 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。5 _) O; \6 q. {% J0 @
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。7 O2 i# c) K' z( ]- r, I
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。% _ p) e3 @7 \- F% D% y
3 I3 N2 H. @9 i9 @+ W7 U2 x7 Z: {2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。5 Y# o Y ^" U q: W3 L
; G5 w/ t- V0 s; H' j7 N5 f; _4 c吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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4 W% f T5 y# _ R* R5 @3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。8 K6 @' G* c* V8 y# H( o
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。; @& m# ]3 n( y) R
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。3 P) K) n+ H$ E- V5 v2 g
9 k7 ?0 w0 F/ Y' H7 l4 V& ~吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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) K6 f; E# I# C7 b: S h7 k3 S* a5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。0 S' N4 X' |7 V- v& ~3 F
; P4 z* t7 c: @# X吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。" {% v1 g7 \6 |" D
) Y( c% T2 [0 d( z8 i吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。) T7 U1 X; z8 C# _
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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% M! f( I6 X0 i' I' S吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。( t# Y' I; n' @; \6 i0 a3 i6 ~. A
/ e( B: r/ H* e* O* g& d m5 l5 G3 R吃法：凉拌或加入沙拉。
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8 z* I; g2 E$ i B9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。5 c ~# O j" n; C
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。: J8 W& R# `" T! U$ y; ]1 v
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。2 P3 E$ G4 p8 S
7 W# t8 S: ~8 T0 O" W3 t& m5 y8 G吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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