 鲜花( 86)  鸡蛋( 3)
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婴幼儿经典食谱 7 w5 o9 F7 d9 ]( { h( I, }) J
各种糕类食谱
. P, G; Q! c. ?" l% U" U& o; ?: j1 |- V# V K
01 鸡蛋蒸糕
. V7 ~- ~6 p2 x3 Y5 p0 b原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干
' i# |) `/ V" Q& {, Q制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。 8 |" Q7 P- c! b% r( U, l0 e
（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。 $ T. R7 ^2 C: o8 e" ~7 @
1 z! y% [8 w9 ]5 [5 B1 z02 鱼肉蒸糕 2 k* r2 y$ D/ m
原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干
* Q' n7 R b+ y4 S/ i制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 8 e8 i/ h$ Y3 _1 r T( @
（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 ) \7 p6 A" h3 a3 Q1 R( N4 A5 G
03 线鱼炒饭
- o% r, p4 m& n5 H4 l, N- o5 i0 V原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干 5 Q1 T ^! z, N, f9 H: e* I5 {
制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 ( ]) t: y3 X( I4 n3 v2 `
（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。 ( j4 A) U( Z# g
（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 ; v9 V7 N4 M0 n! h. G
（4） 关火焖2-3分钟。
6 O' F6 a- ~' G1 f+ L% R04 馄饨
" h# S; x: g; H% X0 j3 [$ }原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干 , v: G) O" L, o* ~. x8 ~' X
制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。 - J2 o6 a3 h* M1 m5 o; ?9 U* T
（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。
L/ q3 ]' ]9 M) e' n（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。 9 X* |1 T0 I& E+ p) y" v A" ]
05 汤面
/ S* A# X4 i/ x, L6 W原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干
$ N% _2 j# e) L; }4 K6 H' C; A制法（1） 将黄瓜切成细丝。 & R! r; N! G. y9 E5 S% w
（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。 7 k- L1 Q: ]. @( j( X7 r
（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。 , M( `% V& K9 r% N7 T5 p* L$ y
' ?, v; j' w: d, t, U0 x) [06 酱茄子 / @ @! ]* C N) x+ X+ Y' u
原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干
6 }5 m: }& c- Z0 |4 S3 d& ~0 _制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
" I# V: f" a; X$ q( _9 H（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。
7 W# o1 K7 E% u; ~$ D: \* Q; q. }& S3 V0 j" h. O8 c
各种粥类食谱 & r+ q* z- d. ]6 l: {7 u
07 蔬菜牛肉粥 % X1 d8 @* f8 u8 O2 ~, V
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
' k3 [: T( a' E0 k6 y个，盐--若干
& l4 b( j, j# h5 j% Y- y/ c制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 + B: m8 S& F& u0 b t6 m
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
7 h5 e/ p" Q& W2 {, l" s/ J* ?（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
% n/ `6 U( F" _0 r% Z+ A
, p4 ~/ F; A# A2 E% S08 豆腐粥 7 o7 i$ m( k; K. s( h' r
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
. ~1 p, p- [! Y制法（1） 将豆腐切成小块。
0 f- m" E3 V; ^) u& F- ]9 B) ?（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
7 ` V! Z9 f% x2 {( z7 Z& ~（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 + b3 w) x" I) Z' E: `: _# X
& @5 ^0 P$ M" c7 ]- Q5 [/ `" R* V. ?
09 鸡蛋粥 3 j) h g7 Q1 _, J5 q' Y/ u8 ?. p
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若 7 s: I6 e7 O9 ^5 u
干
; c O0 X: J" i' W制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 x1 W& b0 ~( J
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 + T! v) E; l3 T
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
% ~" E. }& c2 l& W2 ~6 w* v _% [& V0 g0 f4 n5 `% K
10 蔬菜鱼肉粥
6 d* O9 G5 I4 j' s4 k原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 : J; _9 |$ ]. w7 c' K1 A U
饭--1/4碗
- n+ i" j) K7 \# d制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
G/ s9 [+ U" _- n: y Q（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
5 X3 [9 c2 z4 y* N2 P6 S（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 : M8 [2 X5 D o' _& `) m- h8 F: }+ ]
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。 & Z) ?7 D: c, D% f0 T
0 m2 I: f. { T) x+ n
11 干酪粥
# O7 Y+ Y+ b5 ?( r原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
$ Y4 u- M" c! s! t1 |: J& b制法（1） 将干酪切碎。 3 s5 t4 }' E/ @7 X; x; H
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
9 ~8 U6 \* t' _& \/ {3 g. [（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
1 g0 G; B5 B% n+ `
. Z1 `. K! D* t1 y5 m+ n12 豌豆粥
' G" `; Z2 }. X! [4 s% W" g+ `$ p原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
' k3 k+ x# z( j7 j! P5 Y制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 # ?: ?4 O, F1 I7 m- f+ t3 Z
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 " g# ^1 w! E. D- u& w2 @7 z/ t
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
+ J+ ]8 M# B' |# F. u1 j+ R（4） 加盐调味。 $ x: v* h! q9 ] Z4 L9 W. ^
' [7 [0 ^1 ?6 \0 }, w+ c' {& M( b
13 胡桃粥
5 s/ l' e0 _4 S# \8 ]8 I原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 ! y6 o. a+ n/ v% d6 J* c
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 0 m$ x- y) z8 |6 x( w+ U
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
( s( E1 x9 @8 Q2 N( M8 u; K（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
0 u% p1 A2 Z! a. }6 o* Q（4） 煮好后用盐调味。 ' G% ~0 b/ @( U& Z/ Y2 I0 o' s6 ?
