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[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

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markqiu
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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。9 ^; l6 f$ m# G7 P0 z7 v7 l" S3 d
1 u4 l  }2 N9 ~" c, G
这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。6 e) a& D& r& n: ~- F( Y5 z! V

# @/ f# u; D5 e, V% `, i4 Y注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜　农家四拼盘
+ A6 s1 Z: ?/ b
, e0 a% B, F# L! C( P不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！
DSC00103.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜　黄瓜皮蛋
3 X) p" t( n0 m4 [5 `
$ Q6 J5 G6 \/ p: Y5 F% j这个菜不多介绍了，清凉爽口！
DSC00104.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜　醉淡菜
9 A5 I; h% ^; c- h" @- o' n9 Z/ t! k5 D% H/ m
哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！
- r: p9 _. L# [& F3 _0 B7 C  S- t9 Q1 g: D- d
醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。2 e! D7 A6 k6 `% U* B1 Q2 d

- L0 K9 }/ U9 J! R) _: B注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！
DSC00105.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜　炝蟹
6 X& o* o: M4 T
+ @! R7 j# H1 U是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！
DSC00106.JPG
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
, X0 @5 l2 X3 i& u% \9 [% n: i8 u3 V; _

* b1 h) ]) z. x/ n; s+ k7 P第三个碟子我都想吃掉！！！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第五道菜　烤笋8 y% o. k. p' E0 I. z

: @) O, Y3 Q8 j7 @宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！
DSC00107.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表
! M- R8 v& P1 r6 a0 [2 q" u3 T这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
, Q5 v1 x  y1 N' @& G
7 e- f+ W9 x) ?
: o5 s& V" q/ r0 V( K4 E第三个碟子我都想吃掉！！！
" z. |; o$ @( B% ]' Y, R; j

  P( [" {8 u2 l. C2 I! _嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
第六道菜　糟鸡爪9 @: ^' ?. N6 [9 ^

# {/ b" F. m% Z5 R' J+ U这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！
DSC00108.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第七道菜　避风塘基围虾  g4 y( q1 ~+ W. N" X

9 z) t( ^0 a2 B7 j. Q６冷盘以后，热菜正式上桌！
% u+ p) u* Z' q: T- `; O' B, A( {5 J% J% _. [7 p9 N7 {( V! k
和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！5 r- O$ L4 p/ h, A% J! ^

/ d$ ]7 A& q/ \7 R( f& F, Q' Y, A1 \* b这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！
DSC00110.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜　葱姜炒海瓜子; \! M5 w9 r- a+ j$ k5 N. w
" x2 N/ J2 X4 }! Y; x' i6 u( d9 G% W
新鲜就是一个字！' I! e6 b) {2 T0 D% t" h

- I/ N2 e* U# x7 h这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！
DSC00111.JPG
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表! d9 s8 P  M, X0 S4 q
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！

4 n3 w' |3 U  o  v0 O. x8 W
8 |& G6 q, |1 L# B' |老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！
9 C2 }* ?* S$ M0 ]6 |# n5 T) E, e- D! e0 j- W, x8 E5 p! O3 [
下一篇一定发您那儿哈！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第九道菜　葱姜蛏子
- M  O, L$ b( Z5 _3 K( L7 f3 A
0 y7 F4 S3 }& x; _+ ~小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！9 ]/ t' a( B/ O. B$ t- q  A& [
$ s2 z; l4 |3 ^# }. ~* @1 U0 z
本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。
7 T% w$ L( @8 ]7 ^2 Y0 B& y1 g4 Q
7 y9 e. t0 f0 T/ P$ R' G吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！
DSC00112.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜　咸蛋黄膏蟹, r2 i! q3 H2 x/ D6 A8 p! U1 q' q, `

3 z( A9 _& ]  h0 J点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！) V3 g/ ]' z4 v7 O' A& K

' L9 ~9 b4 E" W8 ^0 w哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！
! v: X0 D! W! [" [  W7 b; f& c2 J9 n5 E! J
注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜　。。。。。。
/ t! G) K! b' J2 Z0 G( u
1 }$ H3 B/ F8 `0 @1 J* c/ K大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！- G4 v9 \' [! j9 S

