 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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- @! H0 N9 a) C$ S& U" M) b调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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2 G- E+ b" ^: b* K/ D4 e5 F4 ~7 H做法：
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, _5 g O9 K: f: h5 n, O1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。) s+ H" j$ @; e
+ B8 ^# r/ Q* P5 f$ q! O: ~2 j2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。" X' G( x7 \, r: d n) h* {5 N
6 P" o0 W: m8 r' U% t% c3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。9 n' E! {9 ], Z; j% R, Q$ i
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。+ ~, R- r( S4 X! I9 M% C1 `$ l" x
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* C3 @1 } |* C' O1 v/ o' \5 h1 E5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。8 r3 n, {5 R9 R
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。% [% B4 O0 L' l" U7 t. @; Z; C
: b7 a3 m7 U+ r! I4 k) B. f) z7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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1 V; f6 s* F2 D$ q8 Q6 H7 [. l8、盛碗米饭，开吃！！
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
