 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 9 b7 Z L, k$ n2 N
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
. G7 ^, _$ E* s; u0 H, ZChicken Drumsticks 小鸡腿
( D' U; h5 |5 H- n7 M+ eChicken Wings 鸡翅膀
H c6 Z& s+ M! K8 XMinced Steak 绞肉 8 ~9 O# f: S- A* w
Pigs Liver 猪肝 2 I8 f, i2 H' a E; D& b
Pigs feet 猪脚 6 R2 \' s' l4 K* z" \
Pigs Kidney 猪腰 5 y y3 L: _& C# ^
Pigs Hearts 猪心
) P: q+ p! ^: u: w- CPork Steak 没骨头的猪排
V4 c/ u1 c, h% XPork Chops 连骨头的猪排
, D1 C3 F ?+ B( B7 qRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 ( t/ `$ L; I- D3 a- l1 a- w
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 - w5 W, a" }# o4 O" V: P
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
: I3 N0 v6 d* O% U% xSmoked Bacon 醺肉
! o+ H2 c# q+ E- mPork Fillet 小里肌肉 / W) ?) z& y- A( V' M' s
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 ; d# b8 w/ T" J
Spare Rib of Pork 小排骨肉
7 ^; q, [) E6 `# y% tPork ribs 肋骨可煮汤食用
3 A0 Z; `8 D( ] _3 j# ^9 c4 s& b5 rBlack Pudding 黑香肠
. a5 H- [- u8 v2 KPork Burgers 汉堡肉
! g# f6 O$ y5 pPork-pieces 一块块的廋肉
* G5 [& P+ a6 P+ P/ T4 ^' q# H2 U3 p$ CPork Dripping 猪油滴
$ E8 d1 G& ~$ O0 o, R3 V; MLard 猪油 ) q+ q! ^- B6 q) w1 _+ p6 ?$ D% C3 d
Hock 蹄膀
- ~. h. V2 ^4 m, u% i9 K: i+ L) pCasserole Pork 中间带骨的腿肉 @4 J' D5 B n
Joint 有骨的大块肉 U& k( _& {. P+ p5 n
Stewing Beef 小块的瘦肉 3 _! O r+ f% S+ W& w0 I5 W, Y
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 0 L+ c& Z" {3 _1 O; N
Frying steak 可煎食的大片牛排 " q& j' z: i d! \! A' j
Mimced Beef 牛绞肉
& W# G2 d4 F3 ~1 ?2 @& V1 Q1 pRump Steak 大块牛排 - m( e. B6 ]- }2 g- d8 q" {
Leg Beef 牛键肉
8 ~3 `9 C# [; }6 b7 Q7 l: ROX-Tail 牛尾
( ?! b. A/ \/ z* nOX-heart 牛心 1 \% B) S: Y% d: I: A. ]
OX-Tongues 牛舌 8 ]6 x8 r' g# v& f4 K
Barnsley Chops 带骨的腿肉
0 w" r( G1 D' L0 }0 t. l/ ~Shoulder Chops 肩肉
`# i6 x5 p* DPorter House Steak 腰上的牛排肉
5 P2 o3 u7 m, q* V1 fChuck Steak 头肩肉筋、油较多 * x6 f1 Y Y7 O+ O0 _
Tenderised Steak 拍打过的牛排
) I6 J: U: M. g, e8 N6 t# f v! k+ ?Roll 牛肠
% f- U3 U- `/ N4 G LCowhells 牛筋
7 n( N5 C; [; t3 y/ ePig bag 猪肚
3 D& ~. k0 `5 F% P9 j( E: gHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
- ~# q, v, R1 j, b0 M$ JTripe Pieces 牛肚块 " q9 t" v- R2 A# L7 e/ O
