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[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

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markqiu
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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。$ f  X  l& B4 l" c6 H
2 _3 G% K) G3 D. Z1 `* O
这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。+ R$ n9 }  }7 Y  j9 g8 ?0 y# S: i

: R- T# ?9 o: O% w0 @' }9 y注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜　农家四拼盘  _# s  \8 p. I4 g6 G" Y7 k

* R! Y( r; c7 ]# M不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！
DSC00103.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜　黄瓜皮蛋4 B& B# N6 A* g& w; R
1 f1 p! @, S' W) {) ], r  v
这个菜不多介绍了，清凉爽口！
DSC00104.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜　醉淡菜
) t* E0 B2 s- [! Y( D1 _% @! R( D3 F: G7 C( H
哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！4 F) m8 J! g7 Z3 E& @  X4 J
' E5 Q# G8 D8 e7 B) D( `
醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。
' _# |6 l4 q. T" r/ o6 O
3 S" l" K& ~7 U/ E  S注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！
DSC00105.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜　炝蟹* \  N: t' f9 x

- M7 q, {  }; X1 Y# K是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！
DSC00106.JPG
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～# k8 D1 I+ ~- X" ~
! j/ h' _5 t* J2 ]- A8 @; [7 A
5 W3 x6 @+ E7 T6 k0 O8 B. e
第三个碟子我都想吃掉！！！
大型搬家
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第五道菜　烤笋
! }1 {: L7 d- n, j; c0 O! i$ b; a6 ^8 m  Y! l. O* ^( Y7 @
宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！
DSC00107.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表
4 @& v7 V) W' A0 }3 W+ [. e( G7 ^这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～. H2 v' Z0 M! o+ e4 {% E

# w1 z( K! ~4 {6 }% ~3 @
0 @8 P, O1 E3 D第三个碟子我都想吃掉！！！

! w! a: }! U8 {7 c; R- J& b9 F0 V+ d4 B
嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
第六道菜　糟鸡爪
, [# H% Q  }. j- \4 _  ^0 Z1 x- ?/ D5 _: ^3 H" q6 B% D: N
这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！
DSC00108.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第七道菜　避风塘基围虾9 N5 l, M- E! q3 v2 k

7 l( t0 R1 S! Q8 ]; \６冷盘以后，热菜正式上桌！
6 Z2 `0 f% m6 h
  C# E2 l3 B3 u8 ?和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！
3 z# t) }& p: r0 W3 @2 x4 r# f  e% K' d1 Z
这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！
DSC00110.JPG
理袁律师事务所
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜　葱姜炒海瓜子
7 D8 D8 K  Q1 _) q; g6 Y- O% F0 Q  e* D8 Y% [, t  k* a
新鲜就是一个字！  G& l0 l; ~2 J) j
2 {0 U) L- P3 R8 @# l) Z
这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！
DSC00111.JPG
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表
9 V$ j0 p3 x  E( J5 T老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
3 f# q9 O; m, R5 i& n2 K. X
4 F( K. C! l$ H  R5 k  d
老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！5 P0 H4 P" w0 Q1 ]# O; Z/ z/ ^* A8 U

  [5 u( }: {% D* e; U. n下一篇一定发您那儿哈！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第九道菜　葱姜蛏子. b( K5 O2 Y- T: q

9 v" N0 W6 H/ x; k5 L1 i2 j  a小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！4 {, ?2 B: e" o, @* }
* I: b; ?3 r+ B9 b3 {
本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。# f$ X: _3 u9 u9 Q& N; B8 ?0 \2 e
, Z; v8 }) R0 }7 T5 c
吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！
DSC00112.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜　咸蛋黄膏蟹8 L( I1 J& V4 m3 Y- d

