煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
8 G/ o/ j1 o9 ?- w5 h) Q如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
# w: i8 N, ]  g& R
  `0 L2 \; ~1 W/ o, u1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2 u! S2 _, g( \3 l' W2 \" h0 M2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
8 P) D. B, v4 r" j) s( t3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
. W, R. f& j1 m# Y$ l

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
8 S' q/ \( }5 h5 c  N8 n% M提个问题，
+ z# e) p1 Q: g" m% ^
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
( c! _5 z7 v# _9 C5 D% N; x2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

0 G& m& f8 _# G' V
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
8 h0 [2 e" t: a( p: }3 ^护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
$ l( y& l8 w7 r5 c0 d$ t* o; [7 S
0 F9 A( k+ o: M( m, {1 n9 T# U. c. M
" o2 B& ], a; g8 l) |6 |  v! A4 E我喜欢喝的汤：
7 U. M5 J; Y& o+ v4 i% {6 Z花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
3 B/ L* Y! f; m/ o) [9 U" {3 C扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
& V, f! f2 {7 ^& I+ ?( z  M莲藕褒筒骨

# ~, y# x" J0 l
0 j8 a3 |4 c  q谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
; K7 T1 b4 _! g/ i# y2 S, }

我喜欢喝的汤：
+ ]7 p7 t2 @+ [" t花旗参褒乌骨鸡
$ x) c1 U  k+ A0 J$ v" c7 B无花果褒瘦肉
! s, A# ~: l7 Y: I扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
  F1 Q1 d& ~: {! y- T莲藕褒筒骨

8 ~" \# s) H3 b; s( A+ Q' k
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

) [( S& ^" c5 ?$ K秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
# J" X8 F3 Z, ?1 Y
4 o9 m! ^: H: k8 z8 V) v如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

! \, R& s/ s: p谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

8 e  ]# n) ^, T( ^" {& O
/ m% _; U4 K- E/ @+ M4 H2 ^( J不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
8 s4 }  @8 p4 b0 }' G
4 @( \; h2 x5 T; F
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

" t1 ^7 A! P& I' j& t2 {
, E' `3 _/ w0 [6 I+ M原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
' t: t+ V+ x. s2 }3 l:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

$ _( P' j) A' b7 X3 ~$ j: o
" w. {! e; Z. T, k( _原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

- r. R+ q& Y; d' C, F- u错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

% f! i. J; T! G0 J$ Z0 p& t% X2 P
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
. b4 a7 v& r( q! B* [( v1 P
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

5 y: m3 b. I- n/ ~3 o: D3 c- T. n
) {3 n3 `( e, r+ D+ K哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
( h) M& Y7 n3 H' v! I5 }) z
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
+ _% f& O; c0 v) W3 b4 t/ J: _0 V+ }

8 s9 J) ^# o1 Z" E( Z其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

. ~% e, w# E0 g2 [, S: G4 L, [5 ~我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
9 y1 x9 s" ~7 S
$ ~4 o" g; ~- L[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
2 ?9 ~7 e" ~, H+ k3 `0 T2 ]9 R5 P! e% x
0 Z, \" A0 x* l! v0 i" t
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

% L! @* c4 ~9 z我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
/ U( ]1 @" T( n; V; A" g0 q4 t% p
9 G% Z1 |) B# d1 _" u+ W/ BJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

, X& d% z. q$ {# O0 W4 y" f. Y4 n纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
' D; G" E) A; K5 t7 Z; y3 [: A
  ^6 J% i1 D  T8 D: I纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
9 z: b7 ^% @) x
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

  n" c% a6 x* X# Y1 a真羡慕胖人！

, n4 P6 R% E4 o
' O9 B& M7 ^, O7 g9 W! r别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.