 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
$ C* B& i- ?8 ? d. u) S2 } R7 T5 t! g/ _2 C" c- p
1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
2 u2 v6 g2 _/ @1 _0 l: W0 I; R. x& R, z: ` b/ F+ k
吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
9 n. B* ?( A$ e4 ~2 Y" M7 L5 x- s, x& e* W6 H
2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
* w4 q9 p( _- p$ y, X% P
/ F2 O, V4 ^# y7 _5 g! {吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。, X) ~- c7 W/ {6 A B' o
3 }3 F: F9 ^$ |+ f6 w3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
& D3 C& s& T2 G4 Y- I" j% ^
' H: |3 u! W! i4 `, {% w/ t吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
# H6 B; {( D0 r. {, [; E
d# h& b+ U( V) v4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。; t) o( L7 F* }: J$ {$ O
2 M2 n5 H: W& H' o8 D- U; X2 P吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
/ h& p5 c1 \( g) h9 V7 r' H& N8 x Z/ p
+ N: b7 X* k: D I. w9 P5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
# d# w( Y& m/ P |- b Y' B/ ]! d& |! k- u* e# P
吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
D1 g4 R: k i: G( n8 t
$ C0 S! o& J, u( s5 p3 [9 A* v6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。( @4 Q$ ]2 v# @% A* E- {
: M0 I) @3 A/ X! @8 p2 U
吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
' Q/ l% C1 w6 P1 E' R# M
& O* L' q+ Z/ j' Q0 c2 V- R9 V {" v7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。( l5 h3 j: c- p8 y: e
6 V, H0 ?% `, y, {8 H
吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。! T% p9 h% ^* u) V" }- Y- e
* g. s u4 I3 {# v8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。7 j1 A0 |0 _' z7 A9 Z. F) K0 f: W
: Y9 P8 }: J1 D `; {$ s7 _
吃法：凉拌或加入沙拉。 m+ r- |/ g% _( B2 R
9 T( v3 k7 F5 K8 X9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
3 g2 R+ h1 r, X: C1 @9 J
S& D/ w7 i' r* g0 k( }$ g吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
$ V* s( g. s7 i* A. O7 ?) }. M2 n
10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。, }9 b% V) v# j2 Q9 K- N( C1 F
; R7 n! }& M5 t- V: H; v1 T7 d吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主