番茄的37种吃法

swolf88

番茄中华沙律
材料：(2人分量)番茄1/4个、青瓜1/4条、鸡胸肉适量、酒少许、米醋少许、洋葱(切粒)少许  
5 r# a. r- @* z% U  v! L

% L, C4 Z# ~/ K+ K/ m8 K! R
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米长。 鸡肉切成鸡丝，用酒蒸熟。將鸡丝和青瓜与醋及洋葱粒拌勻，铺在番茄片上即可。
( J9 x- u& A( E- o$ Q8 }4 @
2 A, U& Z( X: \7 R) J& x
番茄煮瘦肉
$ a5 _4 l" L/ T; P  ^
材料：(2人分量)番茄(切块) 1/2个、瘦肉(切薄片)、100克椰菜适量 、番茄泥5汤匙、水适量、盐少许
/ O3 m" O9 b7 E
5 h" L$ Y  {- L2 J& B做法：在锅內放入大约1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少许盐调味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
. L& H+ B1 x, t
& X" G* L% B: Q
1 d/ a. c$ r1 n: q$ _, f* _番茄沙司炒蛋

原料:鸡蛋4只，番茄沙司2汤匙，盐1茶匙，白砂糖3茶匙。
/ t3 E$ W( [" X, \8 _3 k6 `  Z2 o: {
做法1)先把鸡蛋去壳，入碗用筷子打至起泡沫，加盐后再打匀。(2)起油锅，待油升温后放入蛋液翻匀，等到蛋液结块后盛起。(3)用少量油再起油锅，油热后入番茄沙司和糖快速翻炒，见糖化就把蛋块放入和番茄沙司炒匀即成。
- c2 l+ q* V9 L& o) m1 O# r
特点:色泽油亮，酸甜可口。
4 C0 s: Q2 @2 X8 F% j

# f) s8 I9 ^6 T2 g* z, f! L) G番茄红衫鱼
; m+ `+ }" v+ b. d* C  ^' N
. e4 H- n7 X4 S2 h7 _* k材料：失恋红衫鱼一条 往事只能回味番茄四只 流泪洋葱一只 无情姜四片 负心蒜头一颗

调味料：苦酒满杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 断肠上汤1/4杯 曾经甜蜜的砂糖一茶匙
4 A, H. p- P: z' R
制法：将神情呆滞，度日如年的红衫鱼往砧板上使劲摔数遍，确定它已对人间任何事物失去感觉，然后将鱼剐开，挖走早已破碎的心，用毛巾吸干鱼身泪水，用哭泣胡椒粉腌二十分钟备用； 往事只能回味番茄每个切成四分； 流泪洋葱头去衣备用；将负心蒜头当作负心人，用刀背将之拍扁；
无情姜切丝备用； 烧红锅加油煮沸，放入无情姜，把鱼放入煎成金黄色，盛起备用，把原锅再烧红，爆香负心蒜头，放流泪洋葱略炒，加入往事只能回味番茄兜匀，将红衫鱼放回锅内，洒苦酒满杯，倒下断肠上汤及调味料，煮五分钟后上碟。 此味家常小菜适宜世间痴男怨女享用，多吃能补充体力，再战江湖。

  |$ w4 f; \8 K
番茄焖明虾
/ Q3 F! g4 p+ x) q
$ t4 b0 \7 |4 {" p3 d2 m$ U0 Y7 h" y原料：明虾７５０克，葱头１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
; v/ L# \4 L1 f0 B/ e* ^
调料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精盐适量，胡椒粉６粒。

制作：将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段；备用。把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟时，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入明虾段用文火焖数分即可食用。
9 [, }4 e$ L4 K+ B0 g! V; i4 D特点：鲜辣味浓。


