一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉
! v0 g) J7 W* |: U
第二幅：面包
( Q2 ^& e. e; c. j6 R! x
第三幅：黄金猪手
- M* Q, ~, ?2 U
第四幅：煎让鸡翅

第五幅：烤排骨

1 b9 ^% m- Y  b; N第六幅：美极虾
! Y' v: ^! p# r4 ^3 d+ O
第七幅：蜜汁烤鸡翅
% H4 N) f! w3 i& V# ~: p( H# t+ V
3 J6 I+ v$ g/ u第八幅：自制牛肉干

第九幅：虾

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
" I4 D* S, ^, ]% q( b楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
) I$ Y. c7 L  k( |3 n; K" P2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
' Q. x4 v9 m2 H注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

' v: r) C* b$ ^' F* b5 V& S虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

3 D: [% k/ v; D: w$ | 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
5 ?! g* b& c/ _, c小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

2 [, u) X% a9 r$ Y材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
0 F9 W  h! {# A6 W5 U1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
% }: G# B# M% U3 b2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

$ g  _! A# t- Y( U
' {7 q" G% q+ m- |3 N

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

) k: {9 F' H5 j$ O1 [1 v2 n0 _0 l

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
% h. R9 d$ ]; a$ ]) U冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

) h; ]& z7 L% \; `
. q1 a* f7 C  T我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
7 Y! c0 I( Y6 i- c* j1 {# ^! @能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
, @6 X" H. a5 U2 B/ I, J$ M. n和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

9 m* o; J6 S. x- W( t
; k) s6 @" H% T% I  d* @ 美极虾
5 q( Z% m. L4 N 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
7 E/ E9 Z! |3 y- [% |& I& s
% S6 ~1 L' H7 t) g' J& Q) ]. G4 N4 r
洋葱牛油焗大虾
! f/ O" c6 G: t7 C0 A4 x 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。

《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》
' g+ q. X" O( m7 y. y0 w. c1 u2 m

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami

% G/ C8 C$ }- x1 r8 f

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
  c0 X4 Q4 z0 s0 ?MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

4 l0 c7 i( N9 V9 K: ~, m
不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

" n: k' r: ^# u
' _: ?9 y: e6 k+ C, A隆重推介
$ y, M4 m+ y0 [, r' ?3 A4 B
糯米让鸡翅
6 r' E7 W% u4 \' L4 z! j( y) u$ Z材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
3 L% P$ V+ y4 K8 y9 L' @4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
- O3 @( K) y- M' G7 ]0 r( f* i8 C
菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
2 ]+ q9 B, e8 b' T做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

5 I7 M. X2 I# b7 m7 K1 `2 A材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
: L  o0 Z# s" n2 B5 k7 O6 X; S$ Z做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。