 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我最近失眠6 ?$ Z: _) K6 L
那就继续写
3 e3 ?6 }# I0 _+ [9 Q
- o& i5 s. W$ [7 I+ s9 y5 P一哥们儿布置作业
$ S3 m6 R& V" | T5 J让写茶香
4 c! p4 W! u1 |# U( }' O& r# F) ^. H, y8 R& l, M4 Q6 x H- G
个人认为不是时候1 s# ~) ]% J9 c' j+ W$ B: o3 [; E
茶呀
0 v. ]( H& d5 S* K9 y在清明之前比较好
, g8 g5 T+ k- }; r但是我是个好学生 还是交作业
3 ~" K7 {) _5 I1 }/ ^
- s8 j8 E: T9 z" w% g玩个龙井虾仁吧
% S Q$ W" V; d9 a6 X8 u! J2 _# H+ s2 y2 a8 d, q: @" A
把虾剥去头壳 胸壳
7 b4 M3 V& L1 e! m. k- Q* b4 U. i2 d留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）) [4 G3 p5 [: Q* W4 z$ o' r
将凤尾虾或虾仁洗净
K1 D' z4 s6 z: |' @( U控干水份: [) ]# u' P% _! B
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
8 B; d* C& @% {! k猕猴桃切片- w4 Y/ z5 k7 q0 D- D# ^, P; {
3 c# i) J+ ~% C+ G# ~ i
锅烧热 下油
2 I4 F. v9 n7 J倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油0 {' K0 J# i* D; I( q
$ ]& j, ^ D/ Z* {
一小撮龙井茶6 g3 s1 Q7 g6 g
用小半杯85度的热水泡开: Z( N' ?$ L9 z3 O9 Z; l
静至几分钟. H2 O0 U4 X" O0 @% {' w' O
滤去大部分茶水7 O% |" }" z# n* @
留下茶叶和一两口茶水的量备用
+ c6 M$ _$ a8 {) d* _
. x- I; |$ k1 f! n8 \0 M/ T锅内留少量油
* l8 U5 m$ G' H- I! K- {烧热后倒入虾仁滑炒
" D0 b* J: p- C高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾; p1 ~2 I6 a! V0 a, B
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入" E% B* V# x/ T0 e" P+ b
大火翻炒" J0 {$ I, f) r: b
用湿淀粉勾芡炒匀' t; o, c l" H/ o9 s4 I' d
放入猕猴桃
9 B1 |7 g! W, u4 U- B1 ]淋明油出锅即成
9 x5 Y( @' n) u, p6 K3 W8 r; W即可出锅. B9 ~- X9 \$ }/ r: `# d% u1 E
! a$ z2 f9 b/ |$ n3 l7 c菜炒完了
5 r; N; ~" L" u说说这道菜的来历吧
* _: |( O& B" C* J$ |/ `9 j f f" Y! U
相传* M* j9 l5 } f! J- D
清朝乾隆皇帝下江南时9 [& z3 Z* m) `! g) l$ @) c
恰逢清明时节
! a* N1 U! ^& e" {' K+ H他将当地官员进献的龙新茶带回行宫" U# W3 _8 a9 K% Y% @% t0 p3 n
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”- D3 j5 P, t- O2 m! y6 n* k- c
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香- C: |+ n% x8 K
突发奇想
7 E3 q$ g2 M8 c5 M; M将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中! d+ A- c! n) b8 R
烧出了此道名菜
' `' k2 e3 r: J2 v, T+ ~0 n杭州的厨师听到此传闻& P# `4 o$ K, z" y9 l1 N
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”7 k' d% z" L/ c& b% o9 i; L
+ X4 V! l) ^/ b% L3 }
怎么样 我学问大吧 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