6 p) }  P! [1 O/ A9 Q+ o5 _$ ]虾仁番茄锅巴

6 F, r6 v! f2 V, x做法: 先备半焦半黄、具有干脆性的锅巴，盛一大碗，然后用虾仁、番茄在香油中煮得滚烫，
! M& G9 g5 k  G+ l' ^& W/ B3 p, v浇在锅巴上面，发出“刺刺”之声，色香味美，又加上音乐的旋律，


  c0 D; s8 z; U. e木耳番茄鸡块
* w. {! P/ ]; R0 w9 n
原料：鲜鸡肉150克，水发木耳20克，番茄2个，红花5克，葱段、姜片、盐、味精、醋各适量。
7 w+ h0 ^/ H8 X　　
; o! N) A1 a* p* G制法: 1、将鸭肉切成片；番茄洗净，榨汁；木耳切成小片；红花用水浸泡，捞出，沥干水。2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳，煮5分钟，加盐、味精调味即成。
5 c9 R( b$ S' a( B0 m6 s
: A( g4 m, W  y* `特点：鸡肉烂熟，鲜香适口。
- u8 I3 f; N- M　　
5 y! _/ d+ l, N/ \* b3 B功效；此菜原料清淡，清热解毒性强，并有润肺养肺功效。此菜可益血养颜祛斑。适用于气血不足所致面部雀斑。


牛肝拌番茄
. u% g4 w3 a" n( c
原料：牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个
- `7 c& I7 \7 K7 N+ l
" p" j* d, ^" @, ?* ~7 f5 U3 z制法（1） 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
（2） 将肝煮烂之后捣碎。
; K4 x0 f& E6 p/ b（3） 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。
/ X5 ]4 h: u9 ~+ M% P9 l: e/ V2 z（4） 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
' \/ A0 I" Y" d% ?

鸡肉番茄羹
, H/ P2 n# v' r  s$ X
原料：鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐--若干

制法（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。
（2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。
（3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。
（4） 加盐、黄油调味。

" a' S% ]# h1 P8 E
番茄鸡蛋汤
原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
3 u8 B9 ^1 T# I9 U制法（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。
: t3 K0 V( s- y6 t# c) `2 J: l（2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
（3） 洋葱煮烂后加入番茄。
（4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

  b  R7 p8 Y/ ?! m2 E8 X  J
, y8 Y3 {# r1 `$ [, A空心粉番茄汤
) f4 \& C  R6 L; f8 U原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
' q; {/ X3 \" Q+ P: N' U制法（1） 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
（2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
% k8 J; d* @$ w9 R（3） 将鸡精用不着/4杯水调匀。
（4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
（5） 煮沸之后撒上干酪粉。
) N2 z/ W7 \3 f
2 p) k2 B+ e2 ?' b0 P) F+ V6 C
奶油牛肉丁番茄汤(法国名菜)
* O. S0 r; n+ C! n
特点:彤红色，味香鲜肥，浓郁可口。
) b' \8 x6 l% |/ H
! ~! H; x& M& d0 _1 F9 }8 k原料:奶油番茄汤2公斤，熟牛150克，胡萝广IOO克，土豆150克，番茄酱50克，香叶1片，黄酒50克，白塔油50克

制作: 1．先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。3．烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香叶，改小火煮约30分钟，上菜时，加白塔油搅匀，趁热装汤盆即可。
- q$ }8 E1 ?4 r1 z2 E4 T' `5 }( Y

番茄泡蛋汤(浙江菜)

! Y7 Z1 ?0 R$ y- k  J. I6 k( r特点:此汤红黄相间,蛋香扑鼻.
( o6 Y( k; K* o6 m$ `! c* g3 i
$ r/ c5 S  r  d" g( ^4 a$ I5 y( ^9 B1 `原料:番茄250克,鸡蛋4个,熟猪油75克,清汤500毫升,盐适量

制作1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐,用筷子打起泡.化猪油75克入锅烧热,倒入蛋液煎成两面发泡,再用锅铲切成几块,在锅内倒清汤500毫升,煮开,加适量盐.(2)把用开水烫过的250克番茄去皮,抠去籽、蒂,切片,放蛋汤内略煮起锅.
, w9 q9 q5 k8 [  ]- Q+ ~
6 o) s2 Q7 j: X4 E3 J( J+ ?3 I
+ G) ^$ ~# C% c' F) @9 R) a! \( \2 {番茄牛肉汤
: i) P1 o+ m4 E" Z; p1 m# u& h
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。

