 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。& f3 S* Z! W' z* G P+ _
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先做比萨面皮# N% K6 C9 T) d; w1 k: b
一、
1 k0 Z& J% w& K" R. x! w材料
3 L: z: n9 L0 u/ O2 i& p干酵母（一点就行）5 U# J. o6 p/ {) d# c
水（冬天用温水）9 t1 K9 x+ A' b7 D
面粉
) k7 D$ U$ Y' l# ]糖
: T9 k( R9 @2 u. p. C" b1 T) Y) u盐
+ l: G7 R" R. e! J" q软化奶油
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做法 w5 n( Q6 c! D# u! s
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）3 ]; \ I# s5 ^
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
" i+ M; t4 n i! A" m3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟 V4 M* W/ e* A. S* G8 _
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。# u+ z9 \+ x+ q! D, I
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。/ \" t3 T( k7 L `) L0 s& c
8 H e& e, q! Q) K1 H5 h4 j用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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( S2 W) G, o" F5 `二、 比萨汁
' f" ~7 C! A! Y; u' Z6 V2 g' h材料1 |$ ?3 S3 h/ Q5 g' @
1、 洋葱2 z' K% o; w2 j; g! C
2、 大蒜头
7 j8 D/ {, H- i# z: \3、 奶油
* U9 s7 ?2 ]( L7 E# Y& b( i4、 番茄酱4 L7 [4 f2 W. {- Y; K9 X/ O
5、 盐+ H, m/ a3 o2 W
6、 黑胡椒粉' x: Q+ w- P! b) e' }
7、 牛至叶粉（比萨草）* K& Q; y$ e" f- z! R: c& q
8、 糖
: Y& C7 m6 Z5 j3 M1 U% `$ G5 `" G' R# N, M5 g5 D" ^! u
做法4 L* X3 z* \' m% T6 [. X7 H' E
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。3 f/ |9 s0 h0 n6 ]( l! N; k4 y# t1 k
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。/ }% ^1 n2 h5 P0 j
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。- q7 w4 ]$ h1 C& e
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程序：
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
# Z+ Z5 |/ }& M* s+ W饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。* g: d% g" p- X" [+ Q; N. \& _
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. " d* v; D, c. n$ P
- }# S5 p7 m5 [$ e. r7 g- k3 Utips:
8 `6 X+ p- c( }& i+ ]$ y第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。7 ]$ Y! X. c- w) k
5 X$ N5 G$ H3 G3 J' o; s# `* ~
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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$ I7 V( F. Y$ ]" V[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
