 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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一、豆腐切成小块，放白布中间。7 F% Q, B; N/ K! m2 Q* r
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二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。 % G" g: j X# B9 `8 I1 P/ ~
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三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。% `( l1 }4 R' ^- J( ^
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四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。 - l) i) D1 g/ o) C& @% s
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, O2 o, D- ~6 }) W# h/ c8 i2 g% Z+ t4 K五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。 R2 R- N' @" a1 o. i( ]
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* T0 x, g3 ^) N+ @+ H) L- B六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。 7 o- j4 m8 e2 `. E) K
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Y4 \3 D6 R5 U4 s七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，嘿嘿，好香!
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7 @" a3 y5 t9 l( U& R8 d5 B做好了拿来show一下哈~ |
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狗仔卡
发表于 2006-1-6 05:30
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