 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。8 W( ^ K2 j+ Q+ X( c/ }
$ p! [# p2 C, w1 D/ E j9 l先做比萨面皮1 Q6 _' S3 T( C, V
一、& \' V' k; `" D( j5 x2 u$ l
材料
0 R8 Z9 Q4 I/ c2 d. @/ |! j干酵母（一点就行）' r) ~1 P& c q3 b. h& G& J. L" O
水（冬天用温水）
! T1 p3 r1 g& M( p面粉4 i) H7 P7 J6 d/ D. n9 o4 a. V' D& j* e
糖. S0 C1 O6 G3 R
盐9 a2 P! t6 i, c; l4 z: y
软化奶油
5 j; z G$ r/ v9 G
. i6 b8 w7 u' N! |: d做法
" W8 ~) c: G. ?: H1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
& ]; F* z9 H- k7 K' x2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
( ~. ^ L3 L3 h3 |- ^' I+ u4 q0 l+ S3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟+ J* Y- `2 O3 C
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
# V- G2 W, k/ W5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
" e& Q; N! _, l0 \0 f
6 [0 [- X+ e8 d用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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& F( S7 ]5 e2 o( R0 n二、 比萨汁' O! M. o; S8 z. O- z
材料
- j, g; Y" z2 X3 H9 G+ X1、 洋葱
]; B6 }0 j. _2、 大蒜头
' [% |# P1 y9 c7 N% |, h3、 奶油
6 |5 a+ z6 c. F i4 F( p, O$ A4、 番茄酱
' C- m- K7 a1 S( T) ^9 b5、 盐1 \" O' b2 T. W0 \0 h$ t
6、 黑胡椒粉
3 l5 j( S& G. [! D7、 牛至叶粉（比萨草）
p7 E. n/ ~. X. l$ n' X0 _8、 糖4 j3 \2 m! d( i2 s( G m4 e, s3 {
1 u- }% _7 k9 I Q做法
?8 m7 k. E7 I# L6 z1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。4 f& j Y- C) W+ {
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。; g6 A: s2 b! H2 k7 v
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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S% C) ^. B! K H- A程序：
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
7 g/ f! u& P. b; I8 Q% d饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。7 a8 a- z; b4 V( ^4 n5 P. a7 Y$ H6 \1 f
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 8 a3 `/ v7 B+ e
5 j% j: J t1 wtips:+ y; a: Z& f5 S8 Z9 A
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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2 ]4 C( B9 ~5 e% n不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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. \# }+ ^' F5 c3 f0 Z( [! m, O[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
