生活中不可避免的要有剩菜,隔夜的剩菜吃法不当,会影响身体健康。! D9 c. i3 o; V9 x
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1、危险在于亚硝酸盐% z( J. E( X$ s
隔夜的剩菜会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐是致癌物质。6 Y. y f, r! Q/ P p6 J* J
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2、吃剩菜怎样避免危险5 T" P7 a6 F/ W9 u8 U2 M. {
a. 把剩菜放进冰箱,低温下亚硝酸盐产生的少。' F4 j; \+ S" Q
b.把菜分出一部分吃掉,另一部分放进冰箱,没有翻动过的菜不易产生亚硝酸盐。: E2 O6 y# j7 D( Y. G
c.把剩菜的汤倒掉,因为汤中亚硝酸盐最多。 : y* j$ N, W) z% a- _d.把剩菜在水中焯一下,可去掉亚硝酸盐。 3 n2 |# H2 [1 F" u
e. 多吃一些含有维生素C的水果,维生素E的食品,可阻止亚硝酸盐的危害。