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[菜谱] 美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:24 编辑
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$ v4 P  I% }' B/ @8 I7 b' r  骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。
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  山珍东山羊7 b( Y* h8 g  a+ @. |
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  主料:海南东山羊、羊腰
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2 n8 U8 V8 T; z9 b, A  配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花- L, d: w9 g; S/ M
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  做法:1、净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。9 e: `) t- x8 B5 E( [
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           2、取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。( |3 A; R2 t, f0 Q' S% H

, _  K' {; @  x! m           3、文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。6 v$ C* H: |. K' \+ O# J; B4 a8 F
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  口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
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  芦笋爆虾丸" I0 _9 X% A8 h" X8 A/ R

# F, A( K  [3 _+ b" U: Y$ j: J9 P  主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸)! N$ K! `6 ~4 Y# ^9 L7 B3 l$ K: F
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  配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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  做法:1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。
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$ m, @4 e& X6 w/ m& K           2、把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。7 r( w9 P% C. C. E7 w0 j) A

& O) ~+ |1 M* a/ |( e- P" P           3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。
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  口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。4 I5 y1 p2 f, x5 K7 Y9 W! F

- Q2 o2 u+ D/ w8 i# V$ a6 _  B      炒肉姜丝
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  主料:猪肉、姜: o2 X% s: O  n* T9 }! y
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  配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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) v, S6 p6 m* [# Z; N) x* o  做法:1、姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。6 u! y+ A! P6 S* d
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           2、炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
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  注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。, I# ]# P/ ]* V, f! B9 d

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   香花菜滚煎蛋
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' n. d+ a) P! K& h9 }  香花菜滚煎蛋,其汤清香可口,且具有健脾暖胃、清补益气的作用,十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。7 u7 T& w. K$ d- ^+ P' _& {
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  鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质,其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。; H4 M4 w# p7 T3 Y
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  中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能益精补气,润肺利咽,清热解毒,治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑,能滋阴润燥,养血息风,治心悸失眠,胎漏下血等,功同阿胶。
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; x4 V( s2 [) |* I& f. x  材料:; s0 _" l6 Z+ P/ O& M4 \9 s. ~* Z

8 a$ |7 O" |% C  ~2 _  香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。  i3 h5 @: D% f2 e
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  烹制:
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  香花菜稍浸泡,洗净;鸡蛋去壳,置油锅中慢火微煎,铲起。起油锅,爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量),滚沸后下香花菜,滚片刻,然后下煎蛋,稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜,此量可供3~4人用。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 20:31 | 显示全部楼层
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