煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
3 \, v) ^0 s1 a1 u3 ?2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

+ P$ }/ z7 g& s7 {这下子健康多了！
  i! o/ X7 U. A0 z% u/ E

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
  k/ m5 W; {/ z# f8 K, n
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

* }3 W" G" Z& G& ^& a我喜欢喝的汤：
( {1 R/ o3 d( N* _0 I% m0 P花旗参褒乌骨鸡
0 @' d8 i% R7 Y( g& D$ z- d无花果褒瘦肉
. ?7 ~! s9 x8 o# X# o扁豆褒鸡爪
7 N/ }$ m: q- u护萝卜、猪骨褒冬瓜
/ E/ I' {5 A5 b( a1 Q: o; h莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
3 E, M" P8 R5 s) ]8 T, h1 G# g

! E! V! l# T  Q  k0 t我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

, R+ k. _/ C. e( U  s3 m6 ^
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


5 K1 Q( e3 o; x1 R  n& \我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
; D' x  [7 W; K+ k% Z& w护萝卜、猪骨褒冬瓜
1 w( n% g7 g* F, K4 @6 E莲藕褒筒骨

' p. U) Q- M8 W8 |0 S2 V
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

- Q0 m; H# Z. k) s8 }& B秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
8 B' \' ]7 ?2 m* }5 U
3 |4 h1 P% ?2 X6 T7 N8 m' Q如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

* _$ w1 Z( s% Q0 s) V) R' y
/ X* {: D# U) h8 h$ z; z( |谢谢啦！
9 E& O# h2 B, W  Q
0 X" e5 e; V" [& N7 N为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
3 t$ Q, h. H2 h6 n) {( Q你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


5 P" ?& U. U/ A" c2 U2 O- T2 t2 T不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

0 L0 C' f! N! X7 u0 c# i3 C" [
( J4 w9 B9 U1 p; [) P" ~9 P( a原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
/ P# X5 N; ~3 x9 P:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


! \! h% x, M) J1 k; R$ t2 t* q原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
& @; ]# t) A' j9 C- B
; c0 W* I" S: _, A* m8 C; g
' s$ D- i1 M2 Q  Z5 e冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
. O! I" ^5 [5 k
1 E. x- T5 s' q9 ?$ y秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

7 {7 `% q) D2 A% N5 I3 C  V! v2 p) i
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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  K8 U; p( K8 F5 F, Q+ r: r另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

0 K" ^" n0 c* s5 m' C) ?. G% P0 K在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
, t' h6 v# V# u. Z
7 i1 t  y; k& W- M
- z, T3 x; T' ?哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
( p; S5 \/ v9 x' C" T! z) A
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

" R7 e1 f3 U* k$ o' i) H4 S' j
( R( b/ Q: m( `6 C+ j$ X7 F0 y: q+ p其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
' G$ d1 p3 R. x! \

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

4 V9 `& f7 e- n, j! V+ n! U我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
1 y. Q, f: f- h) t0 D8 M1 ^

* j, b/ E0 N! ^. J6 g, h& g  n
% Q( h8 ~- j/ ~) _) x& M$ T怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
- D' T' j9 v& c2 S& m
( F9 v; @/ C3 `5 L) d* k纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
& F5 G& g8 c' s" [1 t9 X& I
; `1 s4 J: b+ e& W5 J0 |* W纳闷~~~~~~~~~~~

( w& \& ]- F. x% g
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

7 C+ ?' e) g$ J8 a! N真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
: O& e5 U) [5 H2 N4 |' P我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
0 v$ J9 W0 V4 B  ~
真羡慕胖人！

) P( e# u, @2 z6 q- h$ [
* W6 @2 e* y* M( g" e别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.