煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
9 Z3 g% T- [# q) \2 l金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
1 E& Y' y: M1 _$ W怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
2 y% Y, D. s9 p9 E
: c3 a0 D) K3 l5 Z  K    * 2 big halibut steaks
4 A1 t) ~8 p$ p# L1 C# \; I    * 2 tbsp olive oil
# a( X2 c$ `" g- g    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
  p9 x  Z  H7 N! H    * 1/3 cup diced roasted red pepper
4 _% n& i  R0 {. q    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
8 U0 k) ~* q/ a" D$ g) Y$ J6 T    * 1 lemon, juiced
3 _0 \5 z$ O$ x    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
( y" {$ [3 w. C$ I' m% h. f1 c- U! w    * lemon wedges

                                                      
3 X. p6 _, R& F& t0 T& Y4 \! }1 bInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
) E& j8 d; e4 v/ [6 y8 S                                                                                                   
+ {3 p$ v* a" E$ n! g4 q  fStep 2                                       
/ b% g+ E2 H+ e! i/ k5 aAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
: D/ E/ }, v  w6 u: X0 c' _Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
3 E1 v7 G9 ]% j1 H$ @' J$ SStep 4                                       
9 e  H1 O5 j! r* I/ j1 kTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
* y+ E' n/ @% M8 {Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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