 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅( Z7 b4 h* \6 ?5 r; A0 F3 E D
. j( L; g6 m0 ^辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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% b I/ x) J* Q' z; {4 Q; P! m做法：
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0 r: w% z8 m% o% Q, `0 F1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。$ w; _9 p/ s6 j' B! r' U/ a* ~0 `
% n4 O$ m* K% p" ]- v( W9 A/ u2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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! k: h! p+ w q5 H: N% C D& A' N3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。& e } J: A" a7 n
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。" w) E7 V2 l$ i3 H% k8 W( X
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。, w; A6 o% q/ z1 B! G8 X, I! H
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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% J& o: P( x; G4 c0 g3 D! z0 w8、盛碗米饭，开吃！！6 I% Q" j4 S/ @* g6 x
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
