煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
% E; [0 l( u+ k如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

7 o5 N5 C) t* C2 q1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
' g. ^2 c) k$ W4 d9 b: o2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
0 i9 S. u: L5 K& J  I
# m5 w# x* h7 Z3 Z% M这下子健康多了！
3 c* c, y/ r" Z/ y; D

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

/ f. E) Y% F0 ^# E1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
" s; a' ^' m0 r( Q7 B. C) ~2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

4 J# t7 R3 X1 m& a9 c% _: N1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

* A# w  X2 R: ^* G# G/ k  U, A4 f
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
7 @) _  q$ y/ e( z, E0 N无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


1 q/ A* x6 `0 `3 q8 l我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
$ q  N9 ]. J" E莲藕褒筒骨

4 D  G# y- h; G+ F# M5 `
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

8 A, V& `/ F) B/ i$ i
* W6 C3 v, L( f2 k( x- f. h我喜欢喝的汤：
4 |! U: q* J# ~! N$ k+ H1 p* R花旗参褒乌骨鸡
7 u) l" i3 y- g5 T无花果褒瘦肉
/ s: A2 P% m5 L0 ?, I扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
! E& g; N$ I0 k) @3 F6 M0 L莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

8 s6 Z! @5 d' j4 W6 h- b秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

* T( v3 B8 f% Y5 c, e' a6 Z: E如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

/ d& s& Z8 b+ k- q4 i6 L
谢谢啦！
. c  @, W. g& J$ R, X* e' p/ [* n
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

: E7 L) g8 N$ E& P
; {; K/ ?$ A8 y9 v! L不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

, D# z: |+ `* `9 @6 {7 s
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

$ b" d, Q+ S8 q6 e  M错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

$ y" |9 z9 P' A7 @) M3 |- }
* N6 ]2 D7 v; p4 m1 k冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

* Y( x1 }7 F& i/ N( W! z. @& p7 K1 _秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

8 V* f* R0 R! [# j1 G9 m哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
' t* V" F8 A4 L6 W
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

4 |  K# u: N; X  w1 }) H. k9 f
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
2 _: u- m7 Z  s& y- G9 [
3 \9 y6 d% T- `6 x# ^: }& C另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

! ~" Y% w2 i; U3 x1 O其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

) O, v6 b" u, d我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

6 l. S( l* p9 z8 A' a) p. m6 ]' A
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
5 r5 k8 v& D" l7 V+ e. O5 ]
, d  G0 K( i' m+ |6 `; q我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

: e8 n) T* K2 l$ v, {# L
5 `$ S; Y& v4 b/ x怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

0 R( [/ a0 ]0 ~/ c1 e5 `0 c[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


2 t4 {9 O: n0 h怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

2 l2 p3 m' P" R* V我们肯定不认识，但从这句推测，
* O1 n, z' q! x3 M# k" p"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
0 P" Y- {) v7 Y! Y2 X
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
( t, C# J! D/ ^: [
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

0 p4 U2 a) R9 |; s! Y% f7 ^真羡慕胖人！

( {" Z2 m( S8 u( Y  J! \  u
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.