 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西，店里卖的不够味，所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心，特把菜谱贴出来跟大家分享下，欢迎批评指教～
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材料&佐料：6 }1 B9 l* M# _3 O4 Y- F
* F L W, F- T; n2 U瘦牛肉 500g （我就买的超市那种ROUND BEEF）
, X$ u' R5 K% F: Q( r& v辣椒碎 1大勺: C2 }# F) b* b7 A/ F' ]% b2 I
花椒粉、五香粉 1大勺
6 o3 ~2 }8 J5 \$ [) N" t* F: u生抽 5汤匙 老抽 1茶匙; }) O) D. M) d
白葡萄酒 1汤匙 （我用的料酒）
) t+ o6 J/ H9 g r0 |0 {白糖 3茶匙 盐 半茶匙 （喜欢口味重的，可以稍稍多加点盐和糖）9 O- r+ {* S, a" f# E+ Q' ?
姜、葱、陈皮 适量# K* C0 O4 |" V- j- T5 B- i S
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步骤：
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9 ~* `8 L7 T( k0 f3 x- ?) g a1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟，加入葱、姜、陈皮；（可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来，这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 ）
; [0 N0 S/ O' `- H2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片；（最好在半解冻的状态下切，这样比较好切）
6 a8 {6 ]) K; d& J' }3. 另起一锅，放入全部调料，搅匀后放入牛肉片，如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁，尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中；
1 }' e* m& z$ n$ `4. 开大火，并翻炒牛肉，使水分蒸发，味道留在牛肉里；( z& A9 T0 e S% }/ s# S4 ~
5. 待汤汁减少后，调小火，至汤汁完全被炒干；( V; o9 L1 i" s o
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上，放入已预热到180度的烤箱内，烤8分钟，然后翻面再烤8分钟；. F6 c& G! E& ^2 L" Y, Q8 x0 V7 S
7. 取出牛肉干装盘，赶走身旁闲杂人等和狗，就可以自己大快朵颐啦！（不赶也行，请自行斟酌，呵呵～）0 ^; o- X2 G Y" M
. ^, a- N% w M) B2 L3 B贴个图，肥得流油的部分好好吃～～ |
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狗仔卡
发表于 2010-12-15 19:32
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2010-12-16 15:28
.........
发表于 2010-12-21 03:13
赞的！有空一定要试试！
