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菜系及功效:湘菜 3 s _0 Y$ X/ l$ v1 e
. c) P! f6 ^8 d1 z$ D$ S: ]糖醋排骨的制作材料:& m' Q! j0 i2 ^) _0 ]
主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。% O% r, D" d- C: o
2 v2 _$ y4 O+ q7 J* `) r4 d教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃
" A5 e% s$ o, _. D, q$ h①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
+ b9 H2 I; w; M2 W1 t②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。
2 C0 A2 x/ n8 ?, Q/ b③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
9 K* W u. d" ^. j6 L) N2 U. {④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。 |
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