蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
) M; _- \* A7 k0 o
0 H- }3 Y5 q% K4 L; _一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

哈。 我又扼佐你既秘笈。
$ v% R. S6 C. Z: C& [' J. V哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
: U. d" t" t3 K& O  W$ P3 t多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

$ W: k! J. X' g* i* Z% V$ R
4 H% n; S9 ?/ Y. n2 w吾系秘笈，都没什么技术含量。
2 G6 W! o" I" a; d. U) C其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
" `0 F$ d" x3 l4 W6 i2 Q: }sumash 发表于 2010-10-16 19:36

% Z* ^! z  ]" d9 h7 F
美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
9 v( ]2 |% z: }- s2 Y: e& i梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
0 M4 `. V0 U5 f& P% w9 g你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
0 ^! j# f& ]3 K9 e( h! ^! u8 n/ k7 u
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
# `; u; B( W$ O- f) m
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
8 [2 d% d/ j8 Y抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

6 x3 G5 x% c, ^% Q! F0 B1 [5 j7 i7 E$ q[quote]

哇。国语版广东话。
确实厉害。
3 O. n9 ~# F9 H) \3 ^3 W! q
# h& \" A( p- q; ]7 z+ T
  a# _+ _: u6 H) C唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
# Q0 K, k$ M1 v6 v' M梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？

7 u) a# t$ A2 s" v4 A係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
% f( l6 n5 D* B% K. X" P我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
4 n! ]$ u0 X7 T* j小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

  @, w6 N6 y5 e7 q# V; Y' p* S8 `係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

  K+ R2 @9 E+ F" a) y未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
9 S, d6 G8 W+ F2 o一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

6 q) V6 b2 _- r* m+ \- a% W! `係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
# L5 a! R; b, i! z& W我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
* t9 t; Z, Q" h  [7 ]- n一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

" V* y, c2 Z: o. V/ g4 B牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

' [4 y8 k7 N. O4 e, V4 T  k不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
9 `! W" E/ W* y+ M3 C2 b1 _+ p整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
. x6 m0 z7 V; S( _梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

% o( F! L' T( @0 V& g: D* m/ H
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
* s5 K8 ?8 Q1 Z1 M, T  s. E6 w
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
' d2 ^& q% u9 c4 L" W$ z$ Y# J2 w8 {梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

9 x) v. I' ?7 L" A9 o真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

# K: F9 s% \# a1 S  {: Y可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
' z2 M/ g8 V3 s* `" C7 Z梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
2 z. n( [9 u1 A: d. O0 Z谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

7 v& z' y+ c8 e& R6 Q8 g( P" a9 L
; p6 D2 g) S1 R' J  m/ ]我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～