 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：! P. G. k2 A b. N6 j
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牛腩500g、番茄500g。. k$ q1 F! q0 P5 i
- `+ n9 L, T: }0 d; J& U7 W# F辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。( b X1 P* Z9 a* J9 I
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调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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% T& Q: D* t9 z; z4 R+ i做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；4 s, J4 u, i' y0 C s0 R5 u& O
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；
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) o- T* [- X n4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；$ Z* R, R0 D u
3 P2 y7 _+ s) m5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；4 t* k2 N3 s% j, w4 B# S
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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W, `: I5 \8 F" L8 w2 X! K7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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小贴士：# w: D; `4 |2 [& k( V* O" a
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1、炒好的牛腩一定要加开水；
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( r/ l: s" n7 [0 C# d4 d$ O2 X- A2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。3 u& {) l V7 Q
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
