 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋 . Q$ Z2 Q) ]7 T* Y" Z% k( S
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法：
) i% g+ V$ n2 y. X! ~, S) s' B- \试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作 9 ~2 z9 w% v7 b1 p7 P* V/ v
的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也 * |: s. F# T/ P& T
不要煮沸. ' {5 h) d# \ |. i7 d8 _
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% x0 \7 M, y! T2 熬补药的方法
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补药要熬煎得法, 功效才高. 6 h% R3 z& w# G5 _; s: F- ]
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
' [* N8 m5 P% o! }+ B. C: r水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜. + I; r! ?1 D% Q, A; q/ T @" f
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过
0 S, ?7 v* n G" o) ^快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
, E# Y1 _& _( f( y# f. ?& S' Q" Y频掀锅, 以减少药物成分损失.
& I1 W6 t8 F$ z9 E* _) C0 w1 H(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左 ( i7 Q& J$ o! E! f* I r3 H
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎. 2 ?, O1 j- {) x( e& ]3 F& [
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3 熬和烩的不同点 8 h, ^+ D! `6 h1 |
2 Q& z" t$ M3 F熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后
6 w! A$ C3 O) W加调料和汤汁煮熟.
, z8 r: b2 L8 b5 u所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 6 W, r7 x9 w5 |0 x5 t' K0 A$ a; Y# c
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等.
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4 熬粥如何防溢
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\ i! M# J1 }" b! z熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬
( g0 ]# a3 Y m$ S5 r粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 7 W. e+ Y Z4 _2 c8 |! Y$ A
溢锅了.
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5 熬粥时可滴几滴食用油 6 R8 V+ x! q# `9 n: q( p; u$ S
% R- {6 n7 Q" q2 K2 o0 b熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了.
; b- G2 W, C, h用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
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6 拔丝糖浆的熬制
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% l+ K8 Q4 O: z# g- \0 \在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并
4 C T- U% F1 s使糖丝拉得更长. ' X6 q. i5 L( L% R6 n8 s
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: ?& e: P( `5 [ j/ C) E7 拔鸭毛的诀窍
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/ {4 k1 O% t( ]* [9 B$ k O, J水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 $ g- E7 p. ` T) M7 L
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔 % S3 E( x' H& R" @% L( d
脱了. 6 _; f0 P1 q6 G' B2 N& b" o
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来,
- l& K, M3 A& a8 ]鸭毛很容易拔掉.
" c( I- @# V/ x) ^加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫
" b% `' ~( S: K鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺 / X3 I0 B# g8 Z! D8 X
净. 这是拔鸭毛的一条诀窍. - q9 P; T$ ]2 z* W* [& f+ S `
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8 把饭烧焦了怎么办
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* d2 x$ U# V% S) S" H(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就
% t0 P8 W3 r) a2 |0 s会被水吸收掉. 1 z; X0 i% H& D7 b) e+ m
(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦 0 |% M* }( x6 ]; a/ C g& {+ y
味就消失了.
& A2 W% x) a% d5 ~0 [8 z6 I" F(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失. 8 ]! S V4 a- L' A' \* V
(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10
$ ^1 n6 B! v+ }# R% Y& _ |& e分钟后, 烟味就没有了 . " q @9 g* a2 S5 q! m9 v/ p& b
(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟 , f1 ^' ^7 i! D5 `! E* ]
, 面包皮即可把煳味吸 收. * p/ ~% y7 Q B1 V. H
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: k7 p C8 t# `" Z$ |9 D; p/ y! i9 白菜帮抽筋可变嫩
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往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的
/ o; Z+ \; l2 N7 z: R淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成
/ O; K# l3 U) H. K( {1 e( H4 {8 f馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
7 _( F; f6 A& p) ~做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的.
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10 白菜馅“机械”脱水法 ; z3 ~% O, R& j' S' e: m
2 @8 X4 @1 L, W# E. E2 C将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 * z7 O. R7 M: x
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既 : [1 |- D2 U$ J0 \; z5 y
省时省力, 效果又佳. " y; F( {5 F6 i
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11 白萝卜除咸肉异味
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咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝 ! V ^% i& p J D" U3 b8 ?
卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
% R1 m' o3 v" k+ J仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。
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12 白糖干燥变硬怎么办
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白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿 % y/ Z' ~! Q0 ]1 {; E- b
, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到 % s+ s0 \: C* w
原来的松散状态.
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+ N o( A" m- Y. {6 P13 白糖做鱼易成形
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( h: |) ?) b6 ?! Y: Y8 M在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂.
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14 白斩鸡 ; h& F9 b0 d% ~- a& B" y
( @/ h! L7 ^4 s* |; c+ n: U原料： ! o f `/ V+ f# h/ m" S( w6 E
嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. ; }: ]& ?6 H$ ^% ]/ M0 f
制法： " L% O n8 y/ f7 y* X
(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯
2 v8 _0 U& }" a1 u: s9 n/ Z- L0 t等处)划上几刀 .
