蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

% a4 G/ X( y% E. z制法：
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    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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2 C$ o" o* O6 _: t% o! ~" Y& Q    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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1 w/ K& m. v" g8 A    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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5 F0 J. u, a) ?/ ?' j2 L    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
& w7 @: y; G( v4 k4 ]6 Y7 O6 u    状若蛋黄,味亦似蛋黄.