 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1 H* ]; s5 Y4 ?; x% d# W3 [) d; q1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。* [, ~; }6 R8 t4 b2 L& U" m
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。# [; B8 t6 c& B% ?
( t4 m/ A0 ]4 J, H2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。, G- a9 d# [4 j" X) S
5 C) G; R, m- V2 H" m" @5 X/ f4 M吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。, d( r9 l h' O$ `" t( ^9 v$ _5 r
. U7 z. h P& O- j& r. b% U3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。1 A5 P& r; G/ \! Y, A. a
8 @& X/ M' j0 r& ~4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。; U! ], u$ X% C$ N/ B8 R
; R( m3 |3 P. x/ J6 M吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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; L) w9 G: F2 e. s5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。; x7 a! s; l/ _+ Z7 _
! Y" V P. D/ K7 L: ^! P% x# M6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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0 Y/ ~) f+ o# D吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。* e* o2 M* x& D
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。4 ^6 I; l1 l% @5 O
" k1 g$ I! f* X; D吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。4 t/ I4 P$ f( }5 |
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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; h" S+ V) b) b- K10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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