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鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克) V- _& u1 J7 z# P8 i
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做法： , G& c3 D I. m; O$ Z3 i
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１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 2 X' o3 |; t& }
/ T. G% N( y5 i G& R 8 K$ y* Q3 G, \" l 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 9 F3 m# u, @$ F- s9 }1 Z9 O. F1 w6 _' t2 Y/ {: Y
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3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。 % ~9 o. O- E6 B, w. o0 g+ o
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发表于 2004-8-9 04:42
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