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吃左旋肉碱能够减肥吗？8 v' K& n' l5 ?: x' G* V
# g8 x4 } N# ?6 g; Y8 V ·方舟子·
) K. Y5 t$ t9 U5 x4 }0 U, z0 o. n F- C, k
由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了2 e1 c- ~5 z0 R0 Q) O* e* h' G& e* p4 I
近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
5 R) `. _0 z) N2 ^; f' z健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
' w! d3 |& Q, e2 c) a; O7 k4 f, X济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知
& G% |* z" G) i人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域, B, J2 x* B. Y* K& C r
的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东, r0 i3 G' Y4 e
西都未必真的清楚。
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那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，4 Z& t, ?; ^! ~! |/ f
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜: y: I$ ~) t+ a1 ?
像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
, X4 E B) X+ ~( w# a肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧
) I! O% S5 Y+ T: z7 o' j; l脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把. A. O0 C2 k5 K% i0 S3 g/ h
脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。$ Z% T3 a+ Y/ s3 ~/ a/ j
脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过( S& R0 h7 ~ d+ `0 N
程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法
1 t9 }* ~6 t0 e: M8 O& P燃烧脂肪。
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* j! n( g# a: v$ M6 [ 可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
2 } i- \# R) q1 v. q' C! ]8 G肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，( X, \" v- T7 a* w2 C4 u
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人4 U4 D- c3 k. A: J, l. w: i% R# D
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有 o; T, x; s, A' ]4 t
左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中& U2 l8 Y" [, l, ` G( a
的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约
7 o+ [- }5 X* e0 M9 M$ k只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左( s! A; u& v4 s7 t- J) E' T8 c+ y
旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自
; \1 T0 P4 [; x( j. D; W( @己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病7 {% F) E; k* [
（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充. x, r2 V, Y4 i+ j( ?' l
左旋肉碱。- p: Q2 o" q- d7 T, K$ n3 h5 `: o
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有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
! y$ R5 P, ^- X天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给
9 e# l4 a# P* h+ ^# B7 S2 W) f煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺! Y, H( C1 K/ ^6 m* u* p
运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进
, C$ c# [) K' K" u: C% ~来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，+ U3 F2 k4 V; }, v8 \6 e
如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有2 f1 N4 n l* u* U0 S: L" J
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本+ M6 H$ J+ W0 E$ I5 h1 ^& H
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
3 R6 Z- m" s, Y1 D8 i! W( D就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。
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. m7 y3 x' \- y( h5 S3 p 所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴
+ E, Y- b( A$ X素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃
) G. i1 Y/ @8 x2 k/ Y烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
/ `9 K- N* O1 y9 W% s想借此减肥。
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* M$ v/ W/ c# y, B/ m- j7 m 这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此. \, \! v. C% W% g% G
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的* V' E x. }& K5 [3 O8 Q! k) K/ P; x+ h
（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
1 b, y% ~- @! j8 V5 T1 S9 G临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用
" o* l* j% L! B的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
- O3 q, L' n- E% s/ E9 T0 o气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是6 F% K0 P+ p- z0 l! E! E* @
2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做
# b3 r# ?# h. z5 S8 N) p双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为8 x" z1 |5 ~5 ]- u# ^+ Y
安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），7 T, `) s- W l) o' L# ^- P% t) P
分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出
& X# z3 N4 Z6 I9 L现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
$ \7 |3 n! \7 p, I/ }体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。% G- g7 _6 W5 d* a
k2 [; L- g# v/ y1 E; E* u! y 左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助
+ c, d5 z* V1 S' u) N于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使' c8 P$ Q) Y5 Z
动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的! B+ L7 ?# w: x4 F5 x8 Z6 m" s; o
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱) c# U4 }. J. w# l/ ?1 S
当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一 K+ O; [3 B1 |/ i: e, K
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉; k# Q6 k5 Z" A$ W1 ?2 L
得它比左旋肉碱更见效？
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2010.11.21.
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' z0 X B; ?! P（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
楼主
发表于 2011-4-6 12:21