( G ~6 g7 b; h14 苹果麦片粥
% ~* G/ X. `( A% l# c5 y原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 . ~. b. l$ u4 a, B9 f( T
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 , K! D0 e) h. G1 d
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
+ d6 E' f2 A, ~) N$ g) I: ^) O开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 9 R8 q' n, A+ l3 K0 U1 Y6 s0 Q# d* B
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15 鱼肉牛奶粥
7 h2 j) N5 S' T! f6 \: ]原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
' t/ g2 v k: v" A制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 ! t$ v. c" r4 G; ^" z& H& [
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
2 G6 T: s( N; d% {6 Q1 X
0 N( x5 L! K! ]17 芋头粥
& \2 A; Q' b2 q9 p# x" E p原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
, \3 N4 q( f6 S制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
7 x1 J7 P, U+ `' s: f r（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 : V, |1 ], {) C. V% f/ k5 d3 u
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 ' w$ X m/ c/ w( ^7 Q
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。 - W+ B2 B& U/ k/ }+ O
7 u5 G8 T- }! Q$ L. Q7 B18 土豆粥
/ r7 n% J' D0 ^ N! e原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
! s: s, G( n( v1 C' a4 Y制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 8 \' ~2 h& {: d
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
8 t @; G! C0 S3 o& x) B（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 0 R, _3 |8 w0 Y# H
8 N' G B$ x* E3 ^
19 干酪面包粥
- ^. |4 a0 Y2 j原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 ' Q% u. g( m& z2 S5 b
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
6 `1 O1 b5 ~0 X* M& s（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 ; x1 B% W" A8 ~9 i) R3 C
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 % `$ f7 c4 s( J7 g& ?" e, L
- K }5 O+ C8 \& _* X2 v5 X! Y20 胡萝卜酸奶粥 ) O# ~& I$ O8 n( t) x4 |. v6 \5 U
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 & F1 b6 i" J# E' `. a- {6 l5 T
油--若干
/ E3 V1 t9 P' x ^/ o+ d制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 ) n# P$ Z, \% ~( q7 N
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 0 _ u$ I/ K* H. h8 ^6 K
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
0 r" e$ j8 }7 y, O C2 {$ G- L [0 \+ h9 q0 ^, s' b w) q0 g! W
21 番茄粥
1 f) M5 C4 D. U原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
! y: i Y! c2 z制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 9 B: {; [- f, |* H0 p. p# z+ G
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
/ F) S( }5 @# `* f* ^（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 # \, z4 j" v7 v8 h
+ C; ?; D s. Y. ]: T$ f
22 鸡肉粥 * }0 K& y5 o/ b2 d% I z
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
% v' ~$ u. d/ g干 % K2 R, y# Q$ c' [
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 : v8 g# P2 t# b. a
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
- m1 D r( |. ?% H. ^1 C9 b（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
+ ]1 e& @0 Q% F' N$ p X5 s, Q
" N+ `/ K# u9 H6 q; Z2 {- E23 裙带菜红蛤粥 ' i$ Q4 \' v# h. f
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
! L$ d% }2 B. E: C# c7 J1 y" S! {制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
6 S% x+ G* t" k' K" v. M6 R（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 6 i9 A: S3 z/ k' e
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 5 f# O% M* J! q4 L; t% z
（4） 煮好之后用盐调味。 2 i- [: P' V8 u' _& d
; Z9 E- F8 U& a4 R5 A
24 红薯鸡蛋粥
# M7 M9 q% m$ U; t0 D原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 * X8 E' D6 {; x/ f! ]
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
7 l# j# a+ ~ M- z: |6 d) M% v（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
8 t+ v" \7 s$ G7 H$ J8 F% `（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
2 S% D# w }0 A9 Z1 _/ N& w（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
) Q3 n( f4 _4 @0 ^$ u) L
2 m$ q- c1 y X5 ^1 g3 ]; ^0 r; O' e25 栗子粥 , i, Q# g% F9 \5 L# Y
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
" N8 ^) y7 V/ m1 e- D" d9 R制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
" b. K' D- ^' q( N% w1 N0 V（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
0 z1 s% N2 ?1 \+ u$ i栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 8 @5 Q+ f4 T. V5 A
