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洋葱黑椒牛肉

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-6 08:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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  做法: : q* Q: v3 W7 S

# G' R2 p( H! Z2 l0 M: Z+ H0 @- m: e  1.牛肉切薄片后再切成细丝。 7 d& E- T$ k$ x8 ^  q4 ^

& }: w: C, S+ i8 h  2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 * |& c2 U  g  s7 U9 E: H

' s& O% C7 \% y  3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁,用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒,就随便找了个替代品,当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的,黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有,只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说,将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味,所以我就这么试了一下,事后证明的确是好吃,但是如果没有烤肉汁和蚝油,也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 + \' [+ W# G7 }+ _0 [' W
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  4.锅里热油,油温不需要太热,将腌制好的牛肉丝煸炒一下,变色就捞出放置一旁备用。
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9 I3 u0 Y/ D; J8 w  5.然后在锅里另加油,用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁,尝一下,感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 : \) ]# m* A( `. h$ b/ }/ ?* h
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  6.将炉温转大火,加入牛肉丝快速翻炒两下,加入调好的味汁翻炒,再将洋葱倒入,拌匀出锅。 4 I- ?$ ^* J7 G  p* ^7 u2 ~

3 \7 `/ K- |' {$ X3 ^5 Z/ x: s( I: K  口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢。
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发表于 2006-1-6 13:12 | 显示全部楼层
好,我要做做看。
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 楼主| 发表于 2006-1-7 08:23 | 显示全部楼层
原帖由 linda 于 2006-1-6 12:12 发表
; C; K6 N7 d5 P9 `- D7 g( {好,我要做做看。
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- u2 R0 Y0 J3 S9 k$ e6 H6 ?
   我们要看效果图~~~~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-9 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
准备试试
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