大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

' d0 b$ S! d/ Y7 R大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

; q! y3 C$ q6 i大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
$ Z1 f6 E( m- O/ DPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

) p) b5 q# A* Y" k) S1 F6 ^用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

+ P, l2 j5 t' W* g% U5 A% j# V我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
1 V: `6 v5 O0 ]# {- C; _
后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。
& T" F0 _4 B& X% \3 `  P
: k1 b, |& D: E" V$ w) c# O大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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( A4 b% k2 ^3 @& N' X& R5 C' u9 L1 ^后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

' g9 {' F8 S  i
  _9 C0 j* ?. }) P' e四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
# |9 j1 @. ?8 l4 R+ T) RPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

& u: C4 R  v  A& O: M- S* R" Y$ z我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
$ v& f; p' L$ _' ?$ A

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

4 J0 k9 G- o. k1 x  }牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
; b1 g: Y6 v% \# ~9 s) h, ]$ ~
偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
5 Q, m# Y  K! i  [{: ...
童趣 发表于 2011-2-28 14:45

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

8 I5 H- @5 Y! Q, f1 U其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
8 g0 ^% u  L1 Y
" \# f2 p% Z( E9 o2 W: _3 M公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

. ^. k# M! {  a! A2 j$ A9 `* w6 F2 S恩。
5 z# V" x# w8 u1 x! P" j$ j* v' c& n公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

4 ]6 m  N1 T" ~* K3 k$ r
' _; a9 U* y4 I我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
; @1 x) K6 `% j: ]" S我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
8 l$ }( u& y! b" y4 E$ `顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
- A% ]! s9 ~6 r: a5 {5 _5 F( u" X: z不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
6 U; Q$ J# \1 ]' e5 D) z
; ?6 Y9 N5 m, [3 {顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
6 P. T3 ~4 T. Y2 l, m( q! g' n三思 发表于 2011-2-28 19:41

不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
/ ~% D6 M# Q# _* a  D! O
现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
5 q5 n+ _$ [4 y- U
, w0 S* J8 z2 X0 X' _3 \反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
9 d8 i* t9 _- }1 f9 k
8 w3 S: t& l6 x/ u4 Z$ {偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
0 r# ^7 N, d2 X, T. @; P% [8 f0 d( M架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
2 q! ^1 E$ d& e& F* g6 W4 A  b顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
( P/ g# Z0 I: n8 d5 L& ekingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。

( h/ N- b: {0 Z还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
$ ]1 s2 s$ [: j& ~
) p* G0 \/ S+ v5 {8 L% W+ {现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

' A# Y( ]8 n. ]$ k. H. ?反正都是我家 ...
2 q( S: V' i/ g% E9 B8 e8 S) o4 }Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

  ~& d' Y# B& E7 }" _3 y3 A  y8 @- G/ \
你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
/ S9 c+ g' O7 e; k: A. F9 J. i7 G三思 发表于 2011-2-28 21:24

! X( m$ G. X  q8 N" J" f还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
& F5 Q, X4 J9 l" x: j) Hkingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
& M% H" c  e& C: k! L, o但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
+ f- }: G/ C( Q* Z" `, F2 ?但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
三思 发表于 2011-2-28 21:32

9 E4 S5 C. M1 F; ^
5 t2 x) U& ~( n* j* N, U: y/ f两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。