, I v8 V3 n5 g( S& O0 r1 w26 蔬菜粥 * r: _, Z$ U' V; R- ]% i0 C; P
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
. Y0 W7 W3 M* A) @* v* h& W L# P制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
& Z# [ t; y8 u. o, r/ V（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 8 ~8 C" K+ {+ [0 Z5 d
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 ( Z& q# C) v o& E
, {6 B% z! _, P4 I5 O$ ~/ d' D' ?27 大酱粥
8 f, i3 z& X f原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
$ @) E) v4 @ G; d3 U' _制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
# `0 E8 R8 X2 B# B8 x- x2 j' i+ e（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
$ z+ k6 @, A3 N# e, _) U9 }（3） 煮好之后放大酱调味。
* D, U, A5 C( ~28 胡萝卜粥
* A+ Y9 D+ Z: g. s8 l" M" K T原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 8 n3 C4 \6 I% }( r) p3 i
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 8 k' b" l! c- o- I
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
& V* O( ^# W( |3 o0 x$ {! X) p" l! P特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 ' G$ v3 p7 H4 [0 x' R7 Q5 Y
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 6 S) b k8 o9 ~9 T
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 1 [1 S, u; X4 l0 I, k' V! T# i
29 脊肉粥
& A9 _ q) n ^7 F猪脊肉是指猪脊背上的精肉
! U. `4 {7 W6 v. Q8 j/ B/ Y古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 1 b z3 G- w. _4 }& g
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 ! f* R" T% p+ L/ u
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 % C U1 c, v% e( U9 E q1 U, e. v3 r+ _
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
8 M+ H: m6 w5 l4 k' c: P将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 ) a7 c2 D5 A `* h1 y
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
+ H7 i& n" g: L ^0 K贫血 ' c( p( O. G# Q; a7 `7 y! C
30 苦瓜绿豆汤 $ }/ [& X7 Y/ c F
原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。
' S _- B& R: Z F/ [( A( f制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤 ! m4 N/ B. d. r# `
时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。 6 g# i# @! u1 h; x
特点：这种汤甜带微苦，清凉可口
: {0 x; _$ Q1 k0 ~- H2 t4 j 苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃 8 G. U$ v4 ^2 [( g4 D
此瓜豆汤极为适宜。
& Y6 T# k2 P! n, a- G e31 南瓜拌饭 5 s: e- @ @! |/ E! W$ ~/ l
原料：(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。 : L* U; _% l; E, r% m
制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 / S4 D1 s5 u9 G U8 A6 ^
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、
, r. l2 R4 O- `( O9 Q瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
0 U M: }1 b+ a# V9 e+ x 特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃 + @# X) T! Y8 I# r/ d4 E" d
南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、
6 C( r' O% f' s, _绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
) T: l8 b5 N8 V32 核桃计
6 \; t5 I2 I4 h- Q0 P: E[原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。
) X. g: a5 I, l0 t[制法] （1）将核桃仁放人温水中浸泡5～6分钟后，去皮。 （2）用多功能食品加工机磨
( L! y6 x( X& O( t) K碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁），用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。 . n" [! N1 [2 d% n
（3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。 1 H# D! s/ p9 u5 u) x4 q
[特点] 甜香可口，营养丰富。 $ Z9 m5 V* c! [: j- i+ m8 p
[提示] 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁
5 e! G9 U" `' i4 ~含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素 ' h. f0 B/ ~9 U+ l6 j7 B& C
E等，是营养丰富的滋补果品，又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进
0 i- J# a7 O) A1 N淀粉酶的分泌，润肠通便，增加食欲，提高其营养素的吸收，有助于婴儿的生长和大脑的 " M" ~: C' A: B0 R4 @- @
发育。
0 d1 U' u1 U) ?* M* b/ K, a V: d
; E B4 ] ~% b* _001 甘薯饭 $ s% O# k/ W: m1 X' k; B$ [( v1 o
材料： 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
8 \5 Y) A6 N% P) f2 x匙 $ q. y, |0 t5 R( S8 D% G
做法： 1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约 2 v7 w* b& a$ p% ]9 u5 z
1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
2 M# m' Z* x; J' t: ^' \2、吻仔鱼用热水烫过。
' l; X, k6 p. _) |. P3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起 : B. _+ N* h0 \) D/ r
煮熟即可。 3 r! k( j$ p- ]+ @; p8 y6 \
002 蒸嫩丸子 , @1 @: p9 s) W! e$ l5 K7 W
材料： 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 * n( G- ~* G4 Z i+ H
