本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑 1 n7 Y4 G( l5 z& N8 N$ L4 o5 i0 C$ o' r
蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。 2 t9 b6 O! V( c9 m8 G & ]5 I' g2 s' y0 v) q2 y* H5 Q" x& Q/ T- l3 C1 @ 选料 5 v7 P+ g; G& @0 I6 x1 T" D : J2 ^4 c2 J) I; U& |% ^ 主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。0 v; w! k+ B2 j. ^
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调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。 1 B3 h$ B2 c% I: X0 G& |# w- \% [! U @$ y1 p' e 制法4 ?4 y8 U) N- T. V& Y
; s3 ^5 f5 t. B) s1 L4 q" C1 ? 1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。; x6 H) S8 A i, k7 t
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2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。% {* d; a+ _7 ]$ [0 b4 @; n
7 e: Z! g& w5 _% s) K u4 Q# P 3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。( L: p) i& n4 x7 W. z1 K
% K5 Q: O- @, z; E c/ j 4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
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发表于 2009-12-28 20:20
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