z% N/ q
  做法:1、净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。  E$ Y( `9 P  M; H

" X* }' |0 e0 I; j. A+ i           2、取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。3 O: {+ \) c% Y  J! g
/ J5 _- l' Z+ ]( T& C* X+ i' _
           3、文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。
' S/ H: ~3 [$ L# N* [' w6 ^; Z. R' L+ a
  口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。* U; o0 l8 Y7 n- p

* w9 p" Y8 q+ B5 v% ?  芦笋爆虾丸
# p* O  d, I: T, Y/ ~, I# x& r& G; f* q: t/ @: }$ ]& }
  主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸)
3 Q. q9 ]7 J0 U6 \/ K" j/ |$ v" _# q) |. s+ z+ R- x7 J
  配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精& o5 P4 {' U( d3 _! w0 O* B# p  n- t/ d

' t3 g# n& T) h; u" U  做法:1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。% k8 @( B, z& e% ~

6 h& V/ e7 i( t  }& E           2、把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。# P5 d  z" B2 q( e2 Q* V9 S
# K9 F! J8 q- G8 n( V  x' E3 r
           3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。
# q( Y# i" a' L6 B& w
- u! y6 ]* U/ l+ j* f  口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。# J' q) F" p2 ~% k% ^
( @. z% O1 t, a
      炒肉姜丝
: T7 O/ R- n9 B: Z7 j& [$ `! R( k9 Z6 {0 l; l. `$ V% N  K
  主料:猪肉、姜. E- d( l, d& I$ X
4 s" q8 ?: [6 u; _
  配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油- I4 g$ g* w/ O  O9 U5 n  m) o
5 K" k$ P3 `/ T1 E& ]
  做法:1、姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。8 s; A7 N9 c4 f7 x
$ j2 c/ K) P0 ^0 Q1 @' {- W/ x
           2、炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。+ U9 ]; a# D' G/ [- b" i

! \$ W' g0 {* n% h. M) I  注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。/ q+ L1 @5 m  t! m3 B$ x+ I

: V6 d/ X1 c! I5 g6 `1 Y$ \) J 
: y1 n: }. E3 @# ]   香花菜滚煎蛋
7 B# Q. g& @$ B
- \9 D) r1 \: \1 f  香花菜滚煎蛋,其汤清香可口,且具有健脾暖胃、清补益气的作用,十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。: u' }% {4 [: `3 u! b. Y5 \% h3 H5 z
( ]! ~- q* b, X7 W9 F- o
  鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质,其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。' i! ]6 y1 ?8 L5 j$ o

! T6 v( i) k8 x' ]3 Y  中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能益精补气,润肺利咽,清热解毒,治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑,能滋阴润燥,养血息风,治心悸失眠,胎漏下血等,功同阿胶。3 r9 @; j2 Z7 ~3 L. |4 ?
4 e) Y7 x+ @6 k! ~' m6 n* k* s, N
  材料:( @, \  D% E' Y

; F; [4 _2 u: i  Y  香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。
: M* J) P$ ^/ a( K+ \3 J: c: P9 b0 C% M# y" {2 Y0 f) ~
  烹制:) [( a' k! N: L$ U5 `3 J8 h
7 m' \! }' }4 r3 z, I
  香花菜稍浸泡,洗净;鸡蛋去壳,置油锅中慢火微煎,铲起。起油锅,爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量),滚沸后下香花菜,滚片刻,然后下煎蛋,稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜,此量可供3~4人用。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 20:31 | 显示全部楼层
图片文字严重不符合
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-11 09:29 , Processed in 0.174419 second(s), 12 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表