Best thick seam 白牛肚 ' d2 F$ ~/ e( w
B. 海产类
: l w5 [% t5 Z1 oHerring 鲱
2 I7 n2 i3 s: e& X4 T; T% Q: |* eSalmon 鲑
8 q9 K; Q$ {# D4 TCod 鳕 5 I4 A- A8 F' h$ Q0 _
Tuna 鲔鱼
) V' d4 y6 T1 z* j0 nPlaice 比目鱼
- @8 y, ~/ V0 U1 R$ y6 @7 wOctopus 鱆鱼 ' G1 w9 l0 R1 w1 F
Squid 乌贼
" ~6 H/ K7 I( QDressed squid 花枝 $ w, }' l& G% N$ j2 i0 |
Mackerel 鲭
' Q3 V5 R+ b0 s4 @. M1 O( ZHaddock 北大西洋产的鳕鱼
7 j$ J/ m8 f8 x1 M: }Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 5 s: o: }1 w' |, G }
Carp 鲤鱼 8 a6 @2 y" E& B- ^
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 4 v1 _+ }4 C3 b Y" W2 N. t
Conger (Eel) 海鳗 - X- C8 ^' b( R: D; ?* D3 _, b
Sea Bream 海鲤 ( ^$ K: x7 v! Z, r
Hake 鳕鱼类
* u% Q" c# K. }/ y; O3 W& }0 M0 qRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
0 J* v7 }/ c) z0 n( RSmoked Salmon 熏鲑*
9 R3 p+ T( y- k) |/ XSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
. r0 e7 e9 p0 }6 FHerring roes 鲱鱼子
- n$ x& c/ u6 c* qBoiled Cod roes 鳕鱼子 3 Q9 u8 G9 \$ F0 i
Oyster 牡犡
! |1 T1 h4 W4 T9 i+ @9 ]9 OMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
+ e0 p: l6 K: ]# s! aCrab 螃蟹
4 v+ q- }% L5 I6 s+ [2 KPrawn 虾
$ g! C7 K* |9 Z oCrab stick 蟹肉条
: y0 f% k2 O9 \4 ~3 pPeeled Prawns 虾仁 ( L- x) ?+ w1 [/ j1 e, e% ]$ r
King Prawns 大虾
9 s+ d; m9 B" |$ \3 I4 R+ T- s4 oWinkles 田螺 ; B3 \- [* D7 ~) b- v) i
Whelks Tops 小螺肉 ; j, m$ L% e9 ]& ^5 r8 Q5 X
Shrimps 小虾米 I3 p) o7 |" O0 f, E9 G$ H. j
Cockles 小贝肉
% W9 ~& J3 \; |5 I2 WLabster 龙虾
1 S* i3 M" e0 R6 q' |: }C. 蔬果类 % g" \3 }. G/ H6 @; P" C
Potato 马铃薯
4 d$ l5 j6 F- q$ D Y) @Carrot 红萝卜 3 b$ H; r: v$ ?, k7 [8 M2 G( L/ u! e
Onion 洋葱
& Q8 R" p" ?4 X0 D ~9 z2 iAubergine 茄子
! `$ @. @/ t$ d; O6 h o$ ?Celery 芹菜
! V( `0 F4 ?! x8 _White Cabbage 包心菜
4 S3 J! Z$ E& I NRed cabbage 紫色包心菜 . y0 W$ X# |8 I7 l- p$ c3 _
Cucumber 大黄瓜
# T" Q3 m8 L4 Q2 n7 Q0 K! ~( `; lTomato 蕃茄
: R5 R& i" P/ |2 ]6 G2 MRadish 小红萝卜 ( x" M# X' }+ q5 v8 R' j! `
Mooli 白萝卜
, W4 X/ T$ c2 J+ G& N) \9 a. I0 f. mWatercress 西洋菜 $ ]5 ^3 Z7 \ J+ D* v, x
Baby corn 玉米尖
( e& \3 U/ D* ~, }; R' k; uSweet corn 玉米
# g1 l! M9 M7 q; X4 FCauliflower 白花菜
' u% t* }' u) w+ D( u! Y/ g$ S! ^( ^Spring onions 葱 ( C d! t% i! a) Y# n6 G