2 N+ u, s9 s5 q5 \3 e% h做法: 清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。

' J: d5 g# V* U8 ?3 c! K/ M
. H$ W" z, `3 i* I& I( g1 D4 D, }番茄蛋花汤
, U3 A6 e& O, d3 P$ `9 \$ Z
材料: 番茄200克，蛋1个，清水或冬菇脚水1杯半，姜1片。
, q5 Y' Z7 D+ n. \: H+ v
做法: 清水、姜片煮滚，加入番茄片翻滚，再加入搅匀的蛋液即成。


! i  t! s0 t' a2 D  d7 J紫菜番茄汤

. i. Q, ^9 |' U材料: 番茄200克，+++此内容被bbs.7xm.net过滤+++即食紫菜或即食海藻适量，清水或冬菇脚水l杯半，姜1片。
/ `+ N! t6 [* I
做法: 清水、姜片煮滚，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
& j0 p) F! O  B$ g

  Q5 Y$ F/ b# _) `/ C' i% s番茄汁

原料：番茄、白糖、开水各适量。

制法：(1)将番茄洗净，用开水烫后剥去皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

: b9 A+ b$ \4 e+ o特点：酸甜适口，色泽艳红，营养丰富。

) M  ~& ]& L0 V( {提示：要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此汁适宜4个月的婴儿食用。

; x( C1 Q  I: |2 E功效：番茄又叫西红柿，富含维生素C、维生素K、维生素P等，特别含丰富的维生素C。婴儿食用，可补充维生素C的不足，增加抵抗力，有利于生长发育。它还含有占其0.6%的各种矿物质，其中钙、磷较多，锌、铁次之；此外还有锰、铜、碘等微量元素。这些矿物质对婴儿生长发育特别有益。


番茄汁
! X* V/ T+ j  `5 Q9 O  r
原料：番茄——1/2个
3 m& Z5 g0 z7 n$ e9 e) b* N& K" p2 _# w
" O0 \3 M4 d, J/ z$ ~制法（1） 将熟透的番茄浸入开水，随即取出。
（2） 将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。
（3） 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
（4） 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。

8 J# z0 z7 J* d$ \: C& U
冰镇番茄汁(浙江菜)
. x, P4 C# c6 r# o* t" s/ G# X& l
特点:清凉爽口
: _4 r4 u: g1 z
原料:番茄一公斤，红甜椒一枚，罗勒叶三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，盐，胡椒粉。
: @+ T- L  f4 K3 y* g1 J  @
制作: 1.番茄洗净去籽，连同切成丁的红甜椒放入搅拌器，再加入咖啡一起搅拌。2.加盐，胡椒粉后，置于冰箱里冰镇。取出饮用时将罗勒叶放在面上。
* m. v0 L  J* t- Y0 K* R8 p
* L  b2 }: S# [, u# V+ ?/ c) f
番茄糊

原料：番茄--1/4个

! f) x5 _" `- ~2 G制法:（1） 用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。 （2） 将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。
# {6 U$ W& R8 e1 Q3 Y/ @
2 m, e! g2 M! R8 a7 R
番茄南米

原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
2 {+ ~0 w( y+ K9 V/ y+ }
制法：番茄洗净，用烤箱烤软，去皮，留番茄酱；芝麻炒香；炒锅加植物油，葱花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄酱同煸片刻即成。
: C6 D- d& n# I+ F8 U
& _3 T  b3 D: r$ [功效：番茄南米是傣语，意为番茄酱。傣家这种番茄酱的做法结合了中西餐的优点，不仅口味好，开胃助消化，而且其中的番茄红素又可随脂肪被人体充分吸收，同时芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化营养素。

