 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：
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2 P% X9 m d0 ]9 u7 O8 K 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克$ `5 A7 X; u& j- A6 a% j
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做法： K+ E' m' x, u. k8 S9 d \
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１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 # N. r' y# J) G1 S) c. D
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( J7 G' v- n7 q) M1 O3 m 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
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( z" Q5 I; b/ d- y" ]$ C2 h$ O1 I 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。 & Q. X9 l+ J; f( f% B
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: t3 B% C0 n; k* H. ~0 Q& | 淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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