做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小
. i5 ~; P7 t- G的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 5 f9 f2 w6 O: P2 K+ @1 T
2、以a料勾欠即可。 4 H0 e1 B% V2 m
003 白玉金银汤 & q/ L; H% N) f8 w3 N" d1 \$ @
材料：清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 8 }: I ~- }! `; s. K# |1 \
蛋汁——1/4个
) I0 u/ m" K$ j& O( ~做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 4 a' [4 [" m; e, q# I$ K
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。 - x2 F1 U8 K C& V' g& m
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
+ G1 y: Q/ L3 V2 R5 V3 j004 菠菜小银鱼面
" ]# B6 w l/ @/ b: p) D准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
! ]4 O2 H3 N) y# S' W& F制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。
! A3 n6 c0 p% o8 ?/ x) g4 [1 D5 y Y! \2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
- n5 R1 c4 S! c; Z" S) |9 E 3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。 ! |4 F1 E9 ?$ j/ y! [5 d
005 土豆酸奶沙拉
. j* r6 L; U* ?' j原料：土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙
/ C8 T% g+ G# \0 ^& v) ?制法（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。
$ N9 o5 c: k( B3 \（2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。
+ d P3 ^, P/ o; Z! k4 f7 V（3） 将（2）泼在土豆上。
4 V5 m' z. I/ h, B# M% V' T% ]5 Y/ ^2 i
006 蔬菜酸奶沙拉 1 O. N2 P8 i) D3 ]# N
原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙
2 _7 e/ H" _1 V8 K7 Z制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。
0 V" n# x$ H8 g* }, C8 c# T（2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。 5 O0 J2 C! N; \" \- X7 s" b, t& ^
（3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。
W6 Q# v" d9 h; K* ]
i8 W$ ~/ W' h+ y) ]1 R007 鸡蛋沙拉
e% [6 |% p: a原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙
. p& }, Z& ]4 v% e( F制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。
% n1 O( n7 g7 m! q) v（2） 将锡兰花煮熟之后切碎。
1 ^" x2 o* B7 E% J2 j4 D ~( |（3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。
- u) I; X# R0 M" y% P" R
: J! i6 k; M; c5 a" C008 胡萝卜沙拉 6 e$ c8 l1 H9 e" ]& D
原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙 1 F ?" E8 y9 j. x( Y0 q& @" }
制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。
; q, \! g1 Y# B8 {: B8 T（2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。
! r0 X3 g. \' x. ~" j3 Q
! p7 z! v! Z+ C3 `* v5 V009 鱼肉酸奶沙拉 # o4 ?9 L' p2 a }. W; Z: g
原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干
; Q- U' ^- S2 t' [2 w4 @- @# \7 D% s制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。
0 m! N, q- p; Q2 {5 t! T" J$ _1 e（2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。
3 Z6 y1 a; j4 v' B2 ?, y# A（3） 将（2）同酸奶白糖拌好。
6 f4 ~. m1 l7 O* T( T7 P（4） 将鱼肉放在（3）上。 l) p0 q0 w- g1 R7 l" K5 Z2 O
3 B' Q. L7 c( _) D; `010 空心粉桔子水沙拉
|; E, F4 m8 [. {, \' ] ]原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若
" H- H# f) w& H* g( b' {( m干
" }6 Y% q: q) x: y* T |1 }制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。
2 Q8 r9 z8 q R2 D) I（2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。 ) M: J6 W, l( N9 k b
（3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。 m& E; o5 ]/ T2 J- I
; j/ Z j2 ]( F% f) C+ n011 鸡肉沙拉 + K" M5 j( r+ o
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙
: h$ A, ^+ [+ g' I9 i制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
3 Q C5 |6 v! {( A（2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
2 n# C9 H/ N: g% r" L' K（3） 将材料加入调味酱拌匀。
R! m' D9 U. X; a2 d" T' ]' ^# A, w3 J- j
012 牛肉沙拉
e/ Z9 x" O" X, d! w; `原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，
5 [9 K, ^% g/ ^& o% y盐--若干
" I1 V( h" F2 D) q制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
2 | x! j& \* s; C（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
5 K8 W0 w/ s+ k7 C d（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
& _8 A3 e6 m: W1 `（4） 将熟蛋黄捣碎。 ; z% O# C# E T1 b5 J" y) ~
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。 , `# _; T& z0 ^; p" B
2 z$ |) e9 a. P i' L7 ~013 蘑菇沙拉
/ g8 E; o) o3 e7 R9 O- Q" y! U+ a原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干 $ g* Z! l( ?) H7 h" v; W
制法（1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 / I; h. p, e% f' r: p, y
（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
9 X3 k7 P. Y" K（3） 用调味汁将蘑菇拌好。 " E$ O- c6 y* A5 p8 f! g! U1 { r2 ]5 Q
+ H9 ]' D- Y& Y) T2 n* V
