请问牛的腱子肉怎么表达？

白马啸西枫

馋虫上脑，想卤点腱子肉，谢谢了。

flyingpig

beef shank

雲吞

tendon

n.（名词）
2 S3 U8 @! ^; B% ~& W2 d6 IA band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment.
1 h) X! e! ]1 D( E  N# f腱：将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束
- {& {( {' s) m* {
不过这个是解剖学名词，超市卖肉的店员未必明白。
' N# y' D& J9 T  c
6 B/ F9 A  Z9 X8 ]要是有明白人，麻烦把“牛板筋”也给翻译一下

suvescape

Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".

白马啸西枫

谢谢各位

雲吞

Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
suvescape 发表于 2010-2-14 11:29

我上一个帖子的说法不准确。应该说，我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思，但买肉时不会说，麻烦你给我切三磅muscle。

suvescape

tendon不是买肉的时候用的词.

kingsnake

3 w  ~/ I2 W3 n+ h不是吧。tendon 是指牛筋。
6 L7 f" Z4 c5 `1 y# f; W9 t: `# W你是想說 beef tenderlion 嗎？

suvescape

OOPS, 是买肉的时候用的词

partybreaker

beef shank
tara2006 发表于 2010-2-14 10:36

# B  B+ \/ E# \7 r正解

翠花

这个beef shank老外的店没见过有卖的，不知道是不是因为他们觉得咬不动。

+ `. P- `. m4 s- s( A* i大统华有卖，三种。
' C! N! x8 e* X/ }. b$ _# ]
# F2 \1 K0 C" r1 ]; o, M一种是在肉的柜台里面，就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动，是那种比较大的腱子，买的时候，建议挑最小块的买，要被肌腱膜包的很好的那种，煮三四个小时，再放冰箱里冷藏一下，可以切的很薄不碎。

/ f; n5 L: A! L4 N) f4 i' W! T3 j  u一种是放在侧面冷藏柜的，放在一个小盒里，上面贴张保鲜膜，标签写着“金钱腱”，价格一般在五六块一磅，可能是小腿的，筋比较多，切开的片，比前面一种更花（因为有肉有筋，所以一片片是花花的）。
) }2 h& f1 t& W3 p, Y' z
1 J2 `( j4 j6 G+ k7 h% ~( r还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱，有包装的。

千度

这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。

ChiaPet

麻烦你给我切三磅muscle。
! J% g! E& l6 _# B% b) Q4 x$ l1 B0 c& F雲吞 发表于 2010-2-14 12:11

哈哈