 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅8 C' }' s; [, S
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辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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. h: y+ O6 I5 s2 ~# B( }调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉8 c1 l3 L v7 E% k6 \+ ~+ h' k
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做法：
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' n; `. w1 f4 d" k% f5 ^; Y, @% d1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。7 s, g$ [. E9 f- e. O1 d) c
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。) S: M8 ]; {, {+ Y
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。- b" u9 N! I3 F' T# R8 s& M) S
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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& r" }& D/ D7 \# z+ N8、盛碗米饭，开吃！！$ e+ {3 Q) O5 O+ w3 p, H
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