014 卷心菜沙拉 ' K& c& Y7 Y. ]
原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油
' a9 O2 H( J5 c; P7 a、白糖--若干
- h0 x" m" s2 m4 B; {制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。
9 C' m4 k6 I/ X2 a' Y1 ~（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 h, i: [& }5 K
（3） 将材料用调味汁拌好。 * U3 ^. f/ [! C+ H, i
015 苹果色拉
/ b0 z7 i4 u3 G! m8 F主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。 6 x4 u. j/ _% h2 O2 g* X- q. a
辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。 0 B( B t: x8 t3 I; u
制法 ①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 * X8 N0 Q' }2 h" Z1 F
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。 制作 v4 i3 g* I1 M$ C' K) e1 b2 m
中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰
# ?9 M3 ^1 O7 r富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的
5 S" a9 [! ?& N5 H4 P含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。
$ f7 U2 j# I5 j9 g; _8 P016 米汤 5 p" a) b* k8 x- _2 W0 j, X& T* h
原料：大米——3大匙，盐——若干 + | i8 r- s0 f, H
制法（1） 将米洗净用水泡开。 / t2 S8 j. j& N3 g' F1 ~
（2） 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 & @1 H5 o! Y$ \
（3） 用文火煮至水减半时将火关掉。
4 {% k- e6 j' |' N6 K3 k（4） 将煮好的米粥过滤只留米断。 $ ]# b5 P- v& W6 A" N. l: n7 m( X
（5） 将米汤用适量的盐调味。 2 d4 K1 U/ R/ |/ F5 Q4 c0 O
3 g6 O0 J! ?% u# C" }% A& F
017 蔬菜米汤
0 W, i, o5 G' B原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
- d+ y8 Z6 y6 u7 ~* _# e制法（1） 将大米淘净并用水泡好。 ) [3 v5 a! N7 D- j% a; O
（2） 将土豆和胡萝卜切成小块。
1 ]+ c1 y, X+ N5 ]) o7 ?（3） 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 8 y% ?5 j0 |% Q7 k- F, F
（4） 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
, D2 N, H0 ^, ?' v( K: `（5） 若适当加些牛奶会更好。
: c2 Q" J- f- H4 ?9 ^/ M* v3 O- r' T8 X
018 豆腐汤 ' \& `. k' j9 W# Y+ p
原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
! F! u0 m+ N- k制法（1） 将豆腐焯一下之后捣碎。
9 W: m( Z5 \2 N! u- L" ^3 f（2） 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
7 @0 s' {: ~; X4 O+ q（3） 用少量酱油调味。
, S j6 o( ?8 p6 ]019 茄子汤
7 n2 i4 D0 T+ a3 S0 i原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙 7 ^3 F! U; ^' k
制法（1） 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。 & ]) x3 W$ R# L
（2） 将茄子加入海带清汤煮。 ; I4 I% x6 `4 W; B2 e* ?" l
茄子有增强食欲之功效。
; O4 m; [+ u' }; C( q( V3 b& z
) i% s# x( _, a: h& r020 蔬菜汤 - {) ?, C, X+ U* l
原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
' A7 x8 ]/ E7 S制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
9 T( S0 M7 F- P1 ~' R（2） 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
6 a2 l5 k. M k8 z& J这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
0 G% Z( L! B+ I/ Y8 L9 ^
- E' B `4 C$ f3 i021 鱼丸汤
& r1 G M8 b! J; I; T2 _7 E$ y$ v原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙
8 A2 |% ?& ]- A3 I' [，酱油、盐--若干
# ?$ D* R$ |2 |4 D% z' U+ O5 M制法（1） 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
& W! L P+ N5 S- ?（2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
0 U$ _5 `8 Z5 G9 D8 I4 A( {7 O（3） 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
! Y& e6 A. {7 m n( Q( ?0 m! K: v" ~1 P6 D
022 番茄鸡蛋汤 0 k6 u7 Z! [7 V( @ _3 _
原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油-
, _4 R- x( P0 w; R7 a: v4 t-若干 + a8 e# w; D" d: i) p
制法（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。
* x- k+ w) C4 J. l! M% y（2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
, o( W" e# c4 i4 S; a& k( q（3） 洋葱煮烂后加入番茄。 ; R X( B9 J1 q: G% D& _
（4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
) p) e" ]& y) z" `* E023 萝卜胡萝卜汤 # Q4 N6 I2 H' M/ y& {
原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
) J. q/ y' Q9 h& D( Y* q0 C制法（1） 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。 9 r& ~' v1 m9 n6 t6 p {: b# g
（2） 煮熟之后用酱油调味。 : X6 V8 P9 l% a+ o
$ I/ Y( w/ l9 R+ p% {
024 苹果汤
8 u& q( V5 N3 p( a, P2 O a原料：苹果--1/6个，白糖--若干
0 [; S; T t" e) ]% i% n( b- s制法（1） 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。 6 B- h+ o6 G0 q( a& E% {0 e- R
（2） 煮熟后加适量的白糖调味。
9 E' P$ V4 j) A, C5 t+ z. t- X1 U1 X! K& N- g$ D
025 空心粉番茄汤 ' H$ B4 R# [6 N5 g9 n B4 Y6 N
原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙 . n: J' o1 l2 ?! @. ^8 d
制法（1） 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
3 M0 R _$ @9 C) s( I" E7 w2 u$ ?（2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
