 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
第一次真正接触印度菜:尝试印度自助餐,可以浅尝不同的菜肴,分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。/ S- s, b( Y+ }, S
H( f4 [1 D4 D, {
原店位于sask. dr.,对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身,配以印度教浮雕式的正门,感觉就让人很吸引。8 G6 ^% p' i: y$ ]9 E' `
' o4 ^5 [3 G/ w( ^ R3 u0 W: V入内就有印度侍应来打招呼,店内大约有三四台客人,或品着餐后的余酒,或专注餐台上的工作。
5 B. ~2 O0 B1 c D B% ?3 f% n
H& W% H* ~5 z1 e" K与朋友被吩咐在门边的小桌落座,黑色餐台中间覆以花纹红布,一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具,和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐,就忽视了精美的菜单酒单;墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气,不知不觉就被吸引了。
# T$ s4 ~6 q3 m8 h5 j* i1 i, X1 l# u4 t) f. J
: X) y3 R$ }' B. v' h9 B
' r) J2 d J4 T' e* m; G. T
先尝试鸡汤,不算太浓郁,香料与鸡味混合得恰到好处。
/ I- S; d- K4 J( H) t9 I, R. K/ V8 Y8 d2 J
炸鱼块,中规中矩。吃着炸蔬菜蓉,总有点唐人炸杂碎的感觉。
; L- V) Y% T5 u/ d8 F8 X5 O7 M( F" H/ h6 t x
装调料的一棵铜树,每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱,与薄荷酱。
/ C" `3 G0 q) Q8 U! |% F! I7 C% @' g: X. h: w: t' C
香料染红的鸡腿,味道不过于强烈,只因内部保留了原来的色味。 |) ^) _" e! D! P
@$ _ z' H9 Z- ]) F9 ^6 g8 Z
咖喱菜花,我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红;但我用了速成咖喱块,所以店里的更有滋味。, U) n2 k z0 J5 ~1 l
& e2 }, W( F; r+ T. R2 J+ P. X
豆羹给人满口的充盈,仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。6 t1 Q# x8 R# g/ }% g6 g# D9 L
+ T7 f v% l3 L3 l3 W
菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球,仿佛置身于穗田之中。
- h# `' ]/ n; U3 @* ~
* Y; Z7 ?4 k8 m7 B+ [; d咖喱羊肉,哇哦,咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉,撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热,秋冬进吃该是不二选择。
" E! e3 l8 I. _1 l1 g+ r, Z5 F4 w1 Z# z; r# N
奶油鸡,作为印度最著名的菜肴,浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧,不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。- V( O$ N, q) g" |9 L, d
( R% O1 F, j1 j9 T9 ?+ G9 O2 j
要专门说说印度薄饼,有分别以玉米粉,马铃薯粉,面粉等制造,口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条,煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处,对食物的欢愉就应该是这种感觉。
2 d' K$ [1 ~; q2 I5 n9 r
+ f0 ~8 v. b. i2 c: D9 e特色甜品也要一赞:糖水浸淫的芝士球甜漏无比,清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐,最赞的大米布甸,粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣,就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风,的确是印度菜的完美终止。% g$ \" g. B* O" e5 X( P* X5 j
: V2 H& d5 S, c% Q0 q6 _. j- s5 H
苦于记忆有限,二十多样的菜式不能尽数表达。
2 P& R7 U) C# w* s" X! z4 L/ P+ E' p7 D0 V
: V# J3 z, d" v! R, |' L6 V
6 j. H8 r1 t& t" ?3 F此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像,跟葡萄酒架构筑的屏风,不仅拉近了这个古老国度食物的历史感,也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近;黑色与印度红的基本色调,在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚,光与影的作用下,品尝的就不单单是印度菜,而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。3 k. V4 ]2 B3 C$ ?$ R* @. B
# M* ~& Q( J [% y! Q$ M
+ w3 J( e" X `( c A# y
$ n0 P& r7 F9 `9 h' O. D$20的价钱,朋友与我觉得值得,一旦你要品味的不只是食物本身。
5 C/ B8 u* l4 C9 Z* e. O& D; c" O
与另一个邻居是印度人的朋友聊天,知道这大概是为西人而设的印度餐馆,因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传,为印度人所喜爱。说来也是,今天没有看见一个印度人光顾;但是正如西人喜爱西式的唐餐,只要食物可以带来身心的喜悦,“正宗”的说法谁又顾得这么多呢?
+ M7 [; z: c( {. F
6 e6 v% ]* |3 c! x5 g k
* x; D' T5 B. A/ X' g8 D- F2 n4 ?) t4 G$ |2 b' a
餐厅网站 www.newasianvillage.com |
|