煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
! z( J+ x8 x8 _$ e金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
- }% Q! a8 r8 ^! i+ t怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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4 s9 @- z& a4 }! L# x/ O$ OThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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+ Q$ h" O, T& I3 d# }; B2 C0 H' t4 \& uIngredients                              
/ e) g) G) \; Y9 ]6 ]3 z
# y. a( m$ N* L+ J! E9 [    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
, z0 z$ E1 ^& O: ^  f    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
3 @5 F0 M* \2 P/ s2 {9 }7 @% O    * 1/3 cup diced roasted red pepper
) c! E: W5 ]" I: P    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
2 U; o" E3 V- m" D" B! B" L$ }    * 1 lemon, juiced
. I7 u: i. P) ^, Y* `% a2 F! j    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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: ^( g. m; z7 ~1 H' O7 K* ^Instructions                                                                  
Step 1                                       
. x3 e/ D- |9 e" ^Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
7 X: X, N9 U' ?) ^: f0 F6 PAdd 1 cup fresh corn kernels,
; \# C# [7 o2 \8 d# M0 j2 z: L! ~and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
6 S- g5 k, [1 q6 E, {# tSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
+ A6 w; [4 N1 U' }) F                                                                                                      
Step 4                                       
6 {  N; k2 {+ V# y2 X" V" DTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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