煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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( l* {4 e' k  }$ C& t; ?4 p视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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! E% c5 K6 h% T8 ^) U- SThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

7 x& v; [& o: E& A( @, qIngredients                              
0 c8 N% F# L5 u. d, S0 @
9 Z" [$ l' g* T" F    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
+ U! Z: f$ c+ W7 }% ^    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
" N! ]& w2 b( A' |/ J2 P    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
# t2 w: o/ j) N7 |' G    * 1 lemon, juiced
2 s7 S! q8 z0 `, d    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
) W5 ^$ w7 C: t- ?+ S' I    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

, e4 |  A- i! E5 b  O                                                      
- m1 M3 M8 a+ q6 _# @Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
, W2 c0 o8 N: s                                                                                                   
; d" F; s5 Z1 v% w, Z1 oStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
2 `& o. ~4 m2 r5 G4 Tand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
' w- q4 E, z4 Q$ r' K                                                                                                      
( O  q  i; A. DStep 4                                       
4 }; ]* _6 Y+ Z( Y- T" D6 ]+ t$ \Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
/ r- P) d# g' L+ z- {2 [Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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