简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
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) O% O1 T9 L4 ?$ W# O! w0 [& z$ c把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
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: e- H, }8 t0 T2 ]' y5 l正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
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, r4 W. m( {1 y6 P6 u8 a% e成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

8 W  p$ g/ Z4 B% j0 o0 Y2 V5 E4 w整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
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昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
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我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
0 ?5 s, B6 r- r剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
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看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
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5 Z6 g$ L/ y6 O; a8 h4 A) Q看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
% y+ z2 f  F3 m$ F9 U0 x8 x归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
% Y$ f( q3 i8 s: P1 ~% t, w4 G我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
. q  p+ o. F3 W0 H7 V% r放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
( I/ q3 }: ?& A1 Y, i% D放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
: T% V  [6 z3 |; f6 d% I放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
. K! M$ l4 Y; W: @/ b: m, J放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
/ e6 I' Z: M% I% f7 F关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
0 R2 B5 V5 J7 L2 g/ l
哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
3 T6 k8 ~/ c% N/ G6 o4 n& E有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
3 ^- H" q+ e4 C" R& ^* ?5 N: k9 \6 j面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
6 n0 Q7 A2 m# x4 e7 f放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

6 H6 d  [( T, X, R0 \) t8 K7 `谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，