 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。/ D/ v/ ]. a. h. f3 A1 T( d
$ V# m% L# f( C; h/ f) I6 ^1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。0 H) [* _# H0 J, O, ?/ k4 ~
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。) R1 U8 @% z& h9 y% E$ n7 c" S
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。5 n" n) C1 Z3 C
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。- q8 {$ @ ~$ ^9 T* i
' T! _6 O, V) h$ |5 a+ J5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。" N8 k) G; t, }
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。6 v0 F1 i0 | X, E# x" j3 C' \
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。. N. G+ O, `0 J9 f3 u8 { W" H
( x' V( E4 y8 Y6 d, S. {) T" P吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。4 x% i! F' H) _% y$ V( s
/ x' {1 P) X. V: S) J( @& [8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。! x7 H2 ^( _+ _' @
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吃法：凉拌或加入沙拉。 a2 g" g( ^, j
1 @5 F" Y' W' U8 j# b g9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。: D) z$ ~5 i6 m# _8 ], D$ U
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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( J5 l9 A6 N4 _2 k: k" K10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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