 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
% j' P# K- ]% c8 _) T( C' Q2 Z使你可以仔细观看。8 x( J* f6 p& d- X! d
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach8 y; J% V" f* |/ z8 A
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首先你要挑选一排好菜刀，，. U/ b9 v/ G( R3 q4 b
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
. u% b' T, k a: E: m, Q对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
. c. y ?& m9 h: r8 x切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~) @* P7 q# @* A; U( U1 n. W
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Step 1
2 D: q2 l" U4 G& {! qWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.& L% f- m* n0 o4 X. |! s
Then pull the knife straight back.2 s" F9 l4 @- b% j5 d* {$ Q
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Step 2
& m5 J% F1 E" @* g+ oGet your mark before starting next cut.) r' p. V& h2 t; B/ b4 C V/ @9 O
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Step 3
8 p( b$ d# {# m2 L( Y& eNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
