美味西餐亲手做出来(图)

mylifestyle

　
　意大利肉酱面
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　　材料：　意大利面 150克 番茄 200克 牛肉馅 100克 洋葱 70克

　　调料：　黄油 50克 番茄酱 15克 红葡萄酒 适量 蒜末 适量 盐 少许 胡椒粉 少许 甜辣椒粉 少许 法香碎 少许  
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  i" _! }1 y& ?3 p　　做法：
, z& o$ s# ~( N; n! R& @　　1.洋葱切丁；番茄洗净去皮，切小块。
　　2.在牛肉馅中到入一点红葡萄酒，撒上盐、胡椒 粉和甜辣椒粉搅拌均匀。
/ P9 c8 ~5 y, E# y5 h5 {' U　　3.取锅加热，放入黄油化开，放入洋葱丁、蒜 末、肉馅以及番茄块、番茄酱和适量的水，搅拌均匀，加盖后小火焖煮5分钟，注意翻搅，然后加入盐、胡椒粉调味。
　　4.将意大利面煮熟后过冷水，沥干水分，盛入盘中，倒上做好的肉酱，撒法香碎即可。
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　　TIPS：
4 w8 v( {: Y: }: l2 M9 r8 I9 }　　1.意大利面有很多做法，但主要采用焗和炒这两种做 法。烹饪意大利面最重要的技巧是煮。不管怎样制作意 大利面，都少不了事先将面煮熟，不要把面煮得过熟， 要煮到中间稍带硬度的程度，才有咬劲。
' [( Y' \' U0 C/ i  c6 m2 ?　　推荐倒入10倍 左右的水量，当水开始沸腾的时候放入一勺左右的盐， 放盐不光让面带味，还可增加面条的韧度，使口感筋 道。再绕着锅周围把面放进去，至于煮多长时间，可按 种类、形状来选用相应的时间。
7 t: j3 E: t4 z  ^5 w　　2.煮后的意大利面也可不过冷水，那样可以吸收更多的酱汁味道。
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, s/ s: q$ Y" I% I/ e7 W　　法式眼肉牛排
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3 ?6 n  O) @1 ~# K$ K3 ]　　材料：　眼肉牛排 300克 时蔬 适量
  `. M* d* r% s  w　　调料：　红葡萄酒 50克 黑胡椒碎 5克 盐 适量
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　做法：
$ z  `; m+ a8 Y- _, B　　1.将眼肉牛排煎至上色，入烤箱200℃烤约40分 钟，取出保温；时蔬加盐煮熟。
9 h; n% \' v2 ]5 C- V　　2.红葡萄酒加黑胡椒碎、盐，和烤出的牛肉汤汁 拌匀，制成牛肉沙司。
　　3.眼肉牛肉切成厚片摆盘，配熟蔬菜、牛肉沙司 食用。
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　　TIPS
　　眼肉牛排(RIB-EYE): 瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，用这种肉煎烤味 道比较香。食用时不要煎得过熟。

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% M( [+ X; w$ z9 c' D  B  u4 f7 b) F　　美国蜜汁烤排骨
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2 K9 a7 P4 @6 U* Q" ]! j　　材料：　猪肋排 500克 洋葱 30克 柠檬 1片
1 p7 i3 p# i6 @  l: P. q1 n　　调料：　番茄酱 150克 橙汁 50克 香葱末 20克 蒜蓉 20克 砂糖 20克 蜂蜜 20克 香草 10克 法国黄芥末酱 10克 白醋 10克 酱油 15克 黑胡椒碎 5克 八角粉 少许 肉桂粉 少许

　　做法：
: P& s8 K! h; S" }% I　　1.番茄酱入锅用油炒香，放入碗里，加蜂蜜、香 草、蒜蓉、法国黄芥末酱、橙汁、白醋、砂 糖、黑胡椒碎、酱油、香葱末、洋葱末(洋葱切末)、油、八角粉、肉桂粉搅拌均匀制成腌料汁。
: n% U! |$ {, b4 l# X, ^; S- t　　2.排骨洗净后剁成块，加腌料汁拌匀后，装入保 鲜袋封紧，放入冰箱腌三四小时。
　　3.将腌好的排骨放入烤箱以180℃，烤1小时左右 至熟，可用柠檬片装饰。

& L) D1 w9 r9 }: C3 D　　TIPS
　　1.腌肉的时间不要太短，那样不容易进味，中途需 要翻面。
4 f6 ]/ R# Y" ]2 I' z" Q　　2.猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会损失很多营养，同时口味也欠佳。


　
　德式培根土豆沙拉
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/ q6 X: o. E( F　　材料：　土豆 200克 培根 2片 酸黄瓜 20克 洋葱 20克
" r! H0 l* G! j$ ]$ Y/ T0 ?* ]  P　　调料：　德国芥末酱适量, 德国黑醋适量, 橄榄油适量, 牛清汤适量, 盐适量, 黑胡椒碎适量

+ G5 i9 w7 ?  x2 D6 D+ \　　做法：
　　1.土豆洗净，放入锅内煮软，去皮冷却后，切成片备用；将培根切小片；酸黄瓜切丁；洋葱洗净，切末备用。
1 L! x$ H4 |( g5 ^0 Z; F0 m. }% i　　2.将洋葱末、培根片放入锅内然后倒入少量的橄 榄油炒熟，倒入牛清汤，放入土豆片，加德国 黑醋、盐、黑胡椒碎和芥末酱轻轻拌匀，放入酸黄瓜丁烧开后即离火，码入盘中即可(可用 香葱花装饰)。

) i" i5 f) G) o; B& g7 P+ r　　TIPS
　　1.土豆不宜挑选过大的，煮熟后待凉透后再去皮，这样 煮好的土豆就不会变黑了。
  c& n7 \2 w3 k" b; f　　2.牛清汤可用牛精粉(超市有售)加水调制。
　　3.德国芥末酱口感酸甜，味道温和，含有香料、辛香料及焦糖，颜色比较澹，搭配肉类冷盘最美味。
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icing

Sofa for great food!!!

candytree213

本人不吃意大利面,就是因为那上面的一大坨.....

yangshanshan

1.将眼肉牛排煎至上色，入烤箱200℃烤约40分 钟，取出保温；时蔬加盐煮熟。www
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1 m* v& m4 k5 athey kidding! 40 mins? it's chinese food la