姜葱炒肉蟹

风过香林

这是一道大多人喜欢吃的菜，耐心学学，你肯定能做好。
主料：海蟹
" K0 W. l& r1 j- u9 e7 s4 p

# L  u9 Z$ e& K" W/ U
辅料：葱，姜，蒜，香葱，辣椒
3 A7 g; q3 q, o调料：胡椒粉，黄酒，盐，淀粉
5 k" g  g; P& b2 R, \9 q
0 w: W9 p9 ]1 I# M# Y9 ~- i5 _
. Y7 S3 Z) v, d/ p  y8 r+ @
( f8 n) @" u* g做法：
& X0 i( X; A5 R( l, Y' S4 Y- p2 @9 o
0 x5 T% F: x! _, X' F. }/ J1.海蟹洗净、剖开，清除肠肚，蟹扛用刀背拍碎放入盐，黄酒腌制10分钟（蟹黄单放在容器中备用）。
6 C8 y9 o* D7 R/ f  z
* C) j: V  [9 g; R2 q/ b


: ?, F0 `* b3 r. N* x
2.姜、葱，香葱分别切成姜片和葱段。
3.腌制好的海蟹拍上干淀粉，放入热油中，炸约一分钟，捞起控干油备用。
4.炒勺放入少许油五成热后，先将蒜瓣放入炸至微黄，随后将姜片，葱段，辣椒放入爆香后，放入蟹黄，再放入海蟹爆炒。
5.不断翻炒的同时依次放入黄酒，胡椒粉，盐，再撒一点水盖锅盖焗2分钟。
6.用水淀粉勾薄芡，放入香葱段后就OK了。


$ q; f1 S* p, y: x

风过香林

吃这道菜的时候，最好再来二两小酒儿。

sumash

做的真好，喜欢海鲜~

梨涡浅笑

真象一头冲进电脑吃。
5 v+ S) R* P' N这螃蟹怎么挑才能挑到有蟹膏的呢？

happyny

别想蟹膏了，加拿大买卖母蟹是违法的。

柳丁

5# happyny
5 D9 t2 I( G6 X6 K% }- d
- E$ l, ~# [4 F9 l# ~8 W0 _& L
! R3 X, ?' E1 ]8 T

最爱猫咪

太诱人了

三十功名尘与土

btw, 这是花蟹, 肉蟹是这样的:
0 V+ j# s1 a$ s7 _: i  `0 S9 V* Y
+ r7 K: W  E1 B- U

Angel_DuDu

做出来颜色真好看啊，可惜俺这急性子，都是随便一蒸，呵呵。

everywhere

按这个方法做一次，真的不错。谢谢。

望明月

21，你这也太能干了。

口水啊，口水啊。明年俺们回国时，一定要从北京路过。

玫瑰花开

馋人

vela

好想吃哦