 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 , m3 u+ U4 j7 R; c( T% B1 ?0 B t/ E- X
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
$ ]: l4 T* V4 v9 r7 z9 mChicken Drumsticks 小鸡腿 8 ?* Q1 Z& {! E1 r8 F' [
Chicken Wings 鸡翅膀 , L9 s, F" ~0 i2 _7 l; {5 p w9 L
Minced Steak 绞肉 8 I. W: e1 `0 h6 {- R. E, U
Pigs Liver 猪肝 - b% ]& U& z* }2 N A7 P
Pigs feet 猪脚 9 `( d) e2 M$ n2 r2 t& U
Pigs Kidney 猪腰 9 W8 t9 l+ o; c) y+ T
Pigs Hearts 猪心2 j* K0 T' L; J' X0 n
Pork Steak 没骨头的猪排
9 Q) h! h7 _0 S0 s$ u. [! ^4 [! MPork Chops 连骨头的猪排
6 l$ Z J3 |/ `, K$ C' H/ LRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
; l$ A$ s, O+ K5 B ~Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 . k# w3 U! a+ M# ~. f6 R
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
- `2 R, u/ ^: p4 k: L5 VSmoked Bacon 醺肉
8 m+ F& X, {- Z: l4 LPork Fillet 小里肌肉 ! @* K/ f9 b; |3 x5 P
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 6 R, p! E! a m# B( S" U) j
Spare Rib of Pork 小排骨肉 ! z4 |2 }7 `) ^% w5 N+ P, R% }
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
/ b: U/ E- k7 ]7 T( o# y' [Black Pudding 黑香肠 & a7 J0 J' {. p0 a1 G" ~4 _
Pork Burgers 汉堡肉 7 V& D+ m3 c* Q) w: m, _
Pork-pieces 一块块的廋肉
8 K' Q* h# r7 {8 n, \Pork Dripping 猪油滴 7 b# r; j8 I% N( D7 [
Lard 猪油 / D0 I+ `# a" Z m) z: t. A
Hock 蹄膀
3 G ]' b# `6 V; @9 e+ |Casserole Pork 中间带骨的腿肉 " ^ }+ N7 H1 t2 L% B' m% b
Joint 有骨的大块肉
* `/ P0 ]7 m. q+ x8 `0 C9 H# v7 HStewing Beef 小块的瘦肉
; Y- r' C6 E3 f3 I, rSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
) T1 L7 n! s q% Y7 BFrying steak 可煎食的大片牛排
+ `6 M9 s- ]4 ^Mimced Beef 牛绞肉
% p( G5 H" e5 e; ]Rump Steak 大块牛排 1 U8 x0 K" Q+ f" t5 }& |& h0 c# F
Leg Beef 牛键肉
8 Y- H* k- W/ ^4 k3 U q5 KOX-Tail 牛尾
( d2 S) C4 N! L0 U' d3 @6 fOX-heart 牛心
( q& T& M9 a2 LOX-Tongues 牛舌 ! L6 {. L' s6 I0 @" q. L7 O
Barnsley Chops 带骨的腿肉 4 S- n3 G8 U( s+ L3 L V4 L7 w
Shoulder Chops 肩肉
" f9 E" y% ~/ Q. J dPorter House Steak 腰上的牛排肉
/ B! z" U0 P( }, K: w2 b; _0 rChuck Steak 头肩肉筋、油较多 / \) H0 M2 k! w0 `+ s' z/ E. o3 p
Tenderised Steak 拍打过的牛排 1 t7 q& H" o, k7 n
Roll 牛肠
o( k: C/ F& O( E3 yCowhells 牛筋 ) F# k7 ]" N; c4 i$ c5 n
Pig bag 猪肚