/ {& Z! l% r' t- A1 e) U. r1 A(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分 : G& S6 C. E- e) M6 x5 Q, R/ a9 |
钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1
5 Y O- J$ X" e+ }5 @. c$ R( s小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成. 4 I. N, O$ ?& S2 e' K, Z: W3 V
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果： 9 {! c; l8 w5 F4 }8 e( G, r4 K1 ~
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里,
% @% a/ ^3 c( e; ^" ]2 | _* d倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄
% e; D6 S4 q# w! @% N. N酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量
* q2 g0 y* c! H食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
, Y! H* R! J6 R/ S, P/ O' b2 V" b锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可.
6 P* y7 H; s) n& S- P) q这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多
& H; y. y2 `7 A3 I少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡 ( s/ \ d* [% s7 B* n, L7 x
身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能
8 T8 G; f3 H9 G+ m V* i使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上
8 u9 k* C( P" h) w2 T9 Q涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发. % T5 j7 O, x) _" X
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16 板栗去皮
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W& n7 U0 ?/ e; `5 c8 H! b) h5 H! ]先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞
4 L+ ?" k" o1 H6 y. M出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就
3 i7 T" a# _6 m很容易剥去皮, 风味不变.
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: w& ^9 _7 N) S. C# T" g17 板栗湿沙混存
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用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方.
+ {; C6 i1 Z& o7 A. C) u沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并
! U9 }, G& h' r4 L% d% q: t" K* a要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀. / ~. E% r& T; k2 s- L
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8 L2 ^+ w7 ]& Y5 H& j18 板栗贮存方法之二
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塑料袋藏法：
; I" V( s7 \0 g将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在 ! w7 c6 j7 D$ o- n: k& ~; r4 v
10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把
3 @. K. r9 ?6 k6 s: O- t塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数
- H5 u( \( Y0 n7 v1 K! `可适当减少. B7 a3 x# o5 B/ q5 X& ~) R
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19 板栗贮存方法之三
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9 D; z* c1 D+ s4 H: A% T+ E2 j坛内混藏法:
- m0 y1 a: I J% w挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些
- R1 z; w; n" _黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太
\9 v2 o2 r! S7 U3 u3 G7 v: _1 I2 A大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出 7 {( K4 I' M5 d6 X; _
来. . N* w2 Q6 D; J: t
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7 S' r8 C: h2 O; s" H( z20 板栗贮存方法之四 + x7 z [( h: M N$ @0 u
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自然风干法： Y! E5 Q: Z+ s \0 |
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装
6 }% d* m0 M- d6 h3 E& P在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干. # `( {5 [/ [1 G# _
浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失
' C V4 t# d$ s) a1 ^, y* {& x# Q8 M# c/ Z重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险
: j% w7 l- C" t/ f9 Y X% i H) x7 A' |期, 要常查看。 9 } D2 ~: B- j% J6 U
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6 r7 R; ]) P: O6 i$ d5 ~( X21 板栗贮存方法之一 U0 B% a& r: P& \9 k. @
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锯末混藏：
; A- b% }3 d2 f7 o l用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％ / ]$ J' j7 `8 J5 f) r+ Y) q
, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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22 拌馅的窍门 ! L3 a, @8 \! F) W& E" z
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在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向 7 f* B/ W" W8 i
搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水 $ d' v2 Y! T2 \
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 s) h9 j) p* k( d
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
1 s) V/ f; L7 L0 m7 u) ^2 o室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了.
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23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤
% U4 _. E! [- c, A掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到
8 U3 [: ^& a) v6 a$ \& Z肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅 - T, F5 J, t B- g* w( @8 ?) W" O
搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
' Q+ W5 T( f% r$ L4 W- a$ w( |1 B失营养味道又鲜美.
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24 包饺子面加鸡蛋好处多
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易 . Z3 ?7 p' |, c5 o: i& s
捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“
0 G" o# s7 i3 v: o6 B1 E2 }坨”；而且口感好, 还增加了营养.
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25 保存活泥鳅的方法
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; N0 `" K& m. o8 |1 P# k把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( 4 v5 V% l' S7 }8 K5 |& |. [
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放
/ X# o1 X# i; [# n进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹 ( l! J% q5 J" {. v) x8 p! r
制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不
4 G& W% S: g- t9 X# _1 C能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美.
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0 N; y+ q c: j; J( ~4 H8 {2 k2 m; t# E* Q- a$ ]% l8 F
26 保存活鱼方法1 % c1 w) l( @) |: N
/ m1 n6 i8 B, A) f9 X1 b# d3 M夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放 + }' t$ e9 j( q5 \. { o) ~0 P0 K
在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要 ; {* u+ S1 Z" m" P0 C' f3 ^2 p+ F
透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水
3 Z; L; ]7 k$ S) x, [5 f: c一次, 活鱼至 少可存活1个月左右. & o1 {& z% r7 E' c0 I
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% @: L# u8 X$ u$ c S( J27 保存活鱼方法2 + c# S; X* _) V! K b2 @2 {
% J5 y" O. [; `将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一
: V; C' C- l$ Q* p, h. }4 z放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面
$ U' U8 c& C+ ]' Y有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,
6 w3 T0 Q' _2 T+ A, l4 Z4 [将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
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3 F+ z4 u! } E# e28 保存食物方法四则 7 J1 F# T/ x" F' t' M1 `7 C
: J8 P' }. n/ g( X& C(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆.
