大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

$ m9 \6 \' d' ^2 {  M大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
0 }! L3 }, `/ b* L
7 n# E6 k. Q' G大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
! s+ [" _$ L1 k1 `' n! T$ o; hPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

. w4 p& @% W5 p6 x7 [/ J用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
8 v8 W5 l  ~: n' b
后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。
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大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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4 V) z" i& _7 \# E. i后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

% C# Z. J8 ~7 |& x6 t
四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
# u9 s4 S9 _' d$ V8 \; rlanse 发表于 2011-2-28 05:40

. Z& k+ G) n$ y2 v# a  k+ X只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
; E# H1 `, t/ C* p# D; y
! P: o' A' {! R+ Y& }公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

, e$ {% p  ]" i后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
4 z2 @. j) M5 ~4 [( R! lPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

* q" c1 F* t- M7 w; k  Z牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
7 P# h7 M1 j) v% u4 V
" I4 ~4 M3 g% n4 q3 ?8 V2 s偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
0 m6 r  }* t" E) F5 B9 Q{: ...
. s' h+ `. C, }: ]童趣 发表于 2011-2-28 14:45

9 ]# B7 \2 ~( M6 K0 `- t1 q南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
& I) V/ F5 H; [不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
: F5 B6 S, T. n% v/ _Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
* E1 L* F" Z5 v% g( F/ O) Q公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
  P$ p6 w4 T9 v4 N, f  f- F童趣 发表于 2011-2-27 22:54

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
& Z/ [! j- E: m1 F9 c
, V& _# }5 f, O$ \4 g2 b顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
6 Y. P7 A5 [  _- F& n. x我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
6 C! V  O& Q/ f1 J5 D  b6 w! w顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
, P+ z- U* z, n2 n% D三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

0 b1 H2 ?+ e+ O; [  i. O5 s专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
$ D! T3 ?! G  a  O$ ?不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
8 E& i' ^% E3 F9 e; g
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
7 T! [$ t4 h+ P% `9 V三思 发表于 2011-2-28 19:41

* T, s0 b+ @' g, n" x不清楚，不过这么便宜，不好说。

6 D/ L; l, n  u( d8 k还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

- S9 a, s8 V4 s+ M现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
+ ?7 F8 c5 Y9 p, D% D- O* l. L# X4 k架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
3 I; \( Q" t* j. E/ q' i3 @' F+ T三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
, o' M  J+ [/ ^5 {+ jkingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

% J" `5 @4 R7 w2 l
那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。

; s7 b- G! a! R8 s& ~, d还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
! i/ z; D: l( C- V* p4 X  R
( L) \' }  Y. Q- Y7 z% f反正都是我家 ...
- v9 H( V$ B# m: q+ D4 cPearlo 发表于 2011-2-28 20:14

! E4 h* ]. M9 {) W9 d你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
+ B1 ?0 x: E& o2 p/ r3 p三思 发表于 2011-2-28 21:24

* |& b) J' W! g  R: |' a+ _6 l! l9 Z: J7 \
还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
. Z; K% o6 N+ L( I! h. i( \( tkingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
& a9 ?( W/ f- ^% a+ ?6 D! b但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
; o9 q) Z' x  I" \# c三思 发表于 2011-2-28 21:32

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两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。