宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
3 D  E: _% \6 S6 F7 k) f- L5 I3 v【所属菜系】 宝宝美食
) K9 f2 w% a- o- ?西红柿汁

原料： 西红柿500克，白糖100克。

配 料： 温开水350克。

' k* b) O/ v# Q8 X制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
4 S3 V, x9 c! a% i
6 z4 G- a& W$ ~0 s$ A6 X3 Z3 b- q3 n(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

特 点： 酸甜适口，营养丰富.

制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

胡萝卜汤
, r* q6 c" C- e) ?* s5 f7 \1 L
" o! R) |. g5 X' p原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
, P/ Y: O: R- U/ I, Y1 J
配 料： 清水500克。
; u6 U4 S$ t( P( R% z
4 {; ^& H7 }: H, ?4 ^# f' h制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
1 F7 P# |+ ]) _7 ?3 F- L% h/ ^
2 J# G# U+ X2 R4 A0 l3 @(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

特 点： 味略甜，营养丰富。
# F9 V. F' R: V1 s
# Z6 p6 q, v9 t7 @+ m制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
) Q1 F( c3 X7 ~* i* l
" R5 ], k/ `; D1 \菜水

& {9 G8 z# z5 ]' K4 D) A原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

6 y, a" u4 d6 i/ D% M配 料： 精盐8克，清水500克。

制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
+ M2 r) |2 l; P9 o/ ^( b, x
(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
% D1 J+ K$ B5 T( H  e* l' O: B$ l: N
特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
: S$ z" l; N: {- s' \9 D
制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
4 H3 l& ~- d; N3 @1 k0 @: Z: J9 ~
　

, X" y" q9 k# V* U. T  R山楂水
5 ?0 m  o! J% s" F/ t
原料： 山楂片500克，白糖100克。

配 料： 开水1.5公斤。

3 e0 o# O0 z- z, `制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

/ M- J# }4 ~! }- H9 z- e(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

( m9 Y3 a% r% V6 q( P7 M. g特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
  X( }1 ^/ t' t6 P4 M9 Y
制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

鱼松
! G1 I) |: [9 |1 H3 J  \7 x
原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

% Y) E5 [8 t5 y+ O& ~3 v1 O% m  C! W配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
. Q( s2 M" G7 d  o
" V* M) G% ~  G! ?2 G& ~) s1 s制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
6 f' H: M; v  Q
; V1 O/ U+ T# H7 T(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
' e& d8 a8 _0 |3 F" M5 C) w
特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

  h# B6 s3 V8 C% T5 X5 W制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

蜂蜜橘糊
- J6 U" {+ E# L* H0 B/ v) g$ ^
3 R3 b3 S3 i- }) @% m* |% ^2 h( f原料： 桔子300克。
$ `( @3 m$ m  h# G" r
, R! V. s% ^1 m0 T0 \9 U" [配 料： 蜂蜜30克。

制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
1 _" G$ J/ p! |3 h' Y, d
  l3 }- M# p' ]5 @6 [* v& N特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
! u3 F( i9 _: l$ N
制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

什锦蛋羹
, r- L! D" K) p" u) R8 O3 N  ^
' M9 \6 Y3 h2 \3 I  M原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
1 c) B5 f; [; V" g2 e4 s
配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

) C( i( k3 j4 ]$ S- ]! I$ F制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

1 i) |/ w/ z5 N(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
3 t: a+ X9 R2 w6 {; f# r
* s. V/ _1 _! m6 _(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

/ W" t, T7 J: X+ e9 i, u特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

" q. d' q/ r5 t; ^1 T6 P制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

碎菜

0 L8 C* Z" Y5 H7 |原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

  U  m3 {) k% s6 p制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

4 ], N, f9 {4 ?, W* a. t- `(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。

制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
% B6 q% d! W! t
0 _! Y: ]0 O8 @& w鸡肝末

原料： 鸡肝150克。
4 u, s' K# f. r  D5 o1 i* n
配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
! [5 E2 e# M6 V. _
4 M' T: D, S/ J% _, h: ?) E2 O2 w制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
$ z( f! V: |& \# g- C
(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
3 b  }$ a; {1 ~- ^
$ |% t0 {5 p0 u# F5 C( h  _4 ]8 _特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

9 r* l" H. [2 e3 k制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

+ s) M+ }3 j+ d% U" q2 k. Y三色肝末
) _5 S% `/ B. L; c! `
原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。

