 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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halloween买得南瓜还没有吃完,准备做做包子,这里有个方子。" a4 i% A% x& V0 r. Z: N
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原 料:
) c1 D' {! t. X$ I R 面粉500克 南瓜茸600克 酵面50克 白碱适量 黄油20克 白糖100克 炒熟面30克 精炼油50克 3 E5 N0 S& x# S
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. o& M! c) i/ Q. _制法: * }3 X! K$ _7 I
(1)面粉倒案板上,加酵面、温热水适量,和成发酵面团,待发酵好时,加碱液揉匀,稍置片刻。( {& C6 S# K( D7 N
# ]7 R1 Q/ ^( f(2)锅内放精炼油烧至四成热时,下南瓜茸炒至均匀、吐油时起锅加黄油、白糖、炒熟面揉匀面南瓜馅。# l' b* R0 G' O! w& c1 p! ^
$ l, F' \+ ]. _8 y! T(3)将饧好的面团揉成条,揪成30克重一个的面剂,按扁,包入南瓜馅,捏成褶,收严剂口,如法做完。, N; s- Q& N. j, S! c+ v/ s* ?! @
4:将笼底刷油,放入南瓜包子生坯,用旺火蒸约15分钟,熟时取出,拣入盘中即成.$ l5 R& [7 [& L w! U
2 f0 R+ f3 F8 a+ v. a# i( J$ C& X8 `特点: 南瓜味甜,包皮松泡。 |
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