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三大妈,俺终于找到可以和你那个高级面包pk的东东了!

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鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 13:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那就是铛铛铛铛~~~~~~% m  s6 }7 G5 i

, y; E0 w: @0 Z! [. Z% A* o4 V7 G~~~~戗~面~馒~头~
# H0 l" f' _8 O6 P
4 E' h! p& @( s/ a, g2 j看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!* H& x. @0 `- E4 z9 |
. a4 Y) r) E, H2 R# Q3 l
理袁律师事务所
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 13:21 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??
大型搬家
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:34 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??4 f, [5 ?* Y; n
雪上枫吹 发表于 2011-2-16 13:21

8 G" C- u' J; M; {6 [) e) ?5 [. x: D3 W+ U1 \0 v# p1 @' Y
简单地说,就是用碱面代替酵母粉做馒头
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
是那种很瓷实的对吗?超级好吃的,可是怎么做呢?
7 a: A  m$ J8 i& j还有碱面上哪买呢。。。。, g$ A4 I7 Y2 u2 y7 `. l
求解释~~谢谢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:41 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:44 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。; i8 H8 t0 q% z; y9 g
5i5j 发表于 2011-2-16 13:41

  L5 x3 n. N/ g8 H据说这个量很难掌握呢,小了酸,大了碱,是吧,另外面肥就是老面吗?
  c; L* U5 Q( a- R" q" J7 L; U9 U以前在国内常吃这个馒头,大爱~~~
; p+ ?; g$ S2 V; L还有,这个碱面是不是也可以炸油条的呢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。
; ?* c/ j8 E! j2 _% o! {# H, [- k/ ?. X4 I1 b% p8 ]5 w
油条可以从文学城里找方子,这是我下一步的打算~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:13 | 显示全部楼层
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 14:18 | 显示全部楼层
那就是铛铛铛铛~~~~~~" ]" G3 N& Q/ l
$ H3 E+ D) {0 M* O: }
~~~~戗~面~馒~头~- u- }; U' @- c7 X: i9 d: V1 _

1 Y' F9 y5 S. Y  t看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!1 k  k% N5 e+ C+ u

$ q9 ?2 W- O8 ^$ x& p) y) ihttp://photo.edmontonchina.org/201 ...
2 v8 @$ L: ~. ?3 z' L5i5j 发表于 2011-2-16 13:15

9 Q! M( g/ p0 c9 t# O7 f& j- N' Q* e/ L) m) w
瓦萨,9 A# a: N9 L& Z
. D4 q1 F5 d. l7 W
楼主你必须让我兄弟来踢球了: S+ e! V; R3 ~9 f- G( C

) M5 f9 p% u( G9 j3 j再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:22 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。
大型搬家
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 15:29 | 显示全部楼层
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。
8 K" R0 r+ \. C. G) Z+ h5i5j 发表于 2011-2-16 13:46

! h5 U9 h4 ^1 |6 T; p# ?. ], Y9 u# E1 Q5 }% ?
$ G1 {% H/ p8 T" g* n) M0 p: y
原来如此~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
瓦萨,
) x  L: |$ }$ i0 r# _& y" d. _) z% j  i# U2 G9 \" J
楼主你必须让我兄弟来踢球了
( h) X: |+ f) m6 J0 [0 v) d; V* U
% O$ u9 K) t  B$ H再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿
1 t" S* r4 K* P% I未名 发表于 2011-2-16 14:18

; @) q" x' f- ^3 C, f+ I+ P4 e- e' @4 ^1 E& C
迷失的狗熊,他正愁找不到组织呢~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。- h3 m( v/ ^% Y. ?; Q" D8 p! b
闲着发呆 发表于 2011-2-16 14:19
' s! D. `  T5 `" @5 x
' }2 _1 G/ z5 p
我脚的还是不一样的~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。4 _( X& ^; _  Y9 U, g' m& N. d) j* U
简易人生 发表于 2011-2-16 14:22

( W# S  l$ |6 r/ O1 f( x& m
$ e8 F' `7 L. w5 e欢迎来我家品尝,哈哈~
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-2-16 16:34 | 显示全部楼层
欢迎来我家品尝,哈哈~
- I" `3 r" U1 K, h4 m5i5j 发表于 2011-2-16 16:33

# J. E# `  ~( X9 j同去同去!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,和我主流面包异曲同工阿,都是用面肥发面,只不过主流面包不用碱中和吃那个酸味,中国馒头要加碱中和酸度,而且多数情况下稍微多一点碱,吃那个碱味。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:03 | 显示全部楼层
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈
" J/ u5 E* [: w# S* x0 a, B0 d: s3 c" H# L; _
http://www.edmontonchina.ca/view ... hlight=%C2%F8%CD%B7
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 22:10 | 显示全部楼层
都是牛人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
发的不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:05 | 显示全部楼层
我回头也试试
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈" n2 T2 L9 Y9 T  B0 }* ~- X) g

) s  R( Z9 v1 z: Q6 k% B8 Shttp://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=363561&hig ...% e( Z1 x, I/ m$ N/ }  ~
三思 发表于 2011-2-16 21:03

& i1 N0 }- x  w# U" v6 M3 l% i听到掉渣这个词,就非常非常的想念那个馒头啦
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主馒头都能做的这么诱人,佩服佩服
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