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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？) D: }; q8 B8 O  `, H
. d+ V. c3 J  }5 a: D
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
2 d% T* ^' d; Y! y" N; H. H1 _' f1 W. r. }) W& {' u& `5 s
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。* G5 g% {- z+ Z+ ?& e
% H3 W& x' @& M4 X7 M) p
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
9 I3 [, b1 R3 }! f: I
; E4 n* |1 E6 g& Z豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
5 F' ~- X2 ]7 P# M8 A. y
! `' j+ T9 z3 p4 R  a用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
0 N( C3 x* T! O: Q; J有会做的吗？! E" W0 i' }; E  G$ g' r

5 ]( _$ X( s: W. X* g8 d6 a还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
& w: W# t2 V; X; e
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。( _: ~1 Z) i) |, i) W: X
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
) _$ l- @1 P8 r' k' ~1 p" `
# R& O9 Q: A* ?0 T, S5 Q$ K+ P洗衣粉我可不敢放！
. A- W9 w, l* l( o, U8 k$ [# d6 b5 H0 L7 J$ y& u
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花8 W. c6 A3 \2 ^4 j' P' v
- Q! v) @& j+ Q  @1 l; J
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
" z* g$ l% G! O8 I油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
. u7 ?4 m$ `5 i" {
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
, M9 _4 Y$ V; e8 I# y! _3 \还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

: Q% i9 @# \  z: s8 {
5 i9 ?8 S- k% y0 Y+ m8 C9 F/ \7 O) J1 g$ y$ q
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
" j% @. ]/ p, E9 F8 p+ ^, C    @; ]5 `) {) i3 w  p; y& X
                          TEMPERATURE   -9°C
4 M, k) r5 z  j/ k                           CONDITION     Mainly
4 O& I- r5 K" I* [! e! K: |                          P.O.P.              0% : K) J& ^( ?1 T4 G% Y6 M$ X
                         WIND           SW 5 km/h - V" }: u4 P/ F! |( f. u  A
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
+ i; s) [; M) u/ g$ [6 P6 T3 a/ ]; O+ h" b% h  l
5 h; d9 [$ ]9 j/ H# K
+ P9 k2 h5 l# o, Z  |1 m
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
! F! I% ]6 e2 ?  c3 M: a  " O- C2 e' l9 ^; }" n: Y
                          TEMPERATURE   -9°C - ~1 S" h" q1 g" e
                           CONDITION     Mainly
+ Y% X  w; d- c& h# |1 ]6 Y                          P.O.P.               ...

/ C' _0 H0 _6 S) u4 v+ B6 ]& ~' O  T) R( L

, z9 y  N/ Y2 |* z" g
4 h' l5 `1 g4 O# u4 v' }刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
  k" L; M1 n$ k9 S我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
* W! ]1 @. ~3 A( b8 U) ^- o1 o/ y' {9 K7 C" l9 \6 K/ x; d
洗衣粉我可不敢放！
+ N7 E; P3 y5 }  u8 [% i$ M$ _" F) m- p  F9 U4 I
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
& z" J% A, ^- I8 q- d" L3 U5 \5 W. R, |7 c7 @! T: i
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

8 J5 ^* D$ e7 C$ I, k$ {' P) `" j1 z2 ^+ C
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
* {5 l8 q! \6 {* P7 T5 p我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
  Y3 K% V5 e6 O- h& v$ n
- r8 E7 o$ }/ `$ V. Z$ |) s/ N5 G- J洗衣粉我可不敢放！$ [0 t- g5 s1 ]. o/ l6 u6 C3 K

- q$ X2 @/ {$ e: `7 `2 M8 W: p3 n$ j豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
* @5 f; W) w* x* ?8 c1 ?& b- n7 Y) v: H& F$ v
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
" K1 P. G& I* b3 V6 Z5 W
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 $ ]) h! z& h: O+ s( S& E
0 \" k- M1 k* Z5 j8 E3 Z+ Y8 f+ \
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
- v: r5 |* z- J7 L8 q+ p" v" r
" f0 p4 R$ c6 M6 o  U8 a& e
0 w9 i+ n$ p+ r! b7 O0 U4 n* p
7 _$ k+ ?, I2 e2 J
; x& k' P4 r+ t0 S  l' f刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
" Z& z2 T0 G3 Q
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表5 S" b/ W1 Z* S+ q+ _# p' I

5 C$ W' N" V  m( O! L记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 + K0 a5 ?. S8 J. G9 f% O5 I

) E/ {5 y  H8 F+ L6 k2 P自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

9 @% I9 x1 v8 ^/ h我也放了baking power啦！- K) ?, r) S% B! R0 n

8 y' I3 ]7 e4 Q2 Z我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
) K6 w' S* Y8 {9 R( F/ G$ _/ @# y2 [3 g+ f
我也放了baking power啦！
7 P# w# U5 ?0 T; j* m" L
! ?2 _/ m1 J5 g- T  {( k' y我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
  I( [& h* \- h- _: F
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表- D; X! |9 A) s

  c$ M- \7 q& _: h3 H' \我也放了baking power啦！
; }  t5 ?2 m3 r1 E9 X+ f% P  b& }4 e! I' T$ e: H
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
' E% b4 t) I4 V2 M  B

. I0 ?) Y) c: P0 B! J还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
; ]2 @# y, l8 W4 M
" r/ t) \* \+ Y我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
8 K( o2 M$ u5 [( S. V! G  [7 K+ Z" h& Q1 j
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
1 C4 g  B3 H9 ^/ F6 H" x' |# ?( j  g# H6 w7 g4 {' y  P  a, b
& s# i5 _+ U- c0 D
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！. y( c4 V9 y; {# }) x$ g: c$ A

; j9 ~: I' W4 u" S( `- D& V我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。: @5 ^3 Q/ e% U5 y& h
7 M0 U6 x" Q5 V9 Y; b- x) W' A
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
- T/ U: r- B9 \, y

2 Y  Y& j5 a" h% B; N我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。& G: p# Q* m2 Y" S( V$ D
' z7 B  a0 i; T. l
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表% n7 l6 q  C$ E

  Y9 z5 k6 J2 e% r! }$ ]- V
( W& u4 A+ P# `( `, p/ _没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
1 C( X% ~5 Y# }! T+ `
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
, p, j, }1 |8 s* p5 Z
1 J+ p; A  j. h) i您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
  ]# [1 n. V. ^' ?' ?
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
6 f  D2 D# q* A前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
# X: c$ f. r+ Z+ d; [- p, k
" f. P) Z5 o6 I: j. _7 t- @
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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