本帖最后由 荠荠菜 于 2010-2-14 22:45 编辑 ' X. [/ _0 h$ w A) c
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做法: - M- ]3 A, e* e& R6 O1 J1。找一个大不锈钢盆,把奶油在室温放一会儿,软了用刀切能小块,开始用搅拌器打,电动手动都可以,打到奶油又稠又滑的样子。 ~5 e a+ V$ D5 N# |2。放入白糖,云尼拿,继续搅拌,直到混合物变得轻软,像有泡沫感一样。这一过程如果是手动打可能有点累,不过很重要。6 D P: x! `0 `* p" G9 `# _0 U
3。加鸡蛋,一次加一点,打匀再加,直到把鸡蛋全打进去,混合物还是要有泡沫的松软感,英文说要FLUFFY。 ( q7 H8 R. W. c) t m4。混合面粉和液态混合物。将面粉和混合物一次三分之一地放在盆里混合,混好了,再放三分之一,直到全和匀了。过程不要过度搅拌,只要刚能混合就好,因为里面的气泡是便饼干将来酥软的原因,不要把气泡搅没了。5 T6 Q$ L. o- f. a( C) O9 |7 z" s
5。将和好的面用手轻压成各种形状,可以用超市里买的小模具做花朵,动物,也可自己发明。还有更花哨的可以用一个漏斗形布袋装上面泥,漏斗前可用一个有花边的金属模具,然后把面泥挤出来做成花式。这个你不一定会,可以忽略。如果想学就要去买这种袋子才行。 2 r9 k7 F/ u4 P/ U7 l6 \6。把做好的饼放在烤盘中。用BAKING功能,在375F(190C)烤约十分钟。快到时间时打开炉子内的灯看饼干表面,只要出现发黄的现象马上关火拿出来,要不马上就焦。 ! a$ h) P0 t* H5 _6 X, ^9 c9 f3 W. m: K
刚出炉的饼干是软的,放在室温晾凉就成功了。你还可以自己发明在上面做画呀,放个果仁,樱桃什么的,这样会更可爱。