 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，2 q$ P7 Y5 s3 g6 w' F: l
使你可以仔细观看。
$ a+ Z) o( h6 I- u: _视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach/ e' F# y" s( M3 i
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首先你要挑选一排好菜刀，，: g3 L+ {' h! f% ~% _4 |
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
: p; i2 l! Q9 R7 ^ H! i$ Z对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~! L( ^* }1 M3 a/ G! _) k; E! A+ f
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~6 P: m* F2 m; f) {9 C
1 {( b; C6 m0 q6 s9 J! d0 wStep 1 ! }' c* ^6 _; |8 v& E
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
- ]. I2 v8 c, D4 F. s) ?1 Q% ]' x+ ?Then pull the knife straight back.
, u5 a+ r6 m1 j7 ?( {) R4 p# [* O' Z! o9 l) s3 {0 c
Step 2
0 r) ]4 C" n# j- Q, y4 HGet your mark before starting next cut.5 U. K: h! \- R( W: Y" p2 n
1 x2 `; Z. ?, q& ZStep 3 , E3 N; o" U* D3 p( Z' @
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
