煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
, ^  x8 ]% T1 F% Z  V* B再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

  s2 V0 ~* }) c  q  [4 {+ j感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
! F3 G9 x% v2 g
1 R6 N. P, Q2 ^* y. ]- _4 a- c最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

2 k" g9 ]$ D7 Y# Y, I. p( I
先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.
2 r; }5 b  K4 H0 B$ [
0 k, K+ A& r5 C; ^+ c真心讨教.
6 A* [" `7 c+ \: P: o$ g1 F# G  \牛鞭之类的就算了.
/ |9 T4 @0 z  ~2 A! L吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
  s5 q1 o, N/ W7 q1 v+ n- r
+ s" u0 P  d/ F. L0 ]3 }, W' P可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。
# [9 h: a% T3 U- S5 N% }7 f
7 @1 T9 M! L' J# \2 i" O红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
6 Y& C( l5 z8 u! K汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
" y. }7 d$ X# B/ q青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

5 k& ~2 ]: K' Q/ c/ ?/ q可以试试：
# d' W* a; U  D( l红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
$ F& p/ R* U* D8 J0 U! ]红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

  d; a6 Y% q" w
0 W* F* \, ]$ ?你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
9 m: s8 L8 Z, n' Y  J% g
2 D4 H) J" }2 F
你听日煲汤, 我嚟饮

5 c% F) x* ?8 q3 c7 F+ @看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
- J' u4 |! u0 |# b# E. n* f4 E青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
& o* w3 R% b* e" t
可以试试：
/ K  H' b" I+ U/ N红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

( }8 t# u5 S, q3 h7 k
0 E8 {* h' o- t' \" K" z' {
6 n- C2 ?3 o- m& }1 n, ~5 A* E* D

谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨

" [; V5 x! ~* ^就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表


- b6 @4 H$ J6 P0 F, x( l- h看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
1 U8 t% r8 c' a+ @2 r2 E% k0 O! z正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
& l; v+ X+ X5 M) e7 R
% c/ j! ~2 ]- N
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

: r1 F, z' B6 }1 M棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
. f( N- z+ ]  Q不夹走一只饺子 ！

1 l6 b9 `) ^- L2 B7 Y: T0 ~

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
红罗卜、土豆、排骨
! N4 M* L" ^4 [- y! \, J
就这三样，你试试，觉得的好喝。

  G( {, v; |+ h" w+ t
6 R. X' K: J! D' m0 a. `* \% U0 d/ `; Sthanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
* F# X/ j' ^7 e+ S! o' q; o; a

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

8 X- u, x4 B7 l! Z' \* }( n% a棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
$ Z* O3 z: S2 s; n9 B% \他挥一挥筷子
& ]8 T. ~5 p1 `" A, H6 ~不夹走一只饺子 ！

; N7 {" _) e: w" \% p, d
9 f  s) C9 q$ d/ j% v) z
3 u1 a* [4 t% b( a9 r2 H哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
2 W* p& u5 Z$ M# p我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
( l6 E; ?$ e7 s0 F
- n3 z5 u6 ^& q' t# h+ ]& x
& d+ l! u- ^$ v9 Z他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

2 N: [3 Y0 r8 C" V+ d棍棍的他走了，
$ |1 X  A% r; |! ^% l7 ?" Q正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
$ L. r  }' j& [* J( G- X; i* _0 H不夹走一只饺子 ！

6 {& o$ D, m5 k0 z* ]改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
1 q7 X# b/ g+ d; n; t我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
) e/ P. Q3 g6 n. ?) j5 d2---茶树菇+鸡
7 A0 W% A) s' B2 p% c0 a3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
# J+ p5 M& K* g- ^据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
' Y7 l! W! v+ b9 S8 M9 y9 a! U1 m6 s红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
. b9 ]2 L4 [- |( C红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

) y) U: L4 ?5 E* R; U0 j4 v# e


为什么要加生姜.
+ ~2 [8 d0 [, W没感冒也喝姜汤?  :-)

还有, 加什么醋? 白醋?
5 Q" G0 S6 U  a+ i. \" |1 @; a

加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?

