推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭
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$ j/ B2 I: }3 `作者：信号妈
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3 l; o0 K1 o' Q) ~( \2006-01-31

在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！

浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。

. U0 l% E2 b) s& @3 \8 H! w以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！


附：哨子面的做法

原料：
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
+ H2 r5 [* l6 x7 A肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
" T7 s# ^% I( Z豆腐150克、蒜苗少许；
酱油、香醋、盐；
1 W! k  L' F! q8 e. K细面条
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准备：
- ]4 O  H( [! n4 D6 n; Y" B一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
; b  f: T/ L+ P, M- g, L$ R5 v二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点：
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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2 q' L6 Y8 ^/ _) j2 x0 v4 p份量：
三至四人份。
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总结：
香、香、香！！！！！！

; K( {* f* t% x* S( {: y+ a附：
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。



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老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。

我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
# q& r% p. V' T  q我家蒜打死都不带发芽的。
  K+ t2 `5 e9 O
我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
: v2 }( u- z# T) q
MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

7 f4 M2 ^4 q7 X/ b% w0 o老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

0 ]  J) M% C) B' I% F! j5 _9 C7 O. n$ M我没那么讲究。

+ h$ k6 t# t8 y! d* n我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
' e* L" c% B. t3 e
我没那么讲究。

% t4 j2 u( P$ U0 x我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

0 z, ]9 L, A% Q8 M# f4 h- H
# S5 E% |+ ^8 ~4 f2 u3 u难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

1 X  N% G5 l7 cMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

  l2 g  g2 s/ x- Z) ^2 B
! c! g$ [$ O2 x( p3 i5 K
" A7 {) t4 O# [2 [8 m5 z/ Y9 O哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
3 b0 y. r/ P; I) _( |
我没那么讲究。

我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

5 e- r* T0 n+ }7 G0 m没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表


4 E7 G- l4 Q) y' N  v+ f- Z% h还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
( K, G$ ?  [9 w% M9 ~% V炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
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: h/ O1 g* U5 C0 X2 S  A没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！
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- F2 _! o/ h/ Q& L7 W4 n& V* J+ D我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表



8 J8 M- w- }2 p  Q; c3 J难怪你贴贴飘香呐

不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地


" u8 x( w+ _+ V3 O6 H6 z我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
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啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