甜花生汤

swolf88

用料：
& n% l- K8 ?* M1 u/ G　　花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克。
$ V3 H+ A0 H" N# {  m. I　　制法：
$ |* _8 V* a/ t3 R　　（1）先将花生仁盛入锅内，加用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。
4 h! V  a: y( h# K　　
4 H1 @0 c  g" |* L1 P+ D　　（2）把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约有2小时30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。
& K" z. f0 r  e7 e　　特点：
5 g. a; m( @) O& d4 W3 t3 J　　香甜粉烂，别具风味。
2 g. D, s- r2 s+ O  I* j: h

百合上的小蚂蚁