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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？! D8 \4 I. _( e
! V% Z$ d$ }* n& ?' i
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
# Z- b; p1 H! X" X, E" w" {, S' H. H2 H! x" q3 m; X
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
) I) V1 Z5 a; q. k. u. Z
3 U- g* G9 p  ~9 w那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
; z! |% t, e0 n$ w; {7 p7 O8 c# n1 m
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
理袁律师事务所
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。8 [- v# S3 K. Z8 c: ?4 C

/ N9 z9 n8 o- M9 S用烤炉做烧饼很方便
大型搬家
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
# o7 o+ v$ a2 v/ a% i有会做的吗？" G5 H9 Z! F3 G! a& Q/ L
. G. X+ `, L: x/ @, }
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

0 T. z+ u. P3 Z0 s0 B" ]I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。9 m  e" h/ y; v+ X; c7 t1 u
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
大型搬家
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的% l- Z8 ~9 i4 P( W1 \
3 L$ ]! G0 T& G% d) ^; y+ h8 m: B
洗衣粉我可不敢放！
: }' R  l+ M# l3 R5 S# Y5 v, a
9 ^/ Q- T8 {  o. Z. \6 i% p9 ~豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
! F3 r6 H. Y3 X# |& n7 @( |# X  L2 X0 J, r+ n: q  }
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表8 \# }, p; ], I" V0 E/ h. ^0 b
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
7 J* c9 P  e8 ^% ]2 H
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
9 `. P% j& h9 w* G还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

9 H0 C* N1 [; }9 y( o
& u& `. L; ]- M# p' u8 C' v) B' r  ]
恩，明天早上： FRIDAY MORNING- r% D, k  e* W
  * j" p3 }/ ?, i7 T1 P# s
                          TEMPERATURE   -9°C 6 ^2 X6 C- v- X9 U; @/ g
                           CONDITION     Mainly ! N, R; J: R2 W: x, O% u$ V
                          P.O.P.              0% $ q, }- ^& v, {4 N, |' R
                         WIND           SW 5 km/h
) ^5 I+ n7 w. j: k                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表' W$ a) t3 @. ]

: `$ a1 N" [; A4 t
" O9 S: j3 M( [% k9 i  e* ]- L1 t* G& h, X# |& {) k/ V7 |
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
7 ]( h" F+ v: e' _  9 y  D# Y9 u/ l* i  P( Z* x% J
                          TEMPERATURE   -9°C + x& x0 J& U8 h0 Q+ X9 p0 X$ f
                           CONDITION     Mainly
/ @1 j* d8 G* i1 ]/ t8 c                          P.O.P.               ...
) b+ c( Y1 N/ i1 e
( V9 c$ c6 H. H$ @9 ~3 q
! W! u# Z* \. b3 l8 Q$ h9 n6 t" C

2 o% |$ Z$ x2 K% V) {刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
; _- ~3 P" c8 Z$ i6 r我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
7 y. i& T2 B: {  [, K$ ]0 e  }$ h0 ~
洗衣粉我可不敢放！2 x' Y% X8 A* ^
& T, h, h- w. z, M2 u1 Y$ z0 T5 B4 k
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花3 I; o# F0 |8 s
& y# `3 \7 @/ E& l
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
4 T) R: T% d/ P! {# V8 S$ l
8 X0 I, S! F$ M( @4 d# r
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
理袁律师事务所
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
+ i8 K( D5 |4 E& v我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
  m% h/ g+ l, G4 C6 p. t; I& ~
" d- x' H+ N& X& ~洗衣粉我可不敢放！: Y' ^- e) K, M! \
6 L: Z& @7 y4 b4 V0 H. l6 j# T
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花, @) N5 V2 {; q

9 I% P8 d4 I; _7 G扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
* g: e6 a* [' s: b3 _9 j% j
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
1 o9 k3 `# R9 ~8 e& o) [# @6 P0 Y( c4 b* k0 |' u* ?0 \& S% [
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
* i+ A1 I' H8 W4 D: s$ u
! ^6 I8 s. Y. ]  p3 X! N! q9 R/ \: R, s
. n4 |4 W2 D# K& G

/ l) c: c( i! F! _6 z刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

1 \0 p4 g7 I4 n* r' X/ a; c4 @呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
$ ~( c1 Y/ [6 W4 [( a, g) c* W
0 n5 J* J# F8 r记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 & d/ _8 G8 y6 z1 W- J" S
1 ~! v: `) C6 U2 p' L& H5 i
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

/ T9 a7 l9 M2 z我也放了baking power啦！
6 c4 Y; g$ _. a0 C  Q$ `4 k) f8 s4 v
9 D7 j0 L; i# F* x* {我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表+ f) K3 o( ~; J; V8 M
. d: A+ b& _) t/ K, ?' k# l1 X
我也放了baking power啦！
1 I! B- \. R$ L1 W  \$ ?* ~7 M9 k
5 [; Z( Y' v; ^" B0 y, q7 R0 T我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
$ m# N( v$ V- h- o4 u
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表0 r% r! m2 G$ z* O  ^0 L( X) U
, j: c: E5 p0 Y$ `5 n
我也放了baking power啦！* X  h3 B9 K: `

$ l3 |! N" {, |我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
! `' n8 I, P& y

) h2 D4 d' H1 c; ^/ G还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
8 N! s6 Y: [. g+ ~' V1 F  k' w3 u: f5 A$ d, _+ u* q3 {
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
# Z9 s5 i& P* E( a% a0 u& p0 U3 V0 ]* z8 Q+ V+ L8 i
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表  Y  g' ?& r5 }2 k$ Q

6 W' _/ `6 f( v6 L$ ?! n/ n9 i' b! ]
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
4 C5 o1 ~4 v: M" _, s. S! G" D' _3 I6 O! [) W; y
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。+ r8 D6 t; p- s# f& k

* R, l$ z4 E4 s- h豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
  u% a1 F  t1 g

" N* m1 C0 P1 `9 W' m我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
% S7 c; I! f9 E; S9 ?. S! ^+ Y. Q$ I; p
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
1 Z% `% n0 E" F9 T
; z# z' q: T4 Z/ F, N5 L( R: w) A' l2 ^, m2 w4 F1 |
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

, X: L5 H7 R& n4 n# d& q您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
( l/ F! O8 X! ]+ U. t3 \) B* r* s# _1 T2 G! r
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
. I' o  Y7 g0 ]) I
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
- f3 I# w) ?( A+ ]. I$ c8 j( T前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
+ U* ?+ F% b8 Y
8 t9 S# C. a) h
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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