 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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先做比萨面皮% m( U8 t$ U `, x4 V
一、
0 t1 W! V X# s- m3 e1 u8 Q/ L材料
; H$ C0 {( P& |: ]6 M干酵母（一点就行）
: ^7 O [. A- }4 i+ M/ N水（冬天用温水）- c& H9 h6 j4 d' v. c
面粉
/ q- E C9 ^+ Y1 \# t糖
( N6 t. ?* I: X2 \, P: ~盐
$ U6 i- t$ `7 \) f软化奶油5 I: O: I/ n+ e- j$ E* X
* L0 m' x5 C+ d9 V* w
做法 P; | @' D7 p. s* K8 ^4 X
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
' P7 c# H& c- T+ g* }% L* o) X3 v2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
- ^ `( Q- \* j8 C4 ?/ k3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
' n, r- ?& i* t& R4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。1 n) }, n: w- \" ^8 `8 z4 [
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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! r+ L# j& ~; Q) l6 B9 O4 e2 R1 E用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁( L% g! o3 c" @( U
材料
4 Q: Y# L8 z- G# X5 K1、 洋葱8 `& R4 H' Y% L2 ]- Z
2、 大蒜头
: [9 ~4 f! D- h$ W( G3、 奶油
8 h& i4 o3 l) i: l. _4、 番茄酱2 ~0 ?4 [( M% V9 D2 t
5、 盐
7 j5 J. L: I4 g. N# t6、 黑胡椒粉 f4 G2 S x. S- g' L
7、 牛至叶粉（比萨草）8 [! h" I/ R5 Q9 t5 r: k( g' d2 L! X
8、 糖
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做法( V& r# p; h W9 D! l4 l _& X6 M: `
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
- M0 x7 w) r4 o. D! v& ^; `2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。8 V; m+ _! I3 l# W* a, C: k
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。$ _4 i. U/ C+ T; ]4 G" M
: s" l3 L* V. a程序：
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) I- E2 G& e4 ], R( n( B+ Q0 ~先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.0 e* S+ a( `8 O% u
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
4 N6 F' G1 `) v我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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. ~0 d8 @2 b' v C% A! {tips:0 R8 _4 n0 _7 {% v4 M% H' i
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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, w* q1 `' `( G& Z3 p- Y: M不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
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