大统华的萝卜炖牛腩？

核桃仁

每次路过，绝不会错过。求教各位高人，有否会做这道菜地？给个配方吧。先谢谢拉。
BY THE WAY 牛腩的英文是什么？谢谢。

天上明珠

beef brisket

Xbfeng

白萝卜炖牛腩
/ [. Q/ E' m% g  \" `材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香）。

: z) C! j2 {) \2 y$ j调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点

做法：

9 H) G" t' n' ~1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。

0 ]1 p  ~1 E; |2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
/ t. N5 k4 }& N$ n+ B+ f( t: U
' x0 V! t2 s1 u8 r) M1 @1 G3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。

4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）
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建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。

) B% z. s5 C+ ~# J* h如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。

Xbfeng

核桃仁

多谢楼上回帖。我会照此方试以下。不过大统华做的可根视频里看到的太不一样了。

tutuqie8

每每必点～～

hll7726

南瓜蒸排骨也不错！

sweetlele

想做大统华那种？
0 |- P$ t7 V% l: W& f) \
你平时不管怎么做红烧牛肉的，只要在炒牛肉的时候加入1：1的柱侯酱和海鲜酱就行了，原则上海鲜酱稍多点
5 N, O& _; ?" ]% b; x6 m
出来就是一个味道

核桃仁

8# sweetlele

- f% [% y! K% ]( A- ^' \: I  R高人！跟我在网上搜到的方子一样。那请问柱侯酱是什么?
2 y+ H9 F3 f# m4 y 在哪儿能买到？

shelley.micheal

http://www.youtube.com/v/HuZ8vaef8yE&p=FDB7F501FC94485B&playnext=1&index=73
( u. b% B. R6 s( k% \, `; h3 P6 YXbfeng 发表于 18-10-2010 23:20

萝卜焖牛腩是广东菜，我从小就吃的。

toca2007

我按三楼的方法炖了一回，为啥炖出来的牛楠都缩成一团？不象大统华买的炖得很开？而且汤汁很稀清，不象买的很滋润的样子。谁指导一下我哪里没做对呀？

sweetlele

8# sweetlele
0 V0 F. Y+ y6 @; {9 i* |0 t$ V' {
/ f% A6 J% C) O$ D' _9 D4 ]高人！跟我在网上搜到的方子一样。那请问柱侯酱是什么?
在哪儿能买到？
核桃仁 发表于 2010-11-3 18:08

大统华就有