$ }7 G* W5 W& e# `$ KHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
( ?, c8 w% O! `0 E$ TTripe Pieces 牛肚块 , r& h- |! c, `8 d
Best thick seam 白牛肚
/ F; K- ]0 D1 e5 ?B. 海产类
: S( m6 C6 n9 G8 F1 J4 f0 I& `Herring 鲱
4 v* M3 K- H( f3 |Salmon 鲑 , U2 n0 W4 y" g! x
Cod 鳕
9 @5 x8 V" G o2 ?) aTuna 鲔鱼
3 i( `, T8 l2 H" m8 w) P2 `Plaice 比目鱼 8 n* l7 A: Q1 E3 F! k
Octopus 鱆鱼 ) m" @" f/ @' @& O3 l K: U
Squid 乌贼; l- L2 y3 B' B( L7 u3 C! s' M
Dressed squid 花枝 ! S% A5 i9 B: {9 q% x X
Mackerel 鲭
: F- p' L6 r# V/ P" i1 P/ l' fHaddock 北大西洋产的鳕鱼
4 k8 X I" Q9 ~ tTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
: j6 l4 }3 S+ N6 UCarp 鲤鱼 . |6 r7 i7 j: p6 ]; `" K5 {* G7 S E$ w
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 7 f0 H8 p5 a) F% O) z
Conger (Eel) 海鳗 + D! v+ q4 F( n5 j, X
Sea Bream 海鲤
0 L' L* }) ]! l/ s0 kHake 鳕鱼类 3 f# s$ g8 g: V+ M6 ], R$ X
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 ( g k2 E0 V. n1 t$ a
Smoked Salmon 熏鲑* , c; z5 S5 o4 e- `
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
6 p6 _4 G3 a/ X2 u+ eHerring roes 鲱鱼子
- k0 H& [3 d2 @. L5 nBoiled Cod roes 鳕鱼子 5 H- Z8 h! s4 j: J% }4 E# t7 A
Oyster 牡犡
! I5 e) n2 N; O; U0 s3 M8 WMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
( h0 x' a! x$ M: y! U5 _0 Z1 Y" ?Crab 螃蟹
& Q) Y$ \- J! V% H- ePrawn 虾
: i; K3 g5 a5 Z( o- ]" r2 JCrab stick 蟹肉条 ( {) ]* b! f4 L$ V
Peeled Prawns 虾仁 & q: t) y& `/ S* B) x2 J
King Prawns 大虾 , t' E2 {) x/ l3 T8 o e
Winkles 田螺
" Q3 Y4 y' @ ]7 @Whelks Tops 小螺肉 " D$ |) \- o5 k: m% {% C7 B
Shrimps 小虾米 & ^7 Z. J5 f9 H$ p9 d5 c, C4 C
Cockles 小贝肉
( T; `' J# {9 N' d! i) N- d GLabster 龙虾 * A4 r& ~* u9 [- N! P$ s( Y
C. 蔬果类
5 x$ X/ f6 T) U( X' I- d, oPotato 马铃薯
$ \, Z! q! E# A3 {Carrot 红萝卜
c: g7 @6 i5 B, c' HOnion 洋葱
- v! U( _) L' P$ O: `( Y: U, x l! ^Aubergine 茄子 . v |' p# W0 D1 I
Celery 芹菜
; s J9 j+ Q5 J5 N GWhite Cabbage 包心菜 / }, | U" ^/ y! J
Red cabbage 紫色包心菜 ( A7 ?* Y0 j6 K; a# Y) K. h
Cucumber 大黄瓜
0 g1 \% f: T0 V5 zTomato 蕃茄
. u- \; u3 H. D2 l( J5 d. xRadish 小红萝卜 : k9 e z3 c& }! Y1 g5 I& o! Z) }
Mooli 白萝卜 . T2 H7 _. E1 i0 R+ e' B, h' {
Watercress 西洋菜
" s8 A1 f( m5 h0 ^3 JBaby corn 玉米尖 4 K! ^6 ^6 L& _' Q* M& a0 [
