 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。% ^7 }6 G0 l1 P5 d6 {; B
6 K' V; \6 K# L1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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, N( T/ J" V3 [+ j: j% i. E. A吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。1 |% I1 [% Q" ~" L# D/ y, n
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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# O7 u5 R0 _+ v( H3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。! g; V4 D3 B, i1 W; K
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。* K- K% o+ P8 U5 T3 n
: K" ^+ | F8 p1 H; T/ r, s O4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。) n5 ?8 K$ C) n" b/ \
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。/ O9 m0 ~ `2 P0 r( \
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。- E8 S3 |" q5 M
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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: b: _+ q# B( C: r( w. Z, r5 x吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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& s0 {; |6 ^) `' V0 s y ?$ n7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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7 w4 t5 T4 a/ @4 d( K" \吃法：凉拌或加入沙拉。, N+ k7 n$ l9 [- v) K1 L) M
8 k9 Y, y3 G2 @, R: U \& i. o9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。$ j4 `& i' N& P2 [- Q
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。, ~* G; _) _+ w/ W6 h# {# E
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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