, \% a% }8 b0 {谁猜对了，我奖励献花１００朵！
DSC00115.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜　红烧大黄鱼7 ^6 q3 ~, [$ v2 F; p+ }& C
& C/ _' Q2 K6 R, t; P/ u  P" n
大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！
3 [% U+ |/ O7 C
1 x7 p- }( F' Z7 J上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！
DSC00116.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜　咸菜梅子鱼
( x  [' L8 G; T% i
9 a0 W: L0 @' P. g% \记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！, {. Z: R  Q$ B# x& h+ v% U

8 K* t2 Y* F' z) D3 M可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜　酒喷草头5 }: ]2 u$ D+ B7 s) [) w" W

% @4 v, Q7 ?1 P草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！
DSC00117.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
汤　沙锅大鱼头汤- E! N3 i, Q2 R$ Y
5 I' a: U% y! {1 F% V
这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！
DSC00114.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包
5 T0 m- D+ ]6 b2 U# N( n" h2 M1 Q* W. p- h0 p& [* T
咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！
5 b2 E8 x: B. L4 T5 O& W7 @1 Y, Z$ c- q( U1 C, e! @7 y
忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！2 S( H, o) k( u7 }
) [( ~; [" e/ ]5 w
想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！
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多伦多来客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
, _; z+ h2 O4 `2 ^( Y7 N( T
# m, X3 w5 M* D# Q2 X; }6 A另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表& u, O3 O0 {8 c% w5 w
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们& ?6 n5 r) @. B- P

( n/ s. \( _0 O2 u) o' }* v( l另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

. {% R6 Q4 c* h. M
, }6 G2 a8 t+ R0 d; M- y) d' }皮兄也喜欢海鲜吗？
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表& [) t2 u: e0 S' p* V( |
4 K) X# x- O0 E& x" H: A

" @# j2 b: ]4 Q( C3 ?皮兄也喜欢海鲜吗？
8 ]2 P  n  ^2 I. C2 J
8 N: t+ N: j/ }- T$ p2 `$ A
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表. `0 t  }( p: v! ?  G
9 _. L' I# H9 v% m, `

: o5 I* A' F) n2 O4 ]稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

0 `/ B$ L. @0 Z) t
7 V: m5 b% J& y& w* ^2 H3 P可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表' G" l* n' o6 i# s6 A8 H
第十一道菜　。。。。。。
" Y) V8 s9 A9 J& F! X* f4 ]* E9 x2 y$ R2 i& J2 Y+ l/ j: W
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！
, b0 n# e5 w" W3 t& ]
0 X% b5 t* R& Y( w  Q. m5 v谁猜对了，我奖励献花１００朵！
7 n8 O- f$ m5 O$ s! d5 K+ u

1 V* M) g" o  Z
/ |/ E0 B4 f/ ^! G; s' M没人敢说啊？偶来瞎说啊。
: q! p0 f7 q# ]" G6 v, C! D! ?& `) T( s- m6 w
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。  r, I2 K1 }4 S# A
8 V- H( o) u! Q- x
对了，这些菜你老婆学会了没？
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表: b! d0 ?- g- A+ U6 y3 }$ K
3 W" L; |, |& S9 ?& `6 V
1 J1 J) h! y: M  r2 Z
+ Y7 M+ ?0 p+ N4 ~, L0 R9 v( A
没人敢说啊？偶来瞎说啊。2 d  d5 ~* J8 A0 n9 @+ }8 v

2 S( l6 G! ^4 Z7 g: D好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。( i: o5 O+ G- z7 u7 r! M  X
; d  @: x( {4 `" e# y7 u
对了，这些菜你老婆学会了没？
7 D$ O# A( Z) g+ \" \9 a
  }( t! E+ W  _  V: }
嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：
8 B0 @- R/ {; `; h3 }1 J, U) t# ]9 \! r* l
１）黄瓜拌香菜- V) W+ A, V. x; x; i6 r
２）土豆丝肉丝炒青椒丝
5 _' }6 g& x5 g* h7 ^$ L) f+ v+ X0 f6 Q/ j5 L. f
特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！
* b3 V8 `; I6 A* `2 ~
' [+ y0 M- @0 `3 J" i; ^PS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？
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