Sweet corn 玉米 , e; b+ X9 k N# D( T4 r& k
Cauliflower 白花菜 6 u0 ^8 ~# J) ^1 c- W2 W7 G
Spring onions 葱
5 i& ~3 s+ k5 jGarlic 大蒜 Ginger 姜
% V6 i4 i C% u# JChinese leaves 大白菜 + F `$ u8 h w h# H6 u
Leeks 大葱
- @, T; }! W, o C* R$ n0 qMustard & cress 芥菜苗
4 k7 }4 W4 m; R+ gGreen Pepper 青椒 . @4 t4 Q# J/ N( } S
Red pepper 红椒 ; _3 r- T+ l) T6 v5 N% H
Yellow pepper 黄椒
- y1 _7 v' l2 z, h% O( \Mushroom 洋菇
8 W" ?( Y# _% U9 UBroccoliflorets 绿花菜 9 ~. @" X7 K3 ]1 m1 ?, E
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 % b4 c8 Q' h3 ]' Y/ g) x5 d
Coriander 香菜
. Y; y" s$ D) z& V) f9 u. GDwarf Bean 四季豆 / x# p$ T' i# F- A( K' s4 N
Flat Beans 长形平豆 1 V( P/ v0 U3 v
Iceberg 透明包心菜 : W: z. c! b; v: u& y" b
Lettuce 莴苣菜
P7 t0 ~ o# e" {/ n/ xSwede or Turnip 芜菁
) W; ?' f: |7 VOkra 秋葵
5 |0 w+ K+ P& q8 fChillies 辣椒
- a! ?5 F3 v4 z3 n* z x T: H5 cEddoes 小芋头
, J4 r9 E1 H6 U% _Taro 大芋头
( V! s4 o7 D% E1 X$ [- n1 zSweet potato 蕃薯 " G! M/ k1 Z9 [+ z' f
Spinach 菠菜 # c: P6 p9 i4 o2 I
Beansprots 绿豆芽 / k4 n/ O# m4 ~- P; u* B4 B
Peas 碗豆 $ W5 n) S: S& |8 D) h: q
Corn 玉米粒 % l* t3 y% }; h* Y/ s
Sprot 高丽小菜心 ' Y) K" b4 n* C
Lemon 柠檬 5 J( u% c0 { w4 u
Pear 梨子 9 O2 p( M. c4 Z' a% y6 _
Banana 香蕉
( K6 j+ G+ |; u0 u+ r3 O5 UGrape 葡萄
, Q7 J9 u1 k, s U/ D, U% mGolden apple 黄绿苹果、脆甜
- f+ ~0 k y& m Z5 vGranny smith 绿苹果、较酸 ; ?; c8 q9 e+ C" U
Bramleys 可煮食的苹果 ! y( P- V: g3 p% T" I
Peach 桃子
" X4 a ^9 T, ?/ r- VOrange 橙 , M8 d" \/ a9 S$ w# x X
Strawberry 草莓
5 i3 u/ i- e' DMango 芒果
, w" g, S! U6 d1 ]& o6 n7 uPine apple 菠萝
, y' u7 f5 }; M2 Z4 G9 s, QKiwi 奇异果 $ z+ `7 C! c! ]# P) J' n
Starfruit 杨桃 . \( ?% M& b) v* ^% t1 R
Honeydew-melon 蜜瓜 + o' q a* E* c; w, A) F
Cherry 樱桃
& ` ]. n- m+ aDate 枣子
& D+ V9 V1 B% T/ `0 Hlychee 荔枝
0 C6 v( W# Q+ ~Grape fruit 葡萄柚
9 w5 u( z& @0 zCoconut 椰子
1 f# [' u/ C/ G+ z& KFig 无花果
3 W7 @5 p# W! J" |D. 其它 ' V \4 F/ W! q
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
% h$ z5 E9 k2 h: K9 ? f* o2 LPudding rice or short rice 短米，较软 ' Z) W) t$ L& h/ L
Brown rice 糙米 5 V/ L$ B8 v7 p+ O7 w% e4 Z+ U* h( Z
THAI Fragrant rice 泰国香米* 7 h& e+ x. G8 W b* K2 \
Glutinous rice 糯米* " H! L; O& x6 \! g3 A
