 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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主料：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个；辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。
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( g( j5 Q+ E% T# ]; |做法：) f. G' e8 V0 t, B4 g c$ Z) X
* B: I0 I; z/ \( |1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；! ?. Q3 h% K. U. w1 \5 Z) x
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2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；1 |5 }. b0 Y) _
! D/ j7 q+ t0 B/ {/ c# l# e0 }3.生鸡蛋两个取黄搅匀；) q" U. E: {- r. q2 s" a2 y+ t
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4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
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5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；
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& r) c/ V' y( s9 g4 R6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
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* k1 i: s& W8 E5 ]/ e1 G4 m" h7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。4 H, n+ n6 p" }
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TIPS:择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口；若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。; D2 n3 ?7 V: d5 {4 J
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发表于 2004-7-21 22:16
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