2 f/ l- T9 x% O4 E　　
番茄蒸水蛋

( g! q& b" l5 x: v. D  L& u5 c原料：番茄、鸡蛋。
/ s% i( C0 `3 ~! v
1 h& P* O! O  U制法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒钟；鸡蛋打散调味、加水，小火蒸至七成熟时加番茄丁，继续蒸熟即成。

% O+ L5 G9 N9 G7 x功效：番茄蒸水蛋非常滑嫩，酸而不腻，如果作为正餐主菜，还可以即兴加上些肉末，味道会更上一层楼，营养也更加均衡。

7 h- c0 k" U3 {! U+ ^  G" D) H5 M# i
番茄生菜沙拉
1 L' G9 h0 |+ H7 g0 |
原料：番茄、生菜、沙拉酱(若能自家用植物油、蛋黄调制，食疗效果会更好)。

制法：番茄烫过，去皮，切块；生菜洗净，煎成稍小的片，与番茄混合，调以沙拉酱即成。

+ r1 `2 K9 e; n# Y# F  x功效：这道菜不仅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄红素和VC，可更大地发挥祛斑效力，因而成为祛斑美食的特别推荐菜。

" s% M, T8 a) S8 \1 `' D
6 r6 c, n. P' }+ m意大利沙律
8 s6 K) p' z; d) O这是一款芝士与鲜番茄配搭的沙律，还加上黑水榄调味，够营养。

主材料：番茄1只，芝士50g，黑水榄2粒，生菜适量
# G0 a* r0 k  G" A
; I8 }, ]& R/ ?2 [制法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水榄切
  Y: w! ?( o7 z9 Y8 r2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
, ?) p( f$ t9 t4 v6 P3、将意大利汁淋在上面，用黑水榄作装饰、调味。
要点：芝士要求保留原汁原味，“巴马臣”芝士不太幼滑，正是这款沙律的首选用料，只是这种芝士市面上较少出售。转用市面上较多的“卡夫”芝士也可以，只是香味稍逊，一般用做三明治风味更佳。 传统的配搭中应该还有一种原材料：水瓜，它能中和芝士的甜腻。不过货源很不稳定，有时候也可以省略。

! w- ^) r1 X' e( w2 x$ ^2 A
! b2 k5 G' e7 X1 x; |/ F茄汁番茄

做法: ３００克番茄切成两半，再切成薄片。打鸡蛋２个搅匀，番茄片先沾面粉，再挂蛋液，沾面包屑，拍实。锅内油烧五成热，将番茄片放入炸至老红色时捞出沥油；锅内放底油烧热，先放入番茄酱略炒，再加２５克胡萝卜丁、葱丁、姜 丝、白糖、盐、味精及汤等烧开；用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，浇在炸好的番茄片上即成。


油煎番茄饼
) ~/ G* m% L# w$ H) i8 [
做法: 将３００克番茄洗净，切成薄片，撒少许盐、味精拌匀后，沾上５０克面粉。将２个蛋打匀加面粉２５克搅拌均匀。锅内油烧热，把番茄片挂蛋糊入锅煎，两面煎成金黄色即成。
: k: b. k5 k: l6 q0 c

凉拌番茄4人用量

选料：红番茄4只，大洋葱2只，欧芹碎叶3汤勺，新鲜橄榄5汤勺，陈年老醋2汤勺，细盐，味精，黑胡椒粉少许，熟透的小番茄一只（用于榨汁）。
$ N3 x0 a  e  x& x' M* \% S
1 n+ D# ]+ K9 z制作：前一天，先将一只小番茄去皮榨汁，用滤勺捞出果肉，加入2勺橄榄油和1勺醋，做成沙司，盖上薄膜，放入冰箱。第二天，把其余的番茄切成3—4毫米厚的圆片，洋葱也切成细圈。食用前、用剩下的橄榄油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，掺入前一天制作的番茄沙司中，浇在切成的蕃茄上，饰以欧芹叶即可食用。
7 O  o# w4 S' G7 t
　　
' u9 m1 ]- {) y1 p7 J( R9 n2 K  V蒜泥大虾馅番茄4人用量

