 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
8 a6 j3 r4 j( P8 C, F使你可以仔细观看。
# l* I5 V, Q o7 d视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach% q0 F6 e) S5 z9 K$ n9 y/ X: E
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首先你要挑选一排好菜刀，， ~, ^+ l3 {5 ^( @5 Q
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，! h$ |0 v7 y5 A W8 ~- z* @, [8 f6 L
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
, r' O+ k+ N) X5 F# p. ^切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~5 H ?( e F7 v! E9 {
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Step 1 , E% v! R4 a5 L$ u- r a; l7 @
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
$ y( c$ j8 t1 g. J" qThen pull the knife straight back.! r7 @1 V/ Z* D, n- d* V* A
8 n& n) Q0 ~) R9 L* {. v# g7 wStep 2 % a, ]' E% ^# Y) m
Get your mark before starting next cut.- ~5 u& p3 o3 ~& R
1 \1 K: h4 e/ B2 c5 ]Step 3
k+ h2 d/ K7 ~1 S2 v/ x* rNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
