蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

1 j# j" j* L. |3 p0 d    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

" c2 q/ l: f& A制法：

    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

8 G3 z& z: n" t% r7 H    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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! _  O! R( K2 @& C7 O9 ~# I5 {    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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" V6 ?; b4 G! p3 A- M9 A特点:
* r) k! h; @" [2 F& W  W5 \    状若蛋黄,味亦似蛋黄.