 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
4 l- I0 W, o( s* k8 U3 z" z那就继续写
9 a, a- u2 t, ~) q$ ?' S
2 ?/ i' X8 B- D' W2 c3 s! R一哥们儿布置作业$ o' k1 j" N4 R+ h# u7 F$ ]* W
让写茶香& Z# {% M* N! a) Z1 [. S, Q
5 k, O T* k, [) {! m- c& Y/ i& A! u个人认为不是时候8 i/ l. }8 M8 }& H% |, y
茶呀6 e& a+ x6 M9 }; y
在清明之前比较好$ O1 ]3 ^; I' v" a9 y. J
但是我是个好学生 还是交作业
$ V9 L7 Y! O7 Y3 L) f4 u* }* h W, I% ]- b( \0 C
玩个龙井虾仁吧8 g- `: o. Y3 J
, x; D9 ]2 l* `5 m把虾剥去头壳 胸壳' d6 \; w0 \, H
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）4 o4 x: w- e" |0 J& }& E/ G
将凤尾虾或虾仁洗净
" m( a" d% U+ k4 _4 w: A( f5 ] I控干水份
& M+ c/ ]8 B. E加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆5 F1 b4 E) u7 v6 p( O% q
猕猴桃切片. U% ?0 A* B% J" |6 P1 c" z
1 u/ K( t. u& H S K- f% D( ~
锅烧热 下油( x8 V+ O. ]2 _) k) J. I7 }
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油0 K P% ? y. W# n9 z6 H+ P6 J9 E$ P
, y. O1 {& A F- m* x一小撮龙井茶6 W& M8 Y7 |9 {* {7 b( _
用小半杯85度的热水泡开5 N- b; M7 l+ k$ a( s" G7 P, n0 i
静至几分钟
: X1 c0 u/ U! y) C# N滤去大部分茶水/ z, [ W: p( J. `0 G
留下茶叶和一两口茶水的量备用+ b8 U2 I# y+ G! y6 R) Y
1 |, i/ M# u0 U% t8 o& |锅内留少量油+ Z) b* r" g F5 L8 J" r& N9 F, R2 J
烧热后倒入虾仁滑炒
* V6 ^ C5 j6 F% }, g8 D高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾2 L0 \7 N. _% x6 h
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
: q9 ~1 B$ Z7 M8 z大火翻炒3 ?0 _! H1 W5 \ Q3 s( D! N
用湿淀粉勾芡炒匀
' J7 \& P. l* |" M0 N6 K( E放入猕猴桃
: t" @- \: o' b; `2 q淋明油出锅即成
# a9 C3 S, c( b* v" K0 ?1 m即可出锅+ u9 x7 z5 n; T) W6 r. I j. H' y
0 n/ r% b. q' u1 T# `菜炒完了: F* n( H/ B$ B$ X
说说这道菜的来历吧
6 I7 O5 p3 ^4 q+ K, D8 {
% M7 L! N) i) s, p- Q. I相传
; _- Y9 y$ q) C: Y0 z1 ]清朝乾隆皇帝下江南时3 l- W' T& H3 |) Q# }
恰逢清明时节7 N( K9 c- m& r; \
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫* Q. f4 i) [( K% e7 K
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
k4 g- l+ J/ I闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
( _6 V) v. W! b( d1 n! d" s( j; o突发奇想+ F; G) T9 o3 j: [- i; S
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
: J8 M# [+ S& n" W4 w烧出了此道名菜
1 ~8 ]- l! R7 X1 [5 |# P0 {! V杭州的厨师听到此传闻
0 O! x# X3 V y* F7 S即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”2 @! z& i, x/ v
7 R2 h# R" y8 P& V0 x3 Q/ `& i- W% }怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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