石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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" L) [' p% |3 F3 v. X' w8 e刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。


+ u/ L! K8 Y3 A( ^0 R; a　　原料：
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　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

　　制作：

　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
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9 @$ T0 C- g* }9 t' h　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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  U  {4 }% V" r" H+ L　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
4 x6 e4 t# Y% q; m: r1 d% Y2 片即食紫菜
: ]7 [% b  ^+ k( [2 湯匙韓國辣椒醬
* G$ i9 G; h7 D  o$ K; b
肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
) e9 x  g5 B% `5 {! M7 C1 湯匙生抽
6 F  i+ x9 I) G7 e6 `2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
1 湯匙炒香芝麻碎
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/ [2 {2 r! _1 V7 S  w  [4 d& O大豆芽
醃 料 : 1/4 茶匙鹽
4 e. W% j% T. G) B1 V& n1 茶匙麻油
. _+ d7 N/ |* Z$ L! b! s, E50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻

$ k, o' d  |5 \( W& j- _+ t菜醃料 : 50 克菠菜
6 W& r; i6 u6 M, `5 H: X9 J1 茶匙生抽
- f1 G; i% y1 c( n5 z* v1 茶匙麻油
) o: [* Q3 u5 z( t/ Y1/2 茶匙炒香芝麻碎

. j! F; H5 B7 P/ r# M3 a菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
8 I$ G6 t1 t- E, |% Z4 I6 Y0 @( M+ m5 R2 隻乾冬菇
* `: w3 ?7 b  e, O1/2 茶匙炒香芝麻碎
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/ W" i% H1 t: Q9 D% o) M做 法 :
( W+ _0 i1 U$ ^/ r; H4 }(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
/ A# W" C( |) S3 v- t' _8 \0 E: [(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
# Q! C. \  G9 \. {) Y" Z5 N(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
& H+ o; n4 d/ N% o5 D(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
0 H! W* s7 W, B6 v% E. r(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
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備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
- G! Z! i* O% A* Xhttp://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
  U5 H8 C' p0 b5 `) n/ c别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！