两个面包方子

三思

1）草本面包
# w3 o8 ?( @* |http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

INGREDIENTS:
) ~7 C  y) Z/ n: X·        4 1/4 cups all-purpose flour   
2 k9 a9 g; l$ @) v- ]0 h4 a·        4又1/4 全能面粉
9 N/ s4 a7 p. m, `·        3 tablespoons white sugar  
/ W9 a3 W  P8 [7 L: F( k·        3 汤匙白糖
. v. a: B4 e! B# u& |·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
  |$ W% w+ d, ^7 I2 s% y·        1又1/2 茶匙 盐
: `* R+ b5 i0 d) R% f8 \·        1 teaspoon dried marjoram
; C0 H7 v' ?+ L9 a3 S. ?·        1 茶匙 干Marjoram
* d. d0 l# t# d; U·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
# j$ u  \# @4 Q& ]9 y·        1 茶匙 干rosemary
: N5 z; _9 [: y5 C9 g, Q·        3/4 cup milk
6 f. l" V  k' D·        3 /4 杯牛奶
, w1 _6 H1 ?* ?% D0 I4 {·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
; W! j. `" |8 I1 @; H3 D  u·        1 egg
·        1个鸡蛋
  ^) b: l3 e, m5 m  N! a8 T0 L·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油

DIRECTIONS:
1 l8 m' I  S% J; y1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
  h8 e4 B' K6 y& G) t% d. t2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
; }7 h6 q  w7 F1 v8 V/ f/ p4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
) V$ `6 e: c! q8 s: L
8 f6 `( @- z: t" @  T! D5 ]$ R
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
) I! j: N% W+ c5 G3 S9 \
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
* u& t3 P# Y+ ^4 ?
9 l) l6 P+ u! m  w: w1 x4 X8 C# `+ |菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

; Q# H9 \' t. g/ Q; L* t, C* T照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
3 L0 C/ T" N2 V% F9 O: {: Q
I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
3 Y" H( c; v  e" `
8 V+ p! b* W! w, s2 X# G麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
: l$ _. y7 ]2 b( @; X这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

9 u# ?! k+ L9 D/ x+ ?" G: ]- F麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
$ r7 Z$ `' V" l+ t, M. m% q·        1 teaspoon dried thyme
7 F( `. [! T$ i9 K' }: z( d' F5 D' X·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
1 w& f8 I  A! y2 q0 `1 _$ @·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
$ K. |2 R4 Y9 J+ [9 o我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
& p9 n/ C: y' i$ ]/ H9 v  \·        1 teaspoon dried thyme
5 B* X: J9 u' c/ G·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
, l" U7 A  D; V0 O7 a
这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

/ b! s2 o- \7 s1 G' r) }在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

1 m$ \7 L  l) u9 p5 a7 Z: k麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

4 l+ B  l+ x# H. D) ?- U1 S, L
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

: p! o- G' w+ P) F& I, S强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表

( F) o8 i; t0 _
& E) N, ]$ e" m/ L麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

  r+ f: N1 R, X5 _# ?

上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
# p; W5 x. |/ U* q. m8 U. u
等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
8 ?7 F: u+ ^) O第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
- }# V7 b* V! ?  A/ }' Z

1 [* i& R) R1 A2 h- f% M* E强烈鄙视!

$ x5 y1 o% n( t5 I4 B" d
! j- N6 u) c  L5 z# B0 U: r! F! C1 @继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
- C, ]& R& O$ O$ j* S/ o$ U  b5 V我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

- Y, K. q( ^. ]7 E是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
7 m. P! ]# w" o9 \& @5 K& K, X5 s1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
  P- j! a& `+ h5 l我做的成品

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
* q! Q% t3 p9 U6 x
$ V8 F! ?9 v, |' N5 a# P- s3 H
5 [; R& q. E! \+ ^+ c5 ]继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
0 `- u4 U' Y; Z  z4 {- W9 w6 D( f1 y- R我今天倒是自己又作了来吃

: g' V2 [% ^3 }! v% _7 f

$ _" e4 C7 j+ D2 H是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
; b. g" |3 Y& k5 R6 K* b/ p& f但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
: g: e3 n6 g, L6 Z


2 x- @6 A9 s3 Y# M, V' k是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
' K# h3 F- M- a% v: M) J" y" v但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

% M3 @5 [- }/ n你这样是值得表扬的！

" u/ p4 ?2 `( t怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

& N; |9 \: t1 [# _你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

' _# n, {3 S' d; c# x1 K5 |5 u' S1 l
% i* s/ d4 c6 d/ {5 ~8 M
估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
2 u& D8 e0 Z+ n9 \6 l2 h! M
3 x- k& A! e6 D: E' t! b' K& v5 f[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
0 u0 c# W7 ~9 P5 i+ l( |看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

& B6 L8 j! R* w# t2 ?! A可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

" v8 d' g* g, o% k/ q第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
  t. P) \( F6 }2 F
第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

0 B# m( m* b- e' G5 C- _7 }第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
/ N5 V0 J8 v. ~4 K$ Z, l3 L! X
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
4 z0 x* {, _3 V9 Y$ m
1 h- x/ ~+ l  [' o$ g5 H( O9 u第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
4 w+ f* S2 M& D! _
& @: a- a' B2 o9 b: L2 p# a# S最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
$ P2 s3 a2 w' e3 z" y& }
4 {; O7 b1 p9 \8 i5 `2 G[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]