 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 2 E- w' k, Z, j2 p
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& ~/ I5 D' ^8 O4 U9 V0 U; o 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
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辅料：郫县辣酱、水淀粉2 `! w$ f! A* j$ Q8 O0 m5 N3 S V
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制作方法： # ^! A" Q% o L0 q0 m% Q
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1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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$ H& F; ]8 a O- w' t 3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; " x- V- m; R' Q/ v! V& F' f
4 ~1 B3 s3 w/ U* s8 O) T 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
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制作要诀： 6 z0 d5 ?3 P: ^' I* w
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 0 c$ q& B- B, b) }, `: v% X
/ d4 \5 R2 P- W. v 贴心小提示：
$ `1 T! ], x2 F- V8 o" ?/ q s 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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