4 D1 j! v) y) @: ~(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小 ( s6 T5 H' r: X4 y0 `5 F6 ]
冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡
( O! E8 c/ ]8 o* e' g; J咖啡的味道. # H9 e) d' ?" E& |' W* z/ L
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起 * Q" ~, |- C( r0 i
打包, 可以防止点心碎裂.
T% y: {( e$ p6 h9 Z(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可
5 `2 j( v2 w2 A2 t c. b防止发干.
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1 F' x& s: c7 S; a; A29 保温瓶可做绿豆汤
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$ N* G7 Z, D$ q0 F7 f9 C0 S: f炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 6 D6 i# }0 d4 y C+ U
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100
% p$ C$ X5 n& d7 `- r! L摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回 % l! v, p" t' d
来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随 k5 S8 t7 L: x( o0 N% m
取. 绿豆多少, 根据自己的需要.
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* m7 s. }, Z' J- u* ?7 L
, {9 o* a, Y+ A/ S9 P. p30 保温瓶焖牛肉 1 j6 M- h$ `) T( D2 G
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把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油,
* z4 C# L7 P, U$ K [) W% N# G开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连 1 x3 y8 M, M# ?; S6 F
汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不
8 ?6 S' z7 v1 f! J" ?但肉烂味浓, 而且还省时省火. 5 ?; ?. X# n# v1 i3 }, q1 Z: B# p
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31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质 ( J. V7 O k/ `
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把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或
! [9 ]2 L7 j+ J7 ]( A8 r者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把
- }8 n+ {7 i, L" n: `2 M3 I鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只 % L; R7 s( t3 d
是味道会稍差一些. " w% Q" l9 y0 c' x6 \3 Q* }+ E
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1 L, A" T3 F& J9 }! S32 爆的方法
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5 s4 g7 @4 l9 f; j爆有两种：
' ^$ Q& C8 Q, j9 D. M( J一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再 }: ]- U7 E0 A, S; E% ?, ^
放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
: t7 E* [$ @3 O0 Y) O. ?芡快包而成。
/ p/ x$ K A$ U$ y( r( `2 h另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随
( }3 h6 J* X, v. n6 D$ f) w' }即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温 . I/ w( x( N& G8 k! s) q5 L, {5 c
度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
~8 q2 R( ]: n1 K0 m6 Y# W鱼、葱爆羊肉等.
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33 北京烤鸭加温法
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刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时
) B6 }& e8 A+ y# B, Q食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
6 c1 x+ G# T6 ~' ?9 v/ G把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 : T8 V/ M: G) C1 y
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用.
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34 冰冻“萝卜干” * E# Y m4 Y. z' P4 I
8 w$ ~) s" }# g9 u: M! V/ R6 S% m把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干,
* O3 |' Y) J" D9 \8 L! h* b就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
) {$ F& {3 ?- @上一些, 味道极好. 5 _( r3 P5 l$ N6 X& H
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! i9 p; i, r% _; K35 冰冻食品解冻 0 U" a/ A' J& y6 D2 o
! W1 s: c7 c2 u肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营
6 d) X5 t/ X) ~养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏
. c9 i* o# F; B9 _2 @的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为
& E5 ^& ^8 N% B& P% U4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌 : w! _' v+ H9 B R
肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将
- t( P# o5 F+ X3 ~9 v1 X容器浸在20℃水中迅速解冻.
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36 冰箱保鲜香蕉
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将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变 y* t# w# v' i/ l
色也不会影响食用.
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: R. U" i& k) b# L) U$ C37 冰箱存放莴苣
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6 r) [3 ^3 T) A+ s f. t新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发 0 v: E4 M, u( ^7 M
蔫并容易生“锈”.
3 G" d) t% K, ]0 V& l& f如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了. 8 |( I: l( l# a1 p, l
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$ ]0 P4 J6 g9 |! N38 冰箱内不宜存放松花蛋 / A% l- z: ]& l$ G( y9 N W0 Y9 h2 Z
4 t0 Z0 g8 w- Y' ~' E6 ^+ `松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存, : y& ~1 o9 z8 E D% ~9 T1 O! {
水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温
& R% [2 L4 U, ]3 U还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜
. ?) Y3 b; C" T+ B" _存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间
9 u4 X1 h, q2 x( W" r; N/ [的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味
4 b) a; l; ]! ]4 T- Z3 `不变. 9 X# k6 S) ~, i3 Y
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39 冰箱正确贮存食物三则
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(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬 ; ^" Y$ f8 c2 [# P. O4 a4 t* n6 |
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* s0 R- }- v6 ?0 U(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因
" l# T% B# [: v& \3 t8 {3 E" ?为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物. 3 l8 ?" L$ l4 ?+ J; k% N
(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的 $ \: B+ |$ }& R `# z
破坏. / [% v8 a1 w- }4 b
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40 冰箱贮藏咖啡不结块
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 ; w/ ?! c( Z; c# L3 }' G% K
块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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