 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
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说是挺难弄的,不过试过的人都是一次做成--这估计就是现在有了压力锅的缘故?!!
% q+ l, A8 t" O/ p6 _# e" \来源于印度?著名印度小食?我这都是听说。) b* D; F: h2 L$ k. V
原材料用鲜牛奶。我这个老妈比较坏:总是买大桶奶,为了省钱。但孩子经常喝不完,牛奶就凝固成啫喱状了,于是我用这种奶做奶蛋--不过因为有一个冲洗环节,所以还好,没臭味。
+ R1 O. Y, u# q$ S, g& }具体步骤如下:- s, {" P- p5 X) C
1.牛奶煮开,挤几滴柠檬汁,让牛奶变成啫喱状,静置十分钟。
' x& j0 B) N$ v% w7 ^9 ^* r2.将啫喱状牛奶倒进纱布袋--纱布袋和平有卖,是用来装煮肉调料用的。
- M4 G" s/ Y, Q1 i7 B8 R, f3.以水冲洗,挤干水份,成奶酪状--不能太干,以能捏成团为好。4 T7 K, v* B, M3 a4 m
4.将奶酪放进碗中揉搓至感觉有韧劲为止。不要揉得太过,据说是会变成硬团,不过我至今还没遇见过。也不能揉的不够,奶球会散,不过这种情况也没遇见过。所以做起来还算容易。. w+ R" A: P. U0 {' T' {
5.搓成元宵状的奶球,放进压力锅中煮10分钟。善意提醒,一次不能放太多,因为一般情况奶球煮后会膨大1倍。, y1 H6 T0 k! d
好了,喜欢糖水或者醪糟的,就放到一起来吃吧,上面洒点红花或枸杞,很漂亮。' A; z' j0 x4 b
请客时一只小碗里放一个,虽然不值钱,可做起来怪费劲儿的。
* j5 D7 Y& C8 }% U2 l(不知道压力锅的菜谱里有没有这个,没时间看。上星期费劲写了一遍,操作失误丢了。今天就这点时间,再写一遍,希望大家喜欢。最近是没时间拍照片,以后有空再进一步切磋!
6 ^$ E7 ~* {- i5 e$ c8 [6 ^谢谢!)7 D) B. |& b/ i2 E. A
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