蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

# A0 g. [( o9 o" _1 t# i" H" L    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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! ^' H5 c& s% i- ^; E. S制法：

0 c% i, A& W8 f  J% I8 O    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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1 [9 j3 g& f& y0 [1 [    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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! a% B- m3 e8 x+ Q7 a  e5 {    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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* f* `0 ^7 B" b    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
. a" _4 n5 Y0 B; t# y    状若蛋黄,味亦似蛋黄.