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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？% E. d# S4 X) N8 b$ i. [; {, ^
, J4 T2 Y! s$ ]% Q+ ^
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
大型搬家
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了0 R& z% `7 _7 a7 d; d  [5 F7 C

/ |  a2 W8 m4 Q) d8 r豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。4 h) @5 D! w6 H' u: P2 ~4 a  t
$ r; w, M  p% w( s0 G/ _' J
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
; m$ r: [' E+ Y( {
) _) i& K0 Y( l+ d7 E, X0 b豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。9 _+ B' Z$ v' [+ j4 J  B
8 n0 ^9 I0 J" ?
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表. T9 h; U3 H' @8 b: @6 u
有会做的吗？
+ c5 W1 R4 \3 |0 C/ S  X9 t) a* W/ u9 V$ t+ J1 m
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
: W; e' U- |/ ^# @9 x
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
# i9 K, v4 }* q( l作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的0 n9 @8 }8 @! t! z- \& n

6 ?: I$ I4 p) f! `3 I+ X洗衣粉我可不敢放！8 s- b. J4 i) G" n

) k9 k- ?+ N2 k; ^+ J- S! \豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花& w+ H6 \5 m: B8 D  C1 _+ B! J
" e: |7 A+ x* y
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
; ~+ D; D1 y1 I% I" z( z+ `油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

* r3 I1 U: ]( }' R  ?/ r, f0 v& d不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表4 T/ e3 h, a0 {# i  Z/ ]
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
2 s7 G$ v4 f: s# H/ B6 S( {

8 I  z1 M8 Y! c9 v
8 h( Z5 G6 L7 K/ l恩，明天早上： FRIDAY MORNING. b5 d. X4 g8 S5 p" g6 U
  / U0 f9 M9 ^( s( `0 K
                          TEMPERATURE   -9°C
/ M3 I1 d4 H9 }" ^! K                           CONDITION     Mainly , v$ z1 U& o! o* @
                          P.O.P.              0% 2 @5 Y- X$ r4 h! D
                         WIND           SW 5 km/h
* f1 D& a* V1 l2 p2 U) t) u5 n# C                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
" M" W/ _; Q9 k8 m  T7 `8 D; `, V2 s5 J3 D
* X5 B% J& H+ b& W8 _
$ ^7 d0 g* N4 C  S) G8 ~8 t7 I
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
+ T# F, q# X) s) R& G  $ W& v; S) e3 @0 f$ ]0 w0 e1 o, ]$ C, K0 Z
                          TEMPERATURE   -9°C
" M# m  R/ |- x8 v7 X' r                           CONDITION     Mainly
' W7 z7 L/ `/ p# e8 s: y                          P.O.P.               ...
6 W. d7 x( ]+ `, b& p  S' k

0 U, W8 h! T' t4 m: K3 s) @% w$ k" \! [: {
* f. }9 `2 t7 S
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
9 z+ M! P$ E# w2 L0 p- i我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的7 J- G, |1 ?. q# b( ^' R: B  L

# x; O# R% E3 J0 u$ N0 K; ^洗衣粉我可不敢放！: ?8 ]4 y( w2 |/ M" q. N  w
% q7 H& A$ r! x3 G% L# R' m6 l
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
) P/ `# J2 h: t4 r. f$ H- y
  K1 l* ^+ q: N7 M4 y4 b扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

; l/ A% e( p3 p' u2 ]5 n& X
  L* G3 Y1 f  t8 @/ y: e1 p) @没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表, R% K3 z/ h/ n, a
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
0 w9 @# M) l0 ^9 {8 O9 t2 I5 S# w! ^3 ?6 g- ?& \
洗衣粉我可不敢放！
( h8 O! A" p2 k% ^; p: t4 A* g  P+ O5 m' E) J
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花: y$ f* |/ H# \
1 t2 \& Y5 A  }6 K: g2 `4 i$ v
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
9 P# e2 v2 q# d3 [: x3 y
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ; O  v0 u) L$ I$ t# y. V8 V

( {+ @, v, I$ I; `4 D自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表8 t! k# Z" P# c$ q& {' W! B  x

8 a! B  |# O/ T" U6 x' [! j6 j
: |" D: ~/ b+ S5 H/ g. @: u" X- t# Q$ X$ v; k$ O) q: R3 D
1 S& r" z4 a; T( E2 [; `9 c6 \: T# x
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
% z; Y. }( G; p. g
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表+ l7 P- f( h7 |. ?9 k5 ?

6 M  y0 B$ `. I$ B) z记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 2 m3 K) L% ^& ~
+ y, G" i% z" n: k2 q& b
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

; X0 F+ W3 B: ]% O% r; ~: J- @我也放了baking power啦！- R; L/ f6 C' F; W5 u, X& K

) [. h3 ^% ]& x; p. s我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
- ?) I" `$ n# K) v! H! r! Q7 E# @: P6 x8 ~
我也放了baking power啦！! b9 B  [3 X8 I' z

9 F, j1 o6 \7 j3 p. t我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

$ k0 S/ W! \; Y& S我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表- i) L- P% x2 L3 q- s
* N! M. U, _' M( Y
我也放了baking power啦！
- r+ M! g, `, E5 t7 b, P/ g) _& O8 {4 I
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
5 P: {2 S" S. P

3 x: d  N! Q  ?还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
8 j1 H% y2 u7 {, k1 @- I  ~9 E. @- w, e" Z- x7 T6 C: A
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。9 l7 M0 r+ A, d* s& `5 m) Q

) J7 ~' D; X% a8 F( `9 e豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表% M5 ~+ o# K3 b# f; T7 X) i

# @; ~* J$ ^& t/ O! k6 F, N2 [! b. v/ E( ^9 ~( B
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！" E3 z6 J7 Z/ \. I9 L4 h: ~, V

; u- J4 x% |1 K" o& G- T! _我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。0 \6 D$ o3 _% [- x) H
; N/ J9 y8 V0 w+ W- [
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
  x3 W5 A3 L+ K6 Q6 M' [  q
2 F. }4 D! D- P& v* p
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。- q: j; I. w' ?6 H  H" Q
& Z7 ]3 f& @  _9 d% m) S
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
! j, [" P+ _/ [* c4 j2 x* {6 ^" v' Z4 g+ @# q

2 d$ k4 B% O- k+ l没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

8 n( H  T! U, a& N您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表* i9 G3 `+ l+ D4 U* m4 |+ c4 h
: A3 i$ o( h& f* W5 j' d. v# i6 ?
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

2 ~" h1 ?  T" _  H. q真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
: s; B! e% h! r9 O前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
* v7 @) Z1 e* S+ a8 S9 o
8 V6 d1 Z" h  J  P" O5 \8 p8 U* Q# `
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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