 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。( h( Y9 h) s. z6 {
( l* d% j( ?0 W7 x, }
先做比萨面皮
$ A) w& n" g; C/ l一、3 ^6 n7 D" G6 p
材料
& A7 w+ ]5 X- Z& k. S$ Q0 h- l干酵母（一点就行）1 i9 M: J. S, H2 J$ O
水（冬天用温水）
* ?% Q9 t2 d' p) N" g面粉' z4 S, K& |6 k0 ]6 l' @6 O8 ?' p
糖
/ f0 Y5 R$ g# b n- d盐 ]) p" E+ F N! b6 o2 m( I
软化奶油
# ^0 G; L: r9 @: }4 s9 t, {9 z8 g2 h3 H9 ]7 }/ ~; B) P+ i
做法5 x$ M* { `: i/ B# X% G
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）) y# O y/ j, L8 v
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
, R% G: k: F# A3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
0 Y6 j! d2 y& h" ^8 h; Y2 m; U; D. T4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
1 k' o% Z9 `$ g5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。& r" Y& ~5 i8 m- ~) j
0 l& E& H U$ v0 R. t7 o9 ^用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。, p0 m" v4 D. j2 O9 I [7 D
; ~$ H2 ~# N) a( O' B: m" F
二、 比萨汁. V4 G1 H& l* ]& Y
材料
6 `. X c. p: F+ T: ], @1、 洋葱
6 n; u5 S( s% t6 J! j2、 大蒜头8 ^% ]$ v3 K7 p) ^9 a9 C) |
3、 奶油
0 b, d) a. F" |+ z1 m8 P4 a# H4、 番茄酱
- R) o1 @/ D9 f, i) x( |5、 盐
& h5 l* Q, J0 S W9 d/ U3 o* y6、 黑胡椒粉
- T0 V3 {6 i, T7、 牛至叶粉（比萨草）
- X. H; S* c5 s. w8、 糖
- R. i4 N" h, G
: ]4 h& l. ], `' J/ M做法/ R) {& W8 i9 p" w5 P( I8 Y1 |
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
3 R, H" L0 ]- K, i5 T2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
+ `. N+ _9 H+ b4 _) X0 R3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
7 E% J5 m0 _/ Q& a4 m3 l8 F+ p& F! C# c; ~' S
程序：
* L' ~, p: b. H ]% M
# L) ~$ \( s* w3 p1 I先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.! w2 z9 s( T( h# z0 ?; f* B
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。+ r9 I4 m1 P' u2 `6 w
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:9 R R2 J* E4 X0 ~- t# B
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。# M/ R/ O1 g' H- Q0 U7 N& N
& E1 q8 F- K+ Q6 g& L! E0 Q; C
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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发表于 2006-2-11 02:19
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