8 j5 |2 Q% @2 V% f( R8 R$ N# v点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！% q9 ^5 q+ S) v% |6 @
6 E) c- D1 b* [, H# l
哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！$ s# j/ [1 M+ u! d  H& K
3 n& k; \; a+ d4 t. a. M% J
注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜　。。。。。。% _( x0 V$ W: g# r9 u' Z8 I
; V% Y) G* ~+ D+ C
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！
/ C, |* S& Y* ^8 y) y) E4 F3 U% ]% k' O- x( x
谁猜对了，我奖励献花１００朵！
DSC00115.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜　红烧大黄鱼
/ |$ T. E$ j! ?% C, {- O
: h& e) X  Q  Y% g. k, Q5 ]4 r1 |大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！
5 U( u) a9 I& [1 y: r2 J  i/ v8 m* a" {2 K1 i% j
上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！
DSC00116.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜　咸菜梅子鱼! o  j) v& H7 a/ T9 \9 U2 P
9 R) l, h$ Y% w( r6 u+ r3 v" B+ \. Q
记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！
" a; w, m% z( Z* D# f- J
0 ^5 @3 C! O4 G2 @可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜　酒喷草头
5 \; W* w8 D2 R5 c8 V6 l+ K$ O8 E$ u( M$ _+ H
草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！
DSC00117.JPG
理袁律师事务所
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
汤　沙锅大鱼头汤2 a5 m/ h  \% y* Y7 {
1 E4 K8 U- s, O
这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！
DSC00114.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包- V6 p3 L+ }7 w; M- @9 w' z& U
. a( j4 o" k) \0 b
咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！! w6 E2 |+ T$ [/ M+ l5 e0 ^2 X

' m% h3 _/ P" M1 m: N6 P忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！
' H8 e0 ^3 Z. D* g. B: o
' F8 k1 p5 H# D. A! ]/ V" a想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！
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多伦多来客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
" k$ f) y7 R; E/ p+ M9 M9 K4 W- r+ [+ }3 |" p
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表; A; Q7 ]6 I/ h) ~3 G; [. v. {
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
5 v8 y2 g7 w' R+ _' @0 @
0 U& U- d& O1 ?, J+ k另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
0 Y5 x& v* |! A7 `

$ w4 ~% @0 A/ o' B& E( N皮兄也喜欢海鲜吗？
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表2 I/ w5 P6 W  r6 k* p- z/ O! p# l
5 e( m. o% n5 T/ v0 M' e+ u# b" @
) `9 m" Y3 b4 G0 P- {) m
皮兄也喜欢海鲜吗？

* S0 y5 k8 V7 j, d
, K" z% p+ Z1 g稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
大型搬家
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表& `3 e: j  m& E* d9 Z/ |6 |. e2 r
9 I4 S; N1 e9 m- B  k

3 ]# y) h1 k4 x7 u) W稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
: H! j6 F: e6 Z' J
8 m# q. `$ |' G; {$ K, a
可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表) O$ L' y. \4 \1 j3 C- `6 N) ~
第十一道菜　。。。。。。
1 g0 N6 r: V0 {! P
$ D, R" d5 h! y1 F$ n$ U大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！9 U" M0 `- w- Z7 ~& r0 |

4 i8 A" ?- e* R- {2 W5 s% ~8 j+ ~# `谁猜对了，我奖励献花１００朵！

/ J; r4 M) N6 R- o9 c0 A% U5 z+ q2 u1 N; W: w2 E

- u; \( F" X& K! U没人敢说啊？偶来瞎说啊。; ?' Q+ H" d/ b$ }
  t# G5 h. T2 c; t  F
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
* E  v- e9 q8 q( i5 a4 x% J+ M& }& \+ }
对了，这些菜你老婆学会了没？
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表
8 v' Q* v0 T( V5 O% s8 g
) C, v; R3 {5 ?$ k1 T  N3 v8 I* {3 Y! M9 N: P

! t- t8 E6 o" [9 R没人敢说啊？偶来瞎说啊。
0 P. Y2 R. c" W+ y% D- @
9 d6 N4 V; E% H0 A$ b6 w好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。# U, m4 A' }! q: x3 C2 i$ y" h# t: x* \

% Y9 v6 b. g: T& L对了，这些菜你老婆学会了没？
' U8 {- ~9 w5 ~2 G$ e8 @
9 y7 {# J5 z- [& ?9 i
嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：
4 q1 F  Z4 M/ P7 Z
6 L' f$ a( N2 o* T# V1 Q１）黄瓜拌香菜; q2 O1 D# K9 o
２）土豆丝肉丝炒青椒丝
5 c" c# j' n6 t) |* c0 ]5 w
% L! v5 {# a5 R& _特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！. S: }/ h9 n) M" k9 e' M
# c- L3 T/ W- A# j
PS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？
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