 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜品：京式八宝豆腐
7 p6 y Y8 ]3 m) H2 R' F, }- ], X: S5 p
工艺：烩 " ~% ]: O; c3 {
口味：咸鲜味
# ~3 x ~( P- }
0 ?( N% m* @1 [- t 类别：调理营养不良宝宝食谱 1 f( d" ~6 e" @
( K5 O2 T: {2 G) E/ ^) ?6 k 主料：豆腐(南) 300克 7 G( h. W8 V: }. i* M! z
1 j2 [* u) v! z# h! ?( a7 V 辅料：鸡肉 30克 火腿 25克 松子(炒) 15克 蘑菰(鲜蘑) 15克 虾米 15克 南瓜子仁 3克
* O* J0 G/ }6 a6 H9 [! Q" i! V8 [
$ l1 i) I. r9 l' Z; k U! H 淀粉(蚕豆) 20克 香菰(干) 8克 ; V( t ^! W, e0 K7 `9 E& x
3 q" Y( s! [' g 调料：盐 5克 味精 1克 猪油(炼制) 30克 鸡油 10克 料酒 10克 胡椒粉 1克 各适量
2 e+ d1 h L3 i& C: e) O7 p
8 U) F. R) |; n' u) D& Z% H3 E 制作工艺5 U% R7 U# Q" |& h5 X% P( ]) |
1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；
6 M G# @4 X7 m) D$ g" K 2. 虾米切末加酒少浸；7 o1 K: T4 h8 i, P6 d: |' b
3. 将鸡肉洗净，煮熟，切末；
2 |: A+ l) Z$ P8 m! |0 `) }1 C 4. 熟火腿切成末；
+ a- ^0 m; L( B) R 5. 炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；
0 J; K- G% g, D, O7 Y( Z 6. 再加鸡肉末、香菰末、蘑菰末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；
0 v% b! Q/ H5 k% v) P1 l 7. 再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；
1 B3 z/ J. X/ _5 {7 G 8. 撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。
+ n2 C' I7 |# w' @/ U
- @. Q/ h$ h* T 工艺提示* o: `- y) S% \( c* O
1. 豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；. v: E% x5 u* x j
! j' X$ E9 }2 ]- q) Z; L 2. 选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。
- A. j; t3 n5 m8 [* ~) r( [8 i9 q8 I9 @. R) K! s$ |* O
菜品口感
+ F. g8 O- F8 m* r* J- B+ I 豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。- T- k& N7 e& s9 g, D
/ z; O, {1 g9 s+ L) o. {& ?+ H! V, J& p! y' M1 a2 F
MY BLOG
7 e& h, |/ M9 `0 t0 a4 I: B2 j% |) N' Z) V4 S) s
3个月里 如何减去35磅
0 F* k/ Z$ o7 F8 [
3 v% n: H7 ?8 e& g8 D瑜伽对我们身体的影响
0 m1 W; M. N5 G0 w2 b- F6 B& O9 n* |9 m( F1 e5 y* k2 O* a, R' ]
最佳的方法 让你减去20磅
* ?4 b: f/ F% g1 i I
+ U3 L U+ [; k# [7 n! R$ @0 a使用中药产品 塑造美体" L2 A) D" [" b' z* H+ p. e
|
|
狗仔卡
发表于 2010-1-27 19:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