煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
' _9 ~6 X4 x) B' z; K+ [7 ~0 n+ m金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
. z4 f4 T& e, c4 `1 n; e3 k怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
) V# z* h$ ~& R" a1 k) e
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. C* o  o, c7 Z1 T: V. f    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
" z  t4 c; [) W+ n; e    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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& C- k+ O/ |$ c$ _8 F                                                      
* I, e  k0 F( s6 P& U& cInstructions                                                                  
Step 1                                       
# {) W8 g) m5 R' |2 G! a# S2 u) JSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  U8 T6 N! ~7 h: V+ c                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
$ W! l( o6 ?; u! T; A" dand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
# }- E1 ^: F+ Z* R9 s, [* G+ v                                                                                                      
9 t: d& [5 K7 m' d0 E, p, zStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
0 d2 L- i8 D( ^' uPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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