两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
6 ]8 j( i* a' U, x9 {我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
2 S/ w$ y, y9 n2 r6 Y  q$ T+ \
6 s# g7 J5 n: @: q3 a* MINGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
. s" K+ W' ^3 P·        3 tablespoons white sugar  
* H' c6 D/ X& t$ x9 i7 e·        3 汤匙白糖
: p6 P! \: d& D0 t/ r7 t3 v- s·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
; }" l4 O) k3 [# F0 c% t; s·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
$ A* `7 P6 ]" M9 b! g·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
% \) |: t6 @& ]·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
2 A- Q7 X/ w! A9 H( N4 Z·        1/4 杯黄油
( H- ]. q, I, ~9 I% q·        1 egg
·        1个鸡蛋
2 m7 K$ F3 L" x, L0 c9 a' q( T·        1 tablespoon butter, melted
. q. F; O+ O& j·        1 汤匙 融化的黄油
& ~/ p* G; M- _* O) @
7 M5 F- @' d8 Y- O0 MDIRECTIONS:
1 ?8 {: W3 R! S1 Z& j1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
9 s5 Z8 P  V/ Q* C1 {( E) j3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
: @5 X0 q' o2 c7 C4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
2 }% [4 X) f' a. M

注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

  ~7 i* B# k; L, x9 l! R( A[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
. y' G$ h3 b. Z. N4 m
菜谱
9 r* A4 a: N  [3 P) |2 Vhttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
5 `- a1 y* t  J7 U, a我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

3 o6 d8 X) `) Z% T是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
9 w) w, p0 w& U  R9 Z0 t
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
2 a6 O$ i: a: u6 {8 h! T( B. C: a·        1 茶匙 干Marjoram
% V# O9 ^0 d0 a# K·        1 teaspoon dried thyme
0 N3 a3 ]( `5 @# j& N1 u* }·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
0 Y; t9 r1 }) U) \! X) B5 }- m我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
# G  M4 [: O7 t·        1 茶匙 干Marjoram
' W$ z. b7 S' P·        1 teaspoon dried thyme
: U% U7 m. F8 q·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

4 J! {. b2 j& a8 A5 d( o; q" V) P这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

; ~8 H% O5 N" D/ ~0 Z
) A' q& q# f5 o: B! c在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

8 Y& L, F' N; L' W! }7 y
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

7 |+ a% `2 s, h
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

( q. o9 k( |+ `/ J有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
2 |; f! b. F2 f2 O, W! \% B ...

, C/ V; z5 S" ?强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
& L* z0 r+ u0 z1 c5 W- [  K5 }成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表

$ Y7 D8 w* \5 i* L
5 Q# Z# ~# J" d: ?4 P  ^2 B3 \麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

' R" F5 e4 {$ J) v# v: K
上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
. b3 h9 x) G9 w1 t* ]& ]& B
等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表

1 d4 r& l/ U8 u" r8 x' o4 R4 T4 d
强烈鄙视!

5 k, Y& P/ c5 ?: f
- m$ Y/ o: n6 G! j; m继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
* m' ]! E; E: Q  j9 k0 f
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

# O1 z" ~- C# P$ z- \& a
' S3 c7 W: ^9 [; ~# ?扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
) |4 d9 i" T  I$ u6 ^5 C; I; l我做的成品

  y$ a$ n$ F# z

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
8 H7 t- [6 K  |$ ?& \* {4 n
' L+ C  Z: [0 O0 N1 I8 d# h0 V
% y" |+ y- j" N% |7 g/ O3 G; H继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
4 t6 ^, R/ w/ r( t5 ^' _( C我今天倒是自己又作了来吃

是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表


& k! E9 \' ~1 x5 n
. i5 c: L/ {% ]( h是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
% p& V2 g9 |" y5 [# v# T2 P2 H) z4 \但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
0 T5 M0 h- N1 ]% H! }0 b, `# A

! R: R- ]  i$ B3 r/ Y/ y! h) N/ h你这样是值得表扬的！
3 w8 s  k( h, P: P( k" _, Y9 a
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
! D6 q% e  x1 _
& q, J  O+ f& c. x- q你这样是值得表扬的！

+ K7 W3 m$ e) t" R怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

5 L4 D$ m3 H9 U# h5 v: V& k
3 g! [$ p5 ~& ~7 {' U! N0 m- U
8 o* i3 h! o) g# i$ b' I估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
; a, A* t" W% {" @$ m9 w2 m6 A2 i
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
1 w: K; P0 f: j& y; ~+ |$ n看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

4 N  }+ L3 y0 v9 u. e9 K可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
  ?7 ]( z; c% E7 G) ~0 h/ w4 j
5 n' }! ?# l' d+ f! }7 Y! M3 e第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
3 F8 l: W4 s7 @
, D6 K6 c% c9 h第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
. o3 B* `6 r0 h9 ]0 {  [3 W# V
; J" w9 H) j6 b4 [% q第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
, H) {% k8 B# w4 y) }" `! J
4 i5 m1 k8 u) M* v) b+ X0 s$ q3 ]最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]