煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
* b' w# ]) o* Q. L' |0 ]怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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$ d) G' B/ g9 @* ]% uThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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8 ^' r) \, C' ?" N/ y    * 2 big halibut steaks
1 M9 X+ c% Z5 z% R  ?5 F3 J    * 2 tbsp olive oil
; G  S/ B0 M1 c  ?' S( M: v( {    * 1 tbsp butter
) e# U  X( O. q5 M; o    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
: l* v; V& Y0 u    * 1/3 cup diced roasted red pepper
; J, C0 p4 o, d% d; p" N    * 1 cup fresh corn kernels
, t. P* X* ]# k$ \' p/ m' ]    * 1/2 cup water
& w  }! h% c% O    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
/ ?! }1 h4 ~' \2 M4 KStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
7 M. m! j' j+ B3 D' j- E# D$ Q0 yStep 2                                       
7 G: {9 ?( ~! c! A/ p2 q6 N$ u! RAdd 1 cup fresh corn kernels,
0 r. |' G7 z, Nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
4 q' {8 S0 d3 H# R5 WStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
9 e8 R' c7 I; D) ^/ g/ H+ x2 eStep 4                                       
$ R( k1 D0 l$ bTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, ~3 I( m9 i+ ^) L) gPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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