: V+ n+ X, i% `
; N2 C! i6 D) \4 ]谢谢你.

% T" k- t9 p' ]$ \: D2 E[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表




为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)
( f5 T) U, X. Z" A* G4 M# H$ U. U
7 r( v; Q! Q/ _4 ~# S5 k8 L8 C还有, 加什么醋? 白醋?


加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


: p$ X4 J% L; o. b3 l谢谢你.

0 u3 t' |7 U2 v
! \; Q' R6 _3 |1 R1 P& ^2 X  F不客气!
. V, P, o  ?9 J2 g# U7 x
4 c3 @4 D) |# y5 h9 x加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
4 D$ w5 l- P4 e/ {这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表

( o, h, e8 F. M8 \
. I% _# j: G3 a4 e( ?/ U不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进 ...

+ e0 G  M8 @; K( V& p0 q! M4 C4 @
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
; Y$ F  _/ |+ ~0 s4 p. F0 Q如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
, c( r% D% i4 J0 X8 {9 B  O" @再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
+ L1 k3 ~$ t' n' e5 O7 Y4 Y* R7 y
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

& j; k; E; n/ o最好是有营养价值的东西.
% e! i$ E# P" @/ C/ B6 o1 e不完全是为了增加风味.
7 m0 H6 F9 B1 ^9 f1 j6 z# _

先谢了.

" j( q/ ?8 \1 r, C( t
9 S9 I( f  k8 b: b8 H, ?章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
* }0 w) Y8 x* k* F- n3 n0 y+ H
) I* G) q+ Q% w

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

. K/ k+ H: Z) z0 h+ z能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

  J$ {' w0 l  v9 ^1 E
9 [) g7 t4 z9 h/ x3 z西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
3 X4 d; x6 k! D  A7 Q+ N; A
  Z; f5 }1 E4 w: e' J4 u
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

% j9 R/ ^7 _4 i8 ?6 i* q8 z2 O冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
; @& `8 q6 P+ S体质 ...

( G. K2 m5 R2 V9 @0 z7 h' I等你的下文.  冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
) O! o  c2 b( m% c
' \. v8 j: _& _/ l( ELuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
' V  U8 ^* L$ Z 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
7 E& l/ i' r* K$ M. v3 I& n
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表

6 K2 l+ G- f3 G- W) s2 [/ Q( T
: _& j$ X. m3 v( s& g; U" y
  A0 W/ q0 C) G5 U+ R, l; a; A你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

' y' e% |3 h- t  I6 t. e
以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。
' y, h& b+ i, O' n- P
淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。
5 h, w7 F' K1 \+ Q0 K2 w) w& Y
" Q6 u6 V9 z# Q9 a. D花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
% Q) @: [% e4 i* g6 X& p- B. k3 R
' B! U& y* E( Q6 ?$ W/ L% v玉米红萝卜排骨汤
8 H$ [/ t' w0 o# G玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表


# A9 f8 G# p1 N  A. d等你的下文.  冬季进补的配方.
! a, T+ V% L6 [: O1 U/ L
, _' }  @7 L9 j平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
8 R5 S! Q+ A# P- p9 N3 V3 j9 H
! Z, E3 R1 ~2 M* n" rLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
3 X( U) m2 F* g 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
  Y8 r- S; A$ B8 L" R( f0 `
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

5 B; j( C! A+ W& [, N, ^  S+ O; w不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

6 P6 l) N/ }1 k如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

* K% ?  e' d- G; C阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。
' r: B  W% C( w, Q
3 A) h* t( {7 C8 G7 Z8 z沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
2 |9 F/ d& w0 z3 R
沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。
! [. J  j; s9 Z$ O# `
海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。
; {. W$ a. _2 K/ G
阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！