Garlic 大蒜 Ginger 姜
# i8 j7 ^ f% U/ L; VChinese leaves 大白菜
8 t, v: n) Y0 k$ OLeeks 大葱
}9 k. |7 B: R, yMustard & cress 芥菜苗 8 g D2 T0 U; `4 C1 H( C# v$ i
Green Pepper 青椒 & R& g- Q, } ?) q& Q5 Q5 _: `( q
Red pepper 红椒
% q) |- R/ }1 R: G+ h" X1 UYellow pepper 黄椒 8 E, v; O N$ s9 [) H
Mushroom 洋菇 9 }4 z# R# A5 @$ q6 `$ D1 r( ~/ k' t3 f
Broccoliflorets 绿花菜 + E, k4 Q9 L. }
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 # @" P& T. ^: Q7 G) I3 P
Coriander 香菜 ) v; d$ G7 L3 [5 D; L ^4 M. F/ C
Dwarf Bean 四季豆 ( T; v% o: J8 b1 o- {) M* m( X
Flat Beans 长形平豆 3 X+ b2 E( o/ t/ R9 Z+ q, n6 M
Iceberg 透明包心菜 1 z" I- ]: }* U5 f; D9 |# F
Lettuce 莴苣菜 # m; E. M) w* m/ b
Swede or Turnip 芜菁
3 x% Z7 L- W* sOkra 秋葵 & c. t4 l- z- @4 k" J/ k- E; |, k
Chillies 辣椒
( E- V t3 Q0 v/ e& B% iEddoes 小芋头 5 A! {1 n1 x5 V& t( N1 P' u# \
Taro 大芋头 + _ c0 J% Q3 P3 z0 f
Sweet potato 蕃薯 6 s% o9 N1 ]# ]& e3 h
Spinach 菠菜
! m2 Q1 _4 O' a) U- eBeansprots 绿豆芽
3 k- k w: M$ g3 g$ LPeas 碗豆 . G# H% A8 u `9 L4 |2 ^
Corn 玉米粒
8 B, i) N% F# f# t% \! CSprot 高丽小菜心
1 |. v3 m: c( |: U; ~. N* ELemon 柠檬
) O+ x3 `4 p% m4 T' e" Q0 ZPear 梨子
" a5 y9 E- @4 I3 ^! vBanana 香蕉 / G1 Q. f* }; N7 r! O
Grape 葡萄
( _/ k, e1 x4 F% ? mGolden apple 黄绿苹果、脆甜2 S2 `' }" d7 L# K* ?
Granny smith 绿苹果、较酸
/ L+ m' f* Q2 LBramleys 可煮食的苹果 + s2 D8 M5 q, T$ r
Peach 桃子 $ i3 h: R: F$ x1 S: s) ~8 |
Orange 橙
' I6 P1 q$ i5 i+ _& \+ M: \Strawberry 草莓 2 m7 m3 m; m- b7 @1 q- f6 R' X
Mango 芒果
) y6 ^7 Y* A# a4 l& o P6 V) JPine apple 菠萝 % j) k* r% L( n
Kiwi 奇异果 ; z$ z: ^# s. O) b; d( G
Starfruit 杨桃 & D* l5 j7 p8 v# B h+ c. \
Honeydew-melon 蜜瓜
( F3 b/ S$ B" C8 v2 z( g6 z, vCherry 樱桃
2 b" K' H j1 _' pDate 枣子 2 A* d6 l e0 q
lychee 荔枝 3 K$ Y0 t. n3 n' |8 V
Grape fruit 葡萄柚 & ]. t/ |. y6 V% p0 {" G" z
Coconut 椰子 m* \" A) X+ z
Fig 无花果
1 L: y3 v2 H( ]D. 其它 ; `7 A* \8 g( n9 T. q9 Q
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 ) ?7 W7 r" Y& d! i# P f \0 X
Pudding rice or short rice 短米，较软 9 k# K/ C0 f5 r" A4 s* q R* ]
Brown rice 糙米 5 [/ c3 j6 ^* k+ t/ t. `
THAI Fragrant rice 泰国香米* - Z) w4 x4 }6 I8 t
Glutinous rice 糯米* ( U- F: h- L' k3 h) F: R, W