制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
8 Q, p. m& L0 O# V( }* I6 U# ~
(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
. i8 ?* U* x' v  W' w
制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

6 k- L& n& m0 k& K鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

1 B( u0 n2 W' L0 T配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

: K; Y* M, G& a(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

(3)同烂米粥或面片一起食用
! a8 S2 N6 ^" R# }/ Y& U/ H
7 x. k( x, c( g  }  D特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
7 @% x- P1 q; P) ]
; K5 x+ c7 K+ T; G3 B6 n8 T浓米汤

2 q( P/ v- ]2 F! c7 J4 e: i原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
# t9 @+ l+ d9 V/ [! A
配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
+ g0 S) p  `+ J8 d% T/ j0 s! S
# o8 f2 s  v/ W) `8 d" e特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

5 |/ ?7 {0 N7 Y1 F' E; ^制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。
6 r7 j4 H! q# {+ I* ^7 o* a
烂米粥

% V6 i2 O/ U( \3 l3 J4 Q+ ^原料： 大米(小米也可)250克。
& B) x' p6 w! a* E( B4 K" a6 _1 J
配 料： 清水2.5公斤。

3 v( L7 z4 [" U: S% {/ }制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
: P2 P3 g( o  e6 \0 ~7 u# A* r2 O
8 q8 l+ z: f" U/ D特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

" ^+ w3 Y, v5 S! @+ f+ t* F制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
; n: s& |( ^6 c+ j/ O4 _
" `9 D" n; L% {  l$ h. K& u- g肉末菜粥
: a% n. E9 i  P
原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
0 ?6 J7 W6 x' `: s$ k9 D: y
& p+ z8 ^" }- o配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
8 ~# S1 _* L- c6 h
特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

3 d3 Q6 V2 X9 Y3 G: v; \* W3 V. Y制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

, ]4 y: x( h) i/ Z蛋黄粥

原料： 大米250克，蛋黄3个。
  o$ J2 c+ b9 S" e4 K
配 料： 清水 2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

+ q' [* b6 r2 T0 Y) q. W特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

+ \4 H4 a: L. V0 i+ E- I鸡肉粥

9 o* x. h- C& t1 W1 ~' ~. k原料： 大米250克，鸡肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
- R9 ~2 F- a2 p9 g9 k
0 o+ z0 n" u( i. G  R# K- z制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
6 x0 Z6 l4 @; {& K! X
特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

/ X4 T3 f3 ?, C4 X% B6 ~2 ?; w鱼肉松粥
" B6 n& _  z% I( C7 B( N  h
原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

8 ~5 s; Q& V$ ~" k配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

" x! ~  R9 ~) a( C# G3 E制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
; f- i( G/ g7 _5 g" ?
1 c3 @  i# C, V$ \特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
5 y& [5 N% b8 O& V' `, E$ W
/ \% n  p6 J  ?# M+ s: q& W$ x制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

肉末软饭

原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

; r  n4 t, L4 L7 D配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
! n' p! E8 j, t  W; Q& R3 W
3 n+ U; A( @; o: B7 q5 R; o3 t( m制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
( ]  E! \" a6 {' W5 C. R& o
特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

  e6 x% @8 V% n$ N制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
* h* O( `! k/ o% J4 f0 T6 R( e
豆腐软饭
& K! ^+ @& P( I  j2 X% B3 L
原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
$ e$ @! W. Q+ I; F- K6 T
配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
$ O2 l) S  ^% C! F) E
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

9 F) ]: e+ \& n) a6 F特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
3 D  l' V6 {3 w2 f0 T- e+ R
( m7 I& C+ d$ A! l6 V, b# X) B挂面汤
0 }1 u$ i" l# r6 |
2 V! M! e6 x0 @; F: u原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
2 o- F& Y1 h: P8 E
% J3 A, I) a, j) V- R配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
, L' v, h0 Y6 \) l- S9 P: D4 C
$ u, h6 i5 Z# M* V. }! ]特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
  r1 s0 Y- I0 g. M, D2 U* g: f
5 S  _6 {# n4 {' v- F制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

　肉末面条

原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
: P* @9 l5 y6 p8 n" c/ {
0 k4 E* u2 `9 c配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
1 R' ?9 d8 C3 J
特 点： 面条细软，汤味鲜美。
9 Q) H5 @4 d: w) }0 e+ ~' z
& i, Z/ e/ u( n7 a$ f( |4 H5 L制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。