 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
8 a4 y/ O$ ^. l3 y0 t/ o+ K* O6 i4 R使你可以仔细观看。 H2 m1 ^4 ~; c! d& g
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach, P4 z2 V6 X- d) y
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首先你要挑选一排好菜刀，，
9 b0 x6 L% d, b2 p切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
* J' }4 @; L |7 ]+ `- x, N对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~; ~ B; W# k# R/ `$ j$ R
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~1 [, K) D- r3 d1 Q. _& R1 ?8 f8 h+ N
% x7 {% i* ^+ Q; |% z5 pStep 1 ( h. D) ?' j1 u+ A- ]3 s1 x; `
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.1 y9 x4 r3 M6 }! E
Then pull the knife straight back.7 f# s* c' _6 A+ o* {! ^5 o8 H) b3 p
- [; U$ h! u; L( {/ v! D1 wStep 2
. V; n% h: e7 V( z" O" m7 KGet your mark before starting next cut.
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Step 3 * t1 }$ I2 `. A9 A* }) l
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
