［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
& P" [0 }5 J# j% K" N( o
- U0 u$ }6 t: ^, k9 _- H" A　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
2 B7 D& ]) }' g( K' h/ e* X
　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

5 ]3 ?' T5 w- \; G　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

: _' `, D0 w% g0 L7 }1 D　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

   菜品：冬阴功汤

! v6 Q1 O% z+ S0 S) u0 T       材料：活虾10只，洗净
             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
3 j9 |$ i) p' s* b             柠檬1-2枚/白醋
             大葱，切段
: B1 F; U( z. P- v8 @             洋葱1-2个，切丝
9 [& \. b  v6 I' u  q* b3 d6 M             灯笼椒1个，切丝
; N- I7 }4 S8 a0 m  Y             香菜，切末
: Q. q  E! l5 q, e* I/ ~4 a. g             泡椒无数，切碎
: ]  H# `4 ?. V5 J
# b; Y& B' E" W2 e       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
! k/ z1 q7 R4 W- J: ~              加入泡椒末和汁水
) ^# [$ ]( \4 a              加洋葱丝和水
              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
/ E6 l+ n# m) {/ O: d              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末

       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^