简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
: k6 H0 }, n; l& M" s; g. R' S把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
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正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
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+ k9 s! ^3 E# _成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
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整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
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昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
3 e$ e# j/ M/ [% @/ ^4 l- Q剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

, k+ a) t; {/ r; E$ ^6 t看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
8 N: V$ L; B  D4 W; X  f3 a' ~归去来 发表于 2010-9-27 21:59

( m! R) ~$ ^) Y5 Q$ a- y( _: }如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
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0 d8 N+ h* a. V6 b& p% e楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
0 Q7 l6 t+ U( u我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
% N& C# J& N# p' J9 G4 ]- W放入面包机揉面档。
& y* R& f& V9 K0 X4 J$ v2 F7 L1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
, b7 k; C, {& H4 w' {: X, ?每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
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) v5 o7 m& v: C+ Z( T7 t' o6 z2 J哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
/ e  p  g6 n6 h$ k有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
9 T+ u. ?! p! ]  O) x+ p我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
9 K5 y) J; A; W$ G; l面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
/ Z$ O% W' C7 s, v# L+ o, _1个半小时后取出发好的面团。 ...
1 L# N/ O% }* s! ~0 ~湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

1 G% m1 ^* L8 O3 h; B9 w谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，