 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。) `9 r" ^" u8 }# L3 _- s; n
9 r! |* ?* r7 Y1 K- }先做比萨面皮
5 K: a& }, O4 a# s2 I一、
& s) I: [ M f5 {+ c; K# d材料4 b q- O9 E% [0 u
干酵母（一点就行）; R f' O; _+ n& k7 G
水（冬天用温水）4 Z! G b! h) Q0 s
面粉
% J& t: F/ p- w' ~糖
' @9 c, p8 b! z) n盐
7 r4 G8 g8 i% p软化奶油
3 _, s$ @" }& l# j' q) L
/ x7 W- ?* B$ |. e做法+ {+ P' q1 s7 g) X# |& e& Z
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
) Y5 O2 \: l# ?* B) z2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
: d; h; ^# r4 Q1 y3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟; _) P( w. D6 ~* K# h6 r2 v
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
! f% e1 R' l/ m( }# J z5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
+ Z H, c) }$ L0 V( c/ s6 R7 w
0 v: E$ [6 f. J用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。# d# H( F) L, w1 t% Y& c
9 N- _# D0 G) F1 @$ ~二、 比萨汁* ?: [) T. J; x" \$ E
材料; o& E4 r }4 e. B$ b1 N( c. Y4 {
1、 洋葱. ]' o$ x2 ^) U2 ]- s5 V6 d
2、 大蒜头
: l% I5 H2 w+ X, v: m3、 奶油0 v6 f2 L) G G2 q# n
4、 番茄酱" D' f# c7 H% P1 K, E5 B
5、 盐. c7 o. g8 m8 B* J
6、 黑胡椒粉) b- {; l, f! ?0 u
7、 牛至叶粉（比萨草）
5 ]/ s7 j1 L( J0 Q7 {2 S8、 糖
4 T) F9 V8 x- J8 M- i8 B# f- l7 s6 }! {) ]) L
做法: a& f7 s$ R( x0 G
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
. n0 J/ N1 [: {5 I3 z3 l+ y p2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。0 K2 |' w$ y l A E/ W( o0 P
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
R/ c% {7 X, M, `4 U" w
1 h. c1 [, @" L程序：
k! O. U; F" o% B8 m+ e; R) i4 U/ j3 V4 Q% o* M
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
7 ~0 S3 V) X. o3 ^/ z饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
( u. y! U' X& |( Y) H/ K我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
6 _- b9 q( [# s% q
3 e4 ]) F7 u! [0 h" x* xtips:6 Z& h h3 N. h: x. S) C7 O* U
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。* K8 E1 k' s, e. G; B
4 x0 r& D0 q( Y7 U不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。3 y4 u6 s* ~ y' N$ t% W
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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发表于 2006-2-11 02:19
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