' Q0 H, K3 \2 E& F" }% s; b- W（3） 将鸡精用不着/4杯水调匀。 , c7 q) B: ~1 n! }7 ^% M5 F
（4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 + E& y0 u X, N- E+ @& |! H/ V* [
（5） 煮沸之后撒上干酪粉。 ; Q% r) X1 }2 B* @4 A- m4 R( b; M
026 豆腐酱汤 % I' v- m6 R2 o, l
原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
1 ?3 u5 ?4 F$ j1 H$ x% C制法（1） 将豆腐切成小块，大葱切碎。
" v* U1 w1 W2 U* p% G（2） 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。 ) ?0 ~- l% W% f& v0 r" N: u
& I+ q3 {& [$ P. y' |9 x027莲藕薏米排骨汤
! J; P+ @ Q, D" `1 ^- R/ b材料：排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 1 N, @- M5 M+ d$ Y, w6 _8 s E- o( O
用法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2
- Q, p, {# f V- w小时最后放盐调味，即可
4 L/ u) u- H5 G: L# E7 `9 ]功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健 * x6 l( W# B5 G, K) S0 T1 T
康成长。 $ R: `+ z2 F1 ^- F% J& q% ?: l
028 杞子银耳冰糖水
% U1 M( g; F- u: F# i1 z8 h用料：枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许
8 p; k$ e8 D' R6 ]做法：1、将枸杞洗净 0 [5 s+ X# ~! W7 \+ O
2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片 3 f! s. x2 j" W/ V; b! Q, V
3、核桃肉洗净 # E' H+ Q7 C5 B; T
4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟
8 X4 H) }3 B- j2 i& i- W3 e3 x% J 5、加入核桃肉，再煲10分钟 , F* ]- b6 Q2 O1 M
6、最后放入冰糖煮溶即成
5 s8 ?0 b5 i; e9 u! ^% K( l功效：枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。 6 U2 u/ s+ O$ c$ N1 H
银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。
8 L$ R* k0 n9 }2 w0 n9 Q 核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。 ; |8 J7 X+ T# \: ?3 g
冰糖：补中益气，和胃润肺 ' M1 F$ @! R$ [; z9 X4 v
029 胡萝卜羹
4 g9 s0 T; `% ?原料：胡萝卜——1/10个，黄油——若干，肉汤——1大匙 ( R) N+ W b! s8 O O
制法（1） 将胡萝卜炖烂并捣碎。
% T" O3 C- i0 o% H+ C（2） 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 # V( g' ~4 j8 R: P9 J
（3） 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 ; X' r* G R) ^& M1 [; ]
% B: X* I2 l. X; Q1 P% U
030 菠菜羹 9 R# d+ a# ?, h) B# M% C: M; m% H
原料：菠菜叶——5片，肉汤——1大匙 5 d1 |# C' m0 I
制法（1） 将菠菜叶洗净之后炖烂。 3 Y0 v4 ^% F% r1 @
（2） 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 - j' M+ K# }; |4 M
（3） 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
" [; F& H6 @9 m2 @加酸奶的吃法 $ U$ v8 O: P2 y8 b0 Y
婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。 ; J7 U/ F5 W' T/ w7 t% X
- @8 _ g; l7 Y: |031 牛奶牛肉羹
) P- Y9 D: y! k+ T原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
6 ?% l& y5 v: A制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
& y: Q' D' w5 X _+ a6 h9 P* _6 G（2） 将牛奶加热至40度左右。 & A4 D: j3 e! f% r% u
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 ; V5 n& V1 G$ E9 n, U8 ~! u! f" H
0 V" c( _/ ^8 R/ J0 L032 豆腐羹
( V* m* j0 E$ h) d' z) Q0 j原料：豆腐——1/8块，肉汤——2大匙 : B) k5 ^7 e( W$ v/ U
制法（1） 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
0 |2 ]% ], z+ L* Q+ i, P（2） 在煮的过程中将豆腐捣碎。 ) @. _% M. S- O7 c8 X0 `
$ J! k& J4 g, d( k033 锡兰花牛奶羹
9 S. h( s2 S p原料：锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干
0 u7 W' Z% l) H6 q制法（1） 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。 7 U. Q% o/ @$ ]% U; |
（2） 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 . H2 d6 E6 t) _5 Z5 ]0 b) @3 s
（3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。
3 ^ m7 L; r4 e; v1 X" `, W
6 Z) l9 G6 T( q! j) u: X( \* {034 蔬菜牛奶羹 1 Y1 q M# h- M( G% x
原料：卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐 % y4 E$ z- D/ ]# f
——若干 ＜ r o l i a. n e t ＞ ＜ r o l i a. n e t ＞
- T7 k- Q6 u' g# C/ m P, g+ B% s) K制法（1） 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 1 r& X- s( G9 u3 ~- R( j
（2） 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。 " B1 a! K; w, H- M
（3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 0 u! a% n6 v v/ e- Z
（4） 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
/ G& Y4 u: i+ b8 v: j5 f, S) f) i+ f7 Q4 D
035 鱼肉羹 ' q% F9 N% S c' n
原料：鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
3 ]. q0 T+ E! r, t M! y! u0 _& @制法（1） 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。 5 U7 |! t: h2 h" h/ M
（2） 将胡萝卜、洋葱切碎。
+ J4 [% u7 T) F6 x- e" M% i（3） 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 ! Y% e; `4 h) T
（4） 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 ' d; @4 J& ^. q/ s$ z" R+ R
( Q1 J+ \3 f, D# n4 [3 |036 南瓜羹 ( }( M7 X% V" d' [
原料：甜南瓜——10克，肉汤——3大匙
' W3 I5 H& D) T6 `% e/ A制法（1） 将南瓜去皮去瓤，切成小块。 8 [6 N5 ]# j2 {; T; A; ?
