煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
* b/ Y+ }* X9 P# ^1 O- F如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
# q6 S( w, S! W
  x. M. }3 w- F1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
. Z$ o* ]8 U8 L2 k- F2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
+ O, W) U  Y9 f" q+ `9 D/ [
这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
( o$ a/ V( r' g  t* D; c  h% O8 }
% y- D- |& d1 ~1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
, K6 w# g6 K  L3 c2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

2 N4 u- \) g+ o我喜欢喝的汤：
! y# Z- U9 G* V$ M* O3 n花旗参褒乌骨鸡
0 h' v/ h$ E2 i7 K" a无花果褒瘦肉
; a$ R  g* D& J扁豆褒鸡爪
( x7 u" i" h( i护萝卜、猪骨褒冬瓜
% V0 }% C; R0 I$ J1 b6 i6 Z% p莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
3 {& s4 _; X, o- f! l6 R7 X

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

1 H) O( d: ~4 L% C' L- h谢谢炊烟！
3 F" k' g  J- P, }  g' d, ~

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

1 R8 k( F6 L9 W# I; m6 k  S
我喜欢喝的汤：
' s% M% ]; Z! m花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

! K7 D7 m+ P' Z9 W9 A: K/ ^  Z冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

2 e2 F; }2 ~. \& @2 g6 K! s秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
( i* G$ l. V6 j& t& O) i9 m
! D- v( b( L* U. W$ N2 O" S) E为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

. b0 c) x/ ?1 P
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
% l1 k  @2 x8 M( G/ Z' T# e  K
& a; B0 j/ G/ \% S) t
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
7 N/ R7 {4 A, O6 W! A/ x

0 u4 B( v: U& e# t原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

: y% n5 g! Q1 D' D
! W% C# c: X( A% Z0 Y* d- |& ~错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


. M- @) r4 V6 r2 g; {& X冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
2 C- E; F# M9 U
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

% C, R: f, X7 r, E7 m
  m. z9 G6 L; e3 F$ k哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
# s9 k# s. g, ?; c  k
# j9 E1 T  V2 b7 ?( N; a5 |另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
' o; ^: Q# ^/ t$ c$ ]  K6 l$ n8 a3 d- {
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
( A5 f& ^, D  y, r

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
. y. q& H2 L. I( }! B& t% P
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

2 j, m/ f. a) s- O5 `( D8 V4 w我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
& T% r* O& G& y% D# ]- M( H; E

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

1 Z, C9 Y* d4 t8 q0 }6 _, E1 V
; [) b9 b0 X% L其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
8 L- v, o- x5 S

7 G  w2 p0 L, s" K5 Q* f9 j6 v
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
. p/ F( K4 f. e- I9 @

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

. r* F7 M9 g0 d8 ^; g
7 Y% ]' \5 A0 f8 u: o% Z& o! c我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
4 ]' w2 S" o( C, d
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
# ?' i) k6 \/ }6 b' r女人胖点有什么不好？？？
8 V8 B* l  y7 m9 m6 T
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
2 `1 _* T) B2 d7 y7 U1 ]
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

8 n7 V$ h7 Q; h6 W别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.