埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 10131|回复: 34

这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
& x) }. X+ c% n/ H! E2 a+ u* j1 f8 t& F" X0 ^$ V% t% K5 G6 H
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
9 V& A0 g; d9 U) N: o' L9 ?8 N, ?# v, A% E" ]9 C
先做比萨面皮
) ~( Y. x' h7 \6 S+ I一、; s- B' G4 [9 G1 |3 F1 n
材料* e: |) {) s2 {9 n% O- a
干酵母(一点就行)
+ `6 Q  h& j  v" m- ?水(冬天用温水)
% M' z* P3 Y' F面粉
/ z9 ^( r: [1 `0 b( V6 o& |5 E8 p, e  p+ m, k- S8 g& [

2 K# a4 D3 t2 f软化奶油: _& Z! S6 q$ v. N7 v$ Q

; b+ _7 t8 b7 J. c6 t- j  N做法4 c) i3 J: B' j" U! g1 h6 L6 k
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)% S1 R4 Y0 q. [0 g5 C8 Z# R
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。9 h% r2 f% ~. H3 X3 d
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟: M" Q7 _, m) c- ?1 E+ b
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
4 Y' i" X6 b* W/ T5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。1 B& H0 I, h2 X. M+ ?
# A3 k( R" A! ?& h( |' g! _0 U& y0 {
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。8 A: J) d7 X' z+ y+ P( m% _

$ D7 d. \  ^5 S二、 比萨汁
% f- A6 _) w6 \0 ]7 M9 a0 r7 c材料
# R9 D& T1 G3 w/ O1、 洋葱
! f/ [2 ?8 W; k, A- v2、 大蒜头
2 J2 R; c* @& ?$ k# [1 {/ i3、 奶油6 z+ O2 h7 v" o1 X# d
4、 番茄酱% E/ P  ~- w6 d5 \) H- L, `
5、 盐  a" ~" G! D# @8 _
6、 黑胡椒粉
6 {6 ]: s. {: C4 Z5 o9 u7、 牛至叶粉(比萨草)
: X- B( V4 s) e+ \4 E- G+ E( a+ s8、 糖
0 Q, U- N2 H7 q5 ]1 {" j' p/ m8 f+ S$ e' |
做法
: `" Y4 v% l  K* l) S' j) T$ M0 ?1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。' F; [, }9 G( _$ p7 [$ V! n6 j
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。! F8 _# o1 k& {- m0 m. [* F0 w
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。" d: j0 \: t: ~- u" F* U- ^& \

( I  ]& Q/ b8 |* o程序:
* T/ W* N# S5 h, ?. Y! x2 \5 C' `# F+ e- G7 t, N! n% U
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.% X1 v$ Z( [5 F7 T9 Y. W/ c& L! f
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
9 r$ g( W' ]( Y* Y/ Y: K我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. " J* [9 l) P  M0 J" b" r8 r3 ?

; h7 P* U2 i% f" A0 v+ S" Ktips:
) |( `0 R# n# o第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。8 K# J; v% f, l: b" B! {) i1 v

: O$ r, z4 |# |' E4 k不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。5 D% G) H$ L# s2 s; x# }
( r" G6 d* Q) x" D
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
5 C, [1 O% b/ _- A" k9 {最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
9 G8 }* `5 b) ]' J5 o1 k6 R( ^' [7 M+ i
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???, o6 z7 p2 r" \/ C6 F/ I6 h
& c0 |- v/ H& O8 N
" X, |( P  l5 j6 t. q0 v( {! _
手真巧呀
$ X2 H1 Z. W+ a5 d4 S
5 q( J: }8 a  E心真灵呀  g. X" N2 i% ]( q
/ S  z8 A% T( \6 \7 ^) L- v9 Q
谁娶了你呀, b& ~, c- q/ e! @; P' [
: m' E  |$ ]3 v( Y1 \; }. g: j8 k
真幸福呀& ~( ~; J8 _4 h& B! [' ~
+ g% W. M4 C6 ~: K9 n) l+ N0 X
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,9 P* X6 ^/ [4 H0 ]7 b1 ~% I3 h
可惜,我把饼皮烤糊了。% ^& \* S0 ]& i% T$ V2 v& \
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表! f4 l/ O! r+ n6 o! Y- B0 J
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
3 N8 ~" c& H; J/ l  q4 ^
# D; d" j0 W5 U% O' c1 P: c+ k$ P
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
. P% s$ }. Z; N0 U你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
" u" u; [1 V7 _/ O如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
, J* d0 i' m% R4 M7 f( w. l9 g$ H1 M, z
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-30 13:59 , Processed in 0.206057 second(s), 55 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表