 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
2 D4 q* t; q- b1 Z. S) u! o主料：草鱼
" u: ]- w) _6 Y/ L; V# |* ?* M. Z# c6 b辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。0 u D7 A+ ~. }. u$ |9 c# u. I
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：
; U) r% L$ v5 d* _/ R1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）7 [: T. B* Z3 A6 b6 q, r
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。0 Q9 \8 z" R5 E
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( `$ U o! c6 D. Y; g$ L+ S3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
% B2 I. r( t4 R; ^, e! Q2 I) f5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。! I) K, |1 L2 N6 D& d1 `- {
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。$ ~) v7 t) i/ {4 _
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面- g/ G, r' H4 L3 W8 Z
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; O9 \4 C J( u" }, H2 i0 ]% n9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~