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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？3 J/ }6 b: ^% T9 J
) }6 b% j* p5 w: Q3 V3 j3 w+ s
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了% i2 h: \3 b/ u0 d4 ?$ P
5 F7 V8 T0 Z, v& `2 q: Z6 M% K' O
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
0 `; U  H9 X0 e$ J% r
8 b, H5 E9 H8 v% X那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
# V  J2 I0 h$ s: a9 ~; b9 a; n  N. I6 u! R/ }
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。/ v9 ?0 u: {! }& N  A( I/ Y$ D
! f  r0 a) M) I
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
' J* B/ q$ v) P9 S0 G- L& x有会做的吗？
6 b0 F: ?1 F. k6 x3 a+ B
+ j/ }6 N0 j: L) o0 R  O还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
. L& v% ~; |/ s7 }
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
' S( B9 h; v* _6 @2 i作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
理袁律师事务所
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
$ Q1 E: j5 a6 k3 ^' F4 b9 Q: p; {4 P. h1 W
洗衣粉我可不敢放！
3 r# {1 Q# W5 n7 G  D
  n8 B( s- H1 R) [. t豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
% W* Z) i1 k' A0 _! P, S8 ]# S' g, k' m: g" ^/ k
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表5 \( J& R$ u0 f6 F1 d; W# O5 a% |
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
4 d+ H; T0 P3 j; e* |
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表: Q1 d9 Z: `* M. s! M
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
# Y6 h0 o" C4 ?
9 D' u' q  m" G

: g  j6 b+ x5 T/ R1 h恩，明天早上： FRIDAY MORNING: o# X& W) \! ]! z( a. e0 Z1 ^3 Z
  
5 m+ L) p- ?9 P; P9 }- ~. c                          TEMPERATURE   -9°C 5 J: ]: p* }( L; Y2 }
                           CONDITION     Mainly 4 ^+ V3 f. S9 {& o. |
                          P.O.P.              0%
2 }' A% q7 u& i& s0 ~/ o. x                         WIND           SW 5 km/h ! Q( d" X# ~4 U
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表& W4 w: R2 P# Y9 q
0 L& G% y" m0 f& P* B

* O  R  B) @$ m2 @- Z! p- w+ g4 _3 Q7 y: {& ?, [5 _
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
, m2 y3 {( r/ a- Z9 F  . s9 w% S( }. d2 V
                          TEMPERATURE   -9°C
0 _8 l- M, ]; z; o% S' V4 Y& O2 |                           CONDITION     Mainly 0 M* K  Q4 ^* ~' }/ q2 A. S6 F
                          P.O.P.               ...
+ f5 n6 g! r" n, b' H

6 s$ I$ b* E2 Q0 H+ C; Q- |0 t& p) c! C8 p9 o

/ F  H. ^/ K3 A# C3 L! I刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
. J1 }  J) s8 U5 `9 H5 Z我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
# [2 q/ U8 e+ ]6 b
) {4 I7 m6 g& E# a0 P: \洗衣粉我可不敢放！4 u. @, Z7 d+ K  E
& a1 X" ~, R4 Q2 h
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
$ K2 R! y5 G, Q6 U" ^
& @( `! {& G2 D! V, m1 t扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
' }; g# C. I' Z
% D& L7 f# i( p3 u/ i
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
6 G! t$ D7 ]6 k我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的3 [0 l6 T3 \' m3 E* I% |( I' u

, I, T9 G  F& h% D/ E7 u洗衣粉我可不敢放！
7 q/ Z, K+ K" h: L) s2 o4 @) n* B0 U# h
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
+ m: d9 K: |& w1 G% v3 c  i3 ]! k. m. ^" `
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
! V" i& G8 ?. u' U/ f  H7 D
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
+ m3 ?  d  L+ Y7 m$ Q& H1 ]% ^: a
- ~; w1 R6 \9 _: z自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表0 F2 v3 C6 Q8 I1 n

3 k# v( Q) u+ j" \* ?
5 t& p% N  }: ?& g! K9 n
% i7 r" C5 S% {
# U8 u( Q5 \( p1 ~2 p刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

3 l  y- T  c+ \/ t5 K9 Z/ y呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表% k8 N* _4 [! }

. C# i; H0 j, c% D" Q& F记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ! Z9 E* I% a! C5 ?4 W

" {0 L0 l+ l' o自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

3 p. V9 q/ A) _/ ^. S我也放了baking power啦！7 }9 d9 e7 Y/ j

+ H: h7 A1 e* k0 E7 Q: p) Q我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表7 r9 Q3 ?" [2 v% Y: P
( ]2 t+ q. |, ^* T3 w$ ~
我也放了baking power啦！1 {3 @% F( u& R9 W9 M: b
" Y+ L) e% \' h' p: U  z
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

% w5 K- I8 ^3 E+ U我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
, Z' l* T6 C4 @$ U' b- ^$ F# M* k9 f8 Q! H+ A, g
我也放了baking power啦！
$ r/ N7 r" _2 r& L6 e8 R
+ b; @4 I& ^7 S我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

  ~+ T" ^8 N* R# [8 [; h, v- p8 J6 ?3 a+ L) y4 I
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！+ P& h- s" D) F" L' S  t$ U

& ^6 x  V5 M. @/ p' j$ h我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。7 h% b5 N8 A" H: l0 B
$ U. ?& K2 d$ `( C* s8 S, J6 U" t
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
1 s: B2 b9 b6 }& d' x% W
1 c8 n7 r& o- r9 N5 z/ Q* j; |
: m3 N3 {, `) A/ @- J- {还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！! B9 ?7 e2 a! [5 p2 B0 [" O. k

( Z( ?3 [9 A! V1 V' l我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。+ x) L& |- X. r7 H( s6 I( F% u' K
# R5 g1 ^: n* X8 d7 F' w
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
' A2 [: o% x+ q, ]- H

& J2 Y- v7 d% c, k: m1 s! D我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。) L# k/ n% j5 _+ H! i" L

. [& L& g" F4 L是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
; O) a! I( \; p6 q  ?. t4 ~; k6 ]2 W' x( S. f

4 {# T+ y4 m1 N3 l9 S没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

8 X! _4 t! R; C! r您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表8 a' a- k* ]6 w* e) [

  f3 j; O' r, O1 e" y1 S3 ]; m您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

* i. I' ?$ g0 v真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
( `# R% C2 v9 {7 F前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

( q! j. W, i* ^! v  p$ _
. e  A0 l( z; U还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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