选料：成熟而新鲜的番茄4只，大虾5OO克，鸡蛋3只，蛋黄酱 1OO克，番红花粉1克，四分之一个柠檬的汁，切碎的细香葱一汤勺，白胡椒粉、味精少许。

8 a& w  }$ Y) o4 A$ X0 f, D- g制作：先从番茄上端切开，掏空内瓤备用。制作蒜泥蛋黄连时：先用一点水拌和番红花粉，倒入蛋黄酱，放入盐、胡椒粉和拍碎的大蒜，滴入柠檬汁后，再放入一点水。将鸡蛋煮十分钟，浸入凉水使之易引壳。在清水里煮大虾2分钟后，再用凉水冲洗，沥干。保留四只完整的大虾，其余的都去头剥壳切成半厘米长的段。白煮蛋去壳后，用又将其捣碎，和虾肉拌在一起，再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黄酱。在番茄内撒上一点味精，用拌好的蒜泥蛋黄酱涂在番茄内壁上，撒上切碎的细香葱，再将整只大虾放入每只涂上着的番茄内，待凉后即可食用


番茄拌黄瓜4人用量

选料：熟透的番茄12只、切成小块的黄瓜2根，小刺山柑花蕾2O克，香精1小瓶，切细的分葱4O克，橄榄油、柠檬汁、味精、胡椒粉适量。
3 Y" [3 n# w/ ~) F/ x' }+ Z
制作：将番茄去皮、去籽后切成小块，并与小刺山柑花蕾、香精、分葱等拌合，加入盐和胡椒，倒入油，涌入几滴柠檬汁，再和切成小块的黄瓜拌合后即可食用。

' I2 Z. u, r% x' F! e
干酪番茄4人用量

' r6 B: c2 d  e# t选料：80 克重的番茄8只、凉拌生菜8O克，干酪12O克，新鲜柏尔玛干酪2O克，完整的罗勒叶8张，作馅的罗勒叶8张，大蒜2瓣，细盐、黑胡椒粉少许。
& b2 ]9 j9 k) V* C4 G4 Y" z
制作：把番茄上部切出一个盖备用，用勺掏出番茄瓤，撒上细盐，倒过来放在漏斗上使其历干。制作干酪馅：用叉把干酪捣碎，加人一层新鲜柏尔玛干酪、细盐及胡椒粉。大蒜和作馅的罗勒叶放在碗内一起捣烂。同时加入一些橄榄油，拌搅均匀，随后塞入番茄，盖上番茄盖。将塞好馅的番茄放人烤箱内用 15O度的温度烘4O——45分钟。取出后每盘放两只番茄，饰以罗勒叶，事先在罗勒叶上涂少量食油。凉拌生菜里加人醋酸沙司，堆于番茄边上即可食用。
' |; C; F1 L: [0 [7 ~2 T8 @

桂皮青番茄酱

选料：青番茄17千克，黄冰糖900克、柠檬1只，桂皮一根。

: L' d6 a+ e6 {, J% p* U制作：将番茄洗净擦干，每只切成四块，去籽和头尾部分。在沙锅里和黄冰糖、柠檬汁一起拌匀，盖上硫酸纸浸泡一晚上。第二天放入桂皮，上炉煮2O分钟，在煮的过程中要不停地撇去泡沫。然后取出桂皮再煮5分钟，在滤网上过一遍，出炉后放入大口瓶内，凉后即可食用。
& x$ q& @( l8 N7 G: R% ?* H$ @; C6 _# V
( R$ L  Z6 b. ~/ X+ c
番茄青蚝汤
) f* t+ |: J( Q9 o. v
原料:　（4人分量）连壳青蚝1千克、去衣蒜头3-4粒、干辣椒（切碎）1克 、白酒 3汤匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎）10克, Marinara汁2汤匙 、橄榄油少许 、盐及胡椒各少许