Strong flour 高筋面粉 ( E5 k6 u- P0 }) ^0 H9 U
Plain flour 中筋面粉
" J% B$ P( {- y8 n" `3 bSelf- raising flour 低筋面粉 # ]% u* g( p: H2 E
Whole meal flour 小麦面粉
* m, K$ Y: S0 }) J: x1 d: YBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
* e; k( P) S" ~! m& G$ Idark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） * r0 l7 s4 o6 z1 S4 b$ s
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
0 y4 N7 J6 N+ nIcing Sugar 糖粉
' a: ^: X* Q# z! `3 aRock Sugar 冰糖 ) W: L" s5 ]% ?" h% ~4 M( [ s% Z8 H
Noodles 面条
W/ ~) R! c: j+ ~8 Q+ C, v* qInstant noodles 方便面 4 A c5 m: ^8 F0 L4 Y, C7 P+ c
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
1 B" v$ M$ l1 y8 w y+ @) t# ]5 VVinger 醋 $ c1 F. @8 S! P3 l/ H0 H1 h" I
Cornstarch 太白粉 9 k7 [+ T! b% H
Maltose 麦芽糖
4 b# ~3 S. {: m* fSesame Seeds 芝麻 ; ]! e4 H7 e4 ~* L0 N
Sesame oil 麻油
`* b2 _, F& u" b I3 u# M8 h- yOyster sauce 蚝油 % ^/ N5 [; U3 |# G0 v" r
Pepper 胡椒 2 t4 ? v w1 {, `1 L2 r! M) v
Red chilli powder 辣椒粉
2 o" B' t2 ~# K, _Sesame paste 芝麻酱 ! G) F, M: v& \
Beancurd sheet 腐皮
# H: S+ c6 Y$ ~0 J) FTofu 豆腐 ) g p' W# `9 l6 Q, D
Sago 西贾米
3 R. y: N" t. U) HCreamed Coconut 椰油
+ U5 A+ v5 F# j8 B+ kMonosidum glutanate 味精
, P( P- l1 ~" O! G1 x2 Z6 Y: p. IChinese red pepper 花椒 ' g7 K: y" I5 z' K2 p0 z, O b
Salt black bean 豆鼓 5 T0 A5 ~7 x3 ]
Dried fish 鱼干
+ B2 R) [# j7 E/ I0 R! b& k2 H) rSea vegetable or Sea weed 海带 , _/ @) N: u6 U4 d6 _
Green bean 绿豆
( n0 y7 @: o' kRed Bean 红豆 5 ~4 C8 X7 z) t& e
Black bean 黑豆 5 h& U5 I5 I$ H* m
Red kidney bean 大红豆
- q% f2 L G" j1 s3 w: o3 BDried black mushroom 冬菇 , V5 u& T" N, v5 s
Pickled mustard-green 酸菜
, y5 V# G0 K1 _# ?+ [Silk noodles 粉丝 3 ?! F! A) b% b( h( ]
Agar-agar 燕菜
. T% E7 y+ e$ p! _; dRice-noodle 米粉 . C* @8 u q* z. `4 y
Bamboo shoots 竹笋罐头 ; w8 W* E# x+ H8 @+ G @
Star anise 八角
; K! ^; f' b ZWantun skin 馄饨皮 ; [+ w, U& A" _7 @
Dried chestuts 干粟子
}2 x& h) c {5 Y" Z7 QTiger lily buds 金针 + o" `5 u$ \1 y* H
Red date 红枣 ; w y6 h# h- U1 n) i
Water chestnuts 荸荠罐头
9 s% ?& l" a7 S1 k- sMu-er 木耳 1 g: Q1 d# a& i+ A
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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