煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
: b; e. X! I/ r( k怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

1 i1 {8 y7 |0 ~& A0 I. l, e' l视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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7 A& I* e  q0 z- I9 `This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
0 C' C+ e! @4 d3 o
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
4 ?; Y8 }; [: X    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
# {1 ^; H3 Y' q" I$ d/ l/ r    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
: j" S& q8 X* o# `- ^6 YSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
2 M  Z& q* n3 G1 a+ K  xAdd 1 cup fresh corn kernels,
* x1 I3 u, n7 k' i+ Land 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
! `2 {/ ?& T( z( [Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
( O. Q) ^% r- _' }% F                                                                                                      
Step 4                                       
; m& k- E$ T8 G1 c: S' q. jTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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