材料：蒜头（切碎） 1粒 、橄榄油 少许、银鱼柳茸 10克 、茄膏（罐头）、2汤匙 Marinara汁

Marinara汁做法： 1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。 2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。
汤做法： 1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。 2、加入番茄粒和白酒， 镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。 烹调时间：25分钟 　
2 a. }' x1 A8 [; |& N$ P# K

番茄猪肝汤

* j! g% k4 A) t6 T9 u. y: H- Q用料：猪肝１００克，番茄２００克，鸡蛋２只，粟米粒５０克。

  S. B5 Y' @2 ~, x配料：生姜２片，盐、胡椒粉、麻油少许。
% }( W* _3 ~" x
制作：１、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽(浅色酱油)、生粉、白酒搅匀，腌10分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。２、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄、生姜，煲１０分钟；再放入猪肝(也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味)，煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋(打散)，调味供用。

特点：养肝补血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。
( x  [" ?. Q2 C$ b7 `" Y4 N7 n! ?
$ w7 D# t: J( I' \0 n5 l
西红柿肉片汤
5 a+ V0 a- x) `$ R( p
特点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。

: r) j, G9 Z; L0 N& x% A原料：西红柿，肉4两，豆腐１块，葱末，鸡蛋１个，香油，盐。 腌　料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。

- U+ S" Q7 f& M# r3 N* M& V制法：１、西红柿用开水将表皮烫除，切块。２、肉片用腌料腌。３、水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。
7 R# @) |  N! j
4 E9 a+ @0 d% ]& ~1 \
, C$ v+ t, ?% F6 E  I6 ^番茄沙司

5 F) d1 ]; Y5 l4 n* _- w一种简单易学的用微波炉做番茄酱的方法。
做法：先把西红柿的根部去掉，然后把西红柿放到开水里过一下直到皮开始脱落。大约一分钟的功夫，然后把它们放到冷水里，这样就不至于太烫了。然后把西红柿的皮剥掉，去籽。把它们放在一个没有盖的碗里，用微波加热，直到起泡，大约8 到 12分钟。然后把加热过的西红柿放进滤器，把水空干。需要在微波炉里重复这个步骤，直到西红柿变成我们想要的那种粘稠度。如果你把做好的西红柿酱放到冰箱里冻一夜，会分离出更多的液体酱。这肯定会比夏天守在炉子边做番茄酱要好的多。
+ R* p" V$ o  ]2 Z3 x. }

9 h$ t/ e$ _& d番茄薄片

' C- H# {6 s' n7 q做法：将番茄放到食品搅拌机里，然后加上新鲜的香草，罗勒、百里香（一种香草），牛至叶粉（一种调味品），有时加一些胡椒粉。等它们都被搅成液体的时候，然后将它们一层一层薄薄地涂在家里烘干机的果泥干层上。
8 u! B  N5 T9 M- n5 Z等到番茄饼完全干了的时候，把它们弄成薄片，然后放进一个瓶子里。在冬天，如果你实在不愿意去食品店里买那些索然无味的西红柿的时候，这些番茄薄片实在是很不错的选择。你可以用这些番茄薄片来做三明治、可以用它来做汤和沙拉，味道简直好极了，而且随时都可以。你甚至能把它们当作礼品送给朋友，因为它的颜色也很不错。
* W' t6 w7 h4 n7 E/ r# {9 ~5 n
! G4 @8 V! {, M" z) o* q1 s' K
风味番茄

做法：绿皮的大番茄切片，蘸一种特殊的酱料，酱料是以姜汁、糖粉、酱油膏调制，比较讲究的还放一
些桂花酱，那鲜美的滋味常会让人不小心咬到舌头。
( Y- G. [4 ~2 k) i. W) r
% ]( |, [8 {9 I9 E- b* M小番茄则有两种吃法，一种是制成糖葫芦，就是把番茄穿成一串，裹糖浆即成，外甜内酸，风味独特;
另一种是番茄切一条缝，塞一片梅子肉，这种吃法香味隽永，令人口味无穷。

abcd

这么多种吃法啊，偶就喜欢生吃......

sop

太好了，正好家里有很多西红柿不知怎么吃呢！