 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 6 s& x7 ?* v0 }# M) \/ G
& Y5 b: C- I$ ]9 z$ n% T0 A, R0 @ ! ?& N/ t8 L5 X) W+ ?. [
, {* @: w2 }! k7 r& S0 P 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 " C1 E* G' G, A0 Y& B
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辅料：郫县辣酱、水淀粉, t* z" d1 A6 H L7 _0 R7 P5 J
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制作方法：
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1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出; ; J5 |) X1 J* F/ ], }6 ]2 Q5 d/ C0 F P
7 ~! b) Z% {& f4 g 3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; # B- m/ l% o3 w; R9 p
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4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; & |, H6 N# _, T0 }) ` b
* M6 C& z% m# I( ?5 m/ _ 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。 , C1 h* ~/ g `$ x: ~0 z8 E5 F
: Y+ x. s- ?1 f$ q1 h$ g% M }
制作要诀：
" a" s3 A3 ~+ V$ J/ V 郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 2 R/ w' u/ k1 M% N& @, r
: Z/ k2 I; l( P4 I 贴心小提示：
4 @# P8 D& L, t3 }0 a: | 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。7 ^: y9 K7 D3 B h2 G: n
4 p; Y3 t- G& u# a# |, H 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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发表于 2010-1-16 19:29
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