 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：" A/ T0 f7 X+ w2 g) K
' h# L( m7 ~# e7 f, c牛腩500g、番茄500g。8 R2 z) ^9 q1 N8 S$ f, ]
: d" E; E2 P+ n1 }+ T辅料：/ w. I1 _4 z* D* b9 Y
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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* b- I" L, p* p" r; [做法：# K$ J# W4 m0 R v
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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/ b+ e0 e! @" j H; Y" {- K2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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4 q% W. a9 w. [1 i2 S, u3、番茄洗净切块；
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: N3 Q1 |! Z: T5 F8 ~- O4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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$ }0 A* {6 j+ y3 D' u8 L5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；6 F. {0 F, l. b" X+ q
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；2 s- i9 |) `4 s: W4 u
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；& m3 Q$ \+ G l0 b$ V* Y" x
! n8 | z" S0 j% ^# K, s8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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3 I4 f \$ _6 ^9 N" ^& h9 I小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；8 X- @* U6 r0 _9 L8 u
# |: `& Z9 E+ `( s# \2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