Strong flour 高筋面粉 - g! K' w# I' c2 A$ c' @
Plain flour 中筋面粉 * X/ B2 S- n/ n1 t
Self- raising flour 低筋面粉 " Z7 L+ B3 A! b* G, {1 N0 w( v
Whole meal flour 小麦面粉 * e, R6 N |2 e- g
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ( j8 _9 \3 A* w" R, p/ e
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
8 e/ X/ L* Y' k: y9 x1 UCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
# p8 N s" R S% ~6 DIcing Sugar 糖粉
( Q4 |! v" B1 H/ ^' CRock Sugar 冰糖
! k* a+ P. P1 u" S! Q! K* d1 F* UNoodles 面条
# q, Z2 k8 v$ D/ ], oInstant noodles 方便面
1 q( a: W _' Y; ~) }Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
3 I; N6 Q' x O) C% g8 NVinger 醋
% x/ Q% h3 s: _ J* wCornstarch 太白粉 # F. X/ F0 a9 \- y2 x
Maltose 麦芽糖 $ t8 B! \% w; p6 _9 g/ P# {: ~- e7 Q
Sesame Seeds 芝麻
& U' L2 M8 c* v4 sSesame oil 麻油 0 I. D; Q: o' u7 _- Q
Oyster sauce 蚝油 / Z- R9 Y. C# x) w9 z# J
Pepper 胡椒 4 n5 R4 v/ \3 {
Red chilli powder 辣椒粉
; m& |# P' o/ ~5 ^/ OSesame paste 芝麻酱
- x) F8 m8 }; gBeancurd sheet 腐皮 * g2 v; _' P% x
Tofu 豆腐
, d6 Y A" ]* J% x5 D( }7 DSago 西贾米
7 `: x+ S8 }; u" `( E9 o& x2 MCreamed Coconut 椰油
1 ^/ ^ ^4 N5 a t: J7 |& CMonosidum glutanate 味精
7 m1 `' ]4 i0 M. ?8 W+ G0 ]Chinese red pepper 花椒
3 s; ]8 p8 Z8 A( ~% K- ^2 l% ]% wSalt black bean 豆鼓 ! k( E' K" I3 `" y
Dried fish 鱼干
1 a- e' C; E& S; ^3 b+ V/ pSea vegetable or Sea weed 海带
1 N+ M+ U; I( k! yGreen bean 绿豆
# u) P& A; H3 v4 }& s FRed Bean 红豆
' d3 N: c2 y2 S& R5 DBlack bean 黑豆 ' z1 ~$ @9 w5 f* j
Red kidney bean 大红豆
' M' F$ F' ?4 ]+ W' M+ l3 l# @Dried black mushroom 冬菇 , N! ]1 M/ }' x, K& l- D
Pickled mustard-green 酸菜 3 W3 u, ^; f7 t4 ]
Silk noodles 粉丝 9 X- [% l8 M7 A1 W, P% J( a+ v
Agar-agar 燕菜
% i* r+ V0 z( NRice-noodle 米粉
3 c$ v2 |9 w4 Y+ W2 R4 n; WBamboo shoots 竹笋罐头
; ?/ f' n) l( \# OStar anise 八角
+ N" k" o* x; p4 mWantun skin 馄饨皮 5 Y, _$ ]( s. i5 Y y
Dried chestuts 干粟子 6 v9 ?& {* p b' x
Tiger lily buds 金针
# W6 u8 G L- v7 b% TRed date 红枣
9 @6 c2 i' e: AWater chestnuts 荸荠罐头
% A9 K% U- B( }( {& pMu-er 木耳
' G! Y( h; \9 R* C: i3 i0 y* XDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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