（2） 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 : z2 k0 F7 @5 C# p* E' b. M; i+ p
（3） 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。 2 ~+ _8 G8 E' o" ^4 D+ N# D
易消化吸收的南瓜 7 D U' j( p7 _$ e, z$ g
南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 + A0 A7 t- M0 f" S/ M1 _: K
给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
0 d5 O8 v* E+ k3 U+ e* y037 鸡肉羹 1 ?5 e# D" @3 b8 f1 `& Q
原料：鸡胸脯肉--20克，海带清汤--3大匙，盐--若干 4 x, `4 P7 j* J
制法（1） 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。
) [7 p: U/ o+ e（2） 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。 & f; V* U* x1 B% J. h+ `+ ^
* {, |& R" v0 g- t
038 蔬菜鸡蛋羹 5 I0 R3 V4 ?/ z! c+ S! J& Z
原料：蛋黄--1/2个，胡萝卜--1/8个，菠菜--1棵，洋葱--1/8个，盐--若干
4 X. y" Q# s" |% |制法（1） 将蛋黄用筷子搅匀。
2 V, e" h o% J8 b（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。 0 m; J/ z: C! m. @: c
（3） 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。 ; E. L2 [- A. o" v
: o2 K% d0 d7 _+ |! C7 ~039 胡萝卜羹 " y7 ?# x) y4 u. ?$ g, P
原料：胡萝卜--1/8个，水--1大匙，肉汤--2大匙
& _6 W+ i6 V' H ?8 @2 W- M, p4 @9 [3 k制法（1） 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 2 N; ~ w2 @1 \; S& z% I3 ^
（2） 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。
0 a! _: Z, P% x! N- ?% {$ x3 h) E: P% a7 N4 l" W, Y
040 牛肉羹
+ m) N2 b& Q" E* A原料：牛肉--15克，酱油、淀粉--若干 # Q W2 z; l: b" y& |
制法（1） 将牛肉精肉切碎，加适量的水煮，用酱油调味。 5 Z. R- u' t3 I2 C6 H7 X8 x. ?3 s9 H
（2） 淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉中。 5 i; Q" R) x" t( T" j
041 咖喱牛肉羹 ) ?# P& E0 U1 R2 b
原料：牛肉--20克，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--2大匙，土豆、胡萝卜、洋葱--若干，咖
$ d6 }$ [# Q+ e4 t& G喱、盐--若干 & ? |! l1 n) n( b7 f
制法（1） 将牛肉煮熟后切碎，土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
& s9 J I$ V/ X( l" F% F- u（2） 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
/ u2 A8 h! ~* B/ c3 R. U6 e（3） 煮沸之后加入奶油调味汁，并加盐调味，最后将咖喱放入锅中搅匀。 1 v# g; E9 a5 O4 l: E5 K6 `
5 v5 A* C- y" a8 }: G' G& P8 D042 蔬菜鸡肉羹 " e7 ^- z8 A3 l1 v8 X% z7 B
原料：鸡肉--若干，南瓜--30克，奶油调味汁--3大匙，土豆、洋葱、柿子椒--若干，盐-
! L: O9 v" W' f& s- U0 h' R-若干，食油--适量 ' V4 h2 J# A4 ?
制法（1） 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块，洋葱、柿子椒切碎。
1 A9 A' H! Q! O（2） 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 7 C5 G6 Q/ D( s9 H# o
（3） 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 & k: T- j/ v# L' }2 s4 ]5 B
（4） 将（2）放入（3）继续炒，倒入奶油调味汁煮制。
5 g. I1 v8 g7 v* S6 `, n（5） 加盐调味。
- c' K% E6 e5 `+ _: v8 m/ o* p4 N3 W! D4 L3 M6 M) K( |- ? K
043 鸡肉番茄羹
) z6 \) ]% s r& X原料：鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐- 7 u/ f' |) I- m$ v
-若干 1 I0 }" E( z( f7 H4 m
制法（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。 ; _% v& m, `& w2 _% f3 {
（2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。 , ~! {7 L& s* V$ R2 b& |
（3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。
$ y( M; ]8 ^# ?9 V3 m' V（4） 加盐、黄油调味。 / F! f+ Q- y$ U8 D
$ ^# Q2 i- k- t) w' y8 z5 Q% s044 瓜块玉米羹 : @3 a1 s2 d0 M% ~7 s7 m4 h
原料：甜南瓜--30克，白糖、盐--若干，黄油、玉米粉--若干 + W/ Z& G' n8 y* p1 o( t+ u
制法（1） 将南瓜去皮切成小块，用黄油炒制。
. `# l/ z: w- ]2 J（2） 加入清汤入白糖、盐煮。
: [0 k6 B& A# T6 u（3） 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。 # J% p& s) y2 g& E6 ~
045 炒面糊 1 r8 G9 e$ B! o- h
原料：大米、大麦、黏米——若干，大豆、芝麻——若干
8 p4 e- ?; V9 Y+ f( e制法（1） 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 * v v5 w" m6 U+ k4 |3 v( P
（2） 将（1）蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 w+ S. Y8 [: u$ y, r& N0 l6 T
（3） 将其磨成粉，即制成炒面。
, g# T+ d% m; G: k: P4 T（4） 将炒面用40度的水冲开搅匀。
# W/ t: R) U6 Z# ^& K# ]注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶 2 y* A I1 V# `" {2 |
替水喂食，则更有营养。 ) Z; W, T5 O1 ^1 J# p
8 X. @& u3 S- J: q8 i046 香蕉奶糊
. {5 f/ Z: c$ C) U6 J原料：香蕉——1/4个，黄油——若干，肉汤——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1小匙
. \$ h$ e. G$ J& K/ P6 ^" _3 h制法（1） 将香蕉去皮之后捣碎。 3 w7 K/ t" k1 J( ^/ q2 I1 m( u- k
（2） 用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
! v u8 H+ K, g7 L! v9 h" ]0 ~1 _（3） 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
8 B0 z3 ?2 ~6 f4 R# `（4） 最后加适量牛奶略煮。 # h3 p. {; n2 j+ b; D8 W
易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于 8 |# G3 C* Y8 t$ X
有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
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" J0 a3 g7 E. \9 I9 z8 G$ J047 蛋黄酸奶糊 9 ?+ u# X5 d& U. l7 N: C# R
原料：鸡蛋——1个，肉汤——1小匙，酸奶——1大匙
9 Y0 [7 n6 f) J2 ]制法（1） 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 5 u, F9 |4 P( l, w2 c2 L3 C9 s
（2） 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。 ) G4 c, w* G0 S! x m# Z
（3） 呈稀糊状时便取出冷却。 * g1 P5 j1 \$ @. ^4 X2 P
（4） 将酸奶倒入锅中搅匀。 2 {$ \# n- K7 \& u3 g
) [& N, q8 q8 P2 _6 D048 土豆苹果糊 ' A/ G0 S8 N+ o; z2 w# {' ?
原料：土豆——1/3个，苹果——1/8个，海带清汤——3大匙 ) }/ H# B6 h% H, w
制法（1） 将土豆和苹果去皮。 / C! F, n) k1 T, ]* F) y. }
（2） 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。
: U) n+ f! k! }3 L0 _1 E, ^（3） 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 0 W# u+ c# R: B- l* s
（4） 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。 ( i% u8 w7 V, E' A6 ? _! A
（5） 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。 0 j: J3 b) N; q' j e x7 i# T6 W
5 B2 h4 Y' W8 y# J/ G1 N( N$ p049 胡萝卜糊 $ {8 Q5 G- e! }& {' {0 ?, Z y2 j% O8 Z
原料：胡萝卜——1/4个，苹果——1/8个 & }% h9 e, j; h2 Y" C/ z4 i
制法（1） 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。 1 E% s' Q+ t* F ?6 l* d! G% m
（2） 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 % r) G0 v0 E) S8 S$ K& Z
（3） 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 5 l; g$ _; F. |( v) Y8 K
% W7 W# l4 }" [/ a7 F050 猕猴桃酸奶糊 ' ~3 `3 V7 @# ~
原料：猕猴桃——1/4个，酸奶——30克
; g0 M7 u0 T$ V# Z制法（1） 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。 + ^1 x& g5 S c3 Z
（2） 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。 |
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狗仔卡
发表于 2004-7-27 12:11
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