煎鱼怎样才能防止碎掉?

人行明镜中 · 发表于 2010-6-6 07:58

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?

和你在一起 · 发表于 2010-6-6 20:23

有。鱼上抹点点盐，中火煎不要动它。

awake · 发表于 2010-6-6 20:53

热锅冷油

小黄 · 发表于 2010-6-6 21:27

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
; p* G( W( J2 S1 J$ Q* `& e/ c/ a人行明镜中发表于 2010-6-6 08:58

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
做鱼要像治国那样---不能总翻动。

三思 · 发表于 2010-6-6 21:47

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
1 B* O# k3 W2 m7 I) p7 o: w. o! l. q做鱼要像治国那样---不能总翻动。7 d; b& G6 e* k3 h6 [) m% ^% A# R5 |
小黄发表于 2010-6-6 22:27

哦！第一次认真地去看这句话，有意思

楼主，鱼还可以蒸着吃，烤着吃

人行明镜中 · 发表于 2010-6-7 17:06

2# 和你在一起

下回试试。

人行明镜中 · 发表于 2010-6-7 17:07

3# awake

也得实践一把。

人行明镜中 · 发表于 2010-6-7 17:08

4# 小黄

那么下次就只翻一次吧。

末底改 · 发表于 2010-6-7 20:43

涂鸡蛋清。

人行明镜中 · 发表于 2010-6-9 05:57

9# 末底改

周末的时候试试.

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