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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 ' _: e0 K. Z. `3 q7 o" Q
. |" u9 c- |3 [3 q5 g9 m 首乌鸡
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原料:鸡肉500克,何首乌50克,笋丁50克,料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、花生油各适量。
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制作:
0 U% L! i) P5 i9 Y 1.将首乌放沙锅内,加适量水煮好,滗出煎汁备用;将鸡肉洗净,切丁放入碗中,加入料酒、味精、精盐、淀粉上好浆备用。
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2.炒锅加花生油烧热,将浆好的鸡丁下油锅内氽炸,熟后倒入漏勺备用。
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3.锅中留少许底油,加入鸡丁、料酒、精盐、酱油、笋丁、首乌汁,快速颠炒,入味后用湿淀粉勾芡,加味精,出锅装盘即成。/ X% O S$ L, ~6 Y% G
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特点:鸡肉熟烂,味鲜香,稍有首乌味。) w- O. O$ g* z4 m
0 D# a( s/ M; c9 a ]4 C/ E 说明:鸡肉有温中、益气、补虚的作用。它还含有丰富的维生素,有润肤作用。+ c) d) F- v R, ]) A3 {; P
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何首乌可滋补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命。此菜是理想的健美菜肴。女性常食可以使头发乌黑油亮,容颜白里透红,显得漂亮年轻。
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3 k5 r6 x0 }" ]( W. n* w1 u0 J. B6 o/ Q 养颜生发汤3 j' S8 Y) ~& k2 c8 J
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原料:核桃仁50克,茯苓50克,白芨30克,黄豆30克,芡实20克,猪瘦肉60克。- r& r$ u: {, e9 v8 G0 S/ @# C
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做法:将上料洗净,猪瘦肉切小块,同放人沙锅内,加清水适量,煎至猪瘦肉熟烂为止。饮汤,吃猪瘦肉。每天1料。9 T2 c! R0 O! ]8 k, Z5 s
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功效:补益脾肾、美颜健体。用于脾肾亏虚及年老体虚、容颜憔悴。
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素炒黄豆芽/ E8 h2 P' b* G! h+ ^5 `# q
* M& u: ^ s) y; j5 v 原料:黄豆芽500克,精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。* D# r) b3 ]# A* k6 M
+ o# V& C' K3 Y( {3 b7 h* D 制作:1.将黄豆芽去皮,去根毛,洗净。2.将锅烧热,加入花生油,将油烧热,倒入黄豆芽,煸炒至半熟,加酱油、精盐、姜片及适量水,继续煸炒,加入白糖再烧一段时间即可出锅装盘。3 x" I+ B8 ]7 {. x8 r5 S. B2 h, ]$ Q
# O! g6 e: {8 T. {) `1 r1 ?" ? 特点:食之清脆,不腻爽口。
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, e5 p0 A! U: a 说明:黄豆芽性味甘寒,内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。
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豆芽含有较多的纤维素,有利减肥。因此,黄豆芽能改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三方面的美容效果。: S ^8 i; k# }) q
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玻璃核桃仁
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原料:核桃仁250克,白糖、花生油各适量。
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4 g% y$ [9 N9 L( K& k# M T* I 制作:1.将核桃仁放开水中泡至内皮发软时,剥去,再放入沸水锅中焯一下,捞出沥水。
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2.炒锅放花生油,烧至四成热时,放入核桃仁炸至漂起时捞出,控油。8 K# p/ Y) d0 W# ]. W$ t* N' W
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3.锅内留少许底油,烧至五成热时放入白糖搅炒,待糖溶化起小泡时,倒入核桃仁,颠翻拌匀,使糖匀布于核桃仁上,随即倒入盘中用筷子逐个拨开,晾凉即可食用。+ Y: b4 @7 ^6 N0 f
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特点:核桃仁酥脆适口,甜润香醇,可佐餐,也可作零食吃。
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& G+ ^, X; a" ~7 q6 C2 ? 提示:掌握火候,不可炸煳。
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$ l/ `5 B/ ?9 T 说明:核桃仁含脂肪40%-50%,主要为亚油酸甘油脂。还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素E等。. w. B" w6 v2 Y' O6 M. v/ R
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《开宝本草》说:“常食核桃,令人肥健,润肌、黑须发。”唐代医学家孟洗说核桃仁能“通经脉,润血脉,黑须发”。核桃仁是很好的乌发健美、强身的食品。
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5 B5 I0 X* W* L- r2 B' G' P" m- V 以上各药膳方均有一定疗效。请您不妨一试。 |
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