美食厨房 芦笋蛤蜊饭的制作(图)

areyouww

# Y' D; J: t1 e6 e
　蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
! C; X% f- K+ l- s& W7 {( E/ N7 P$ w& x3 O

3 M  u: F/ R/ d; V# b　　选料

　　主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。

8 k  J$ ?$ y. |0 ?9 Q: |0 ~! |　　调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
1 P# F( G) [4 y! D
　　制法

6 v9 s5 }: m6 m" b+ }: {　　1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
2 @. r3 v5 R$ U; t7 u
　　2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。

  K! k4 y2 K( ^! _　　3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
$ y7 t8 _5 a. P
　　4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

candytree213